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【本書簡介】
台灣菜 故鄉味
巧變一日三餐 照顧全家人的胃
懷舊風台菜饗宴 吃出飄香古早味

◆台菜世家名廚聯手示範45道具有濃濃懷舊古早味的經典台菜,讓您利用家中簡單的廚房設備,也能做出好看又好吃的美味料理。
◆點明「蒸、煮、炒、炸、滷」等多種料理技法的關鍵訣竅,搭配完整的步驟說明與圖解,即使是廚房新手,也能快速上手。

李鴻章 ●學歷證照 建國科技大學研究所 中華民國中餐烹調乙級 中華民國西餐丙級證照 HACCP 證照 ●經歷 國賓大飯店 統一俱樂部主廚 華園大飯店主廚 大八大飯店主廚 高雄餐飲學院技術講師 大仁科技大學技術講師 實踐大學技術講師 劉政良 ●學歷證照 醒吾技術學院餐旅管理系 中華民國中餐丙級廚師證照 中華民國西餐丙級廚師證照 中華民國烘焙丙級廚師證照 中華人民共和國特二級技師證照 ●得獎經歷 法國美食協會專業行政主廚獎章 第三屆世界台北廚王爭霸戰 神廚組亞軍 2011檳城國際美食賽 個人組 季軍 膳魔師烹飪比賽冠軍 ●經歷 富瑤海鮮大酒樓主廚 新榕園粵菜宴會館主廚 張志賢 ●學歷證照 醒吾技術學院餐旅管理系 中華民國中餐丙、乙級證照 中華民國西餐丙級證照 中華民國烘焙丙級證照 中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照 HACCP( A B )證照 ●經歷 日法創作料理行政主廚(大陸) 獅子湖高爾夫會所餐飲總監(大陸) 海中天百匯行政主廚 小天堂義大利餐廳主廚 凱蒂貓主題餐廳主廚 住都大飯店主廚