金寶書局網路書店

本書榮獲第三屆吳大猷科普著作獎翻譯類佳作

化合物結構的微小變化,
是如何徹底改寫了人類歷史？


.一樁廚房圍裙燃燒事件,促成了炸藥與電影工業的興起？
.避孕藥的發明,是男性對女性的壓迫？
.某種化學分子的發現,使新阿姆斯特丹被改名為紐約？
.歐洲人對咖啡的熱愛,引發了中國共產黨革命的開端？
.拜耳公司尋找更具效力的阿斯匹靈分子時,竟陰錯陽差地合成海洛英？


錫製鈕釦在低溫時,會因化學作用而崩解成粉末狀。1812 年拿破崙對俄軍戰役的大潰敗,就是因為俄羅斯的冰天雪地,讓這支堪稱史上最大軍旅因衣不蔽體而敗北。如果當初這些軍衣上的錫製鈕釦在低溫時不會裂解,是否法軍就能繼續東征,將歐洲歷史推往完全不同的方向？

本書講述 17 種在人類歷史中扮演重要角色的化學分子。透過活潑生動、引人入勝的描述,將化學與文化的關係融合成一章章動人的故事。化學分子不但是人類早期探險活動的推手,也成就了文化、工業、法律、醫學等各方面的進步與發展。

從胡椒、咖啡、橄欖油,到抗生素、阿斯匹靈和避孕藥,微小的分子變化是如何促成重大的歷史事件？讓我們從微觀的有趣角度,認識由化學分子構成,也深受化學變化所影響的世界



各界讚譽

「我們從未想過香料、橡膠、尼古丁、盤尼西林,甚至其他許多化合物的化學本質與它們所造成的歷史影響。《拿破崙的鈕釦》一書將化學與文化之間的關係融合成一章章動人的故事。我深深覺得這是一本引人入勝,而且值得細細品味的好書。」
──奧立佛.薩克斯(Oliver Sacks),著有《錯把太太當帽子的人》(The Man WhoMistook His Wife for a Hat)、《鎢絲舅舅──少年奧立佛.薩克斯的化學愛戀》(Uncle Tungsten:Memories of a Chemical Boyhood)、《睡人》(The Awakening)等

「將一些原子加到這兒,將另一些原子移開那兒。這樣看似簡單的動作,竟是造成雄性、雌性賀爾蒙不同的主要原因,也是無害分子與會上癮致死的有毒性分子之間的關鍵差距!本書闡釋了化合物之間的相似性關係,與它們如何造就人類文化演進的過程。這些有趣的議題是本書最棒的魅力!」
──羅德.霍夫曼(Roald Hoffmann),1981年諾貝爾化學獎得主

「一個小分

作者簡介 潘妮.拉古德Penny Le Couteur 加拿大英屬哥倫比亞大學卡畢蘭諾學院教授,曾榮獲加拿大傑出化學教育獎(Polysar Award)。多次出任自然及應用科學機構的要職,包括加拿大化學學會以及女性科技學會主席。 杰.布勒森Jay Burreson 應用化學家、工業化學家,曾獲美國國立衛生研究院獎學金,用於夏威夷大學的海洋天然產品研究。現任職於美國俄勒岡州高科技公司 Mega Tech。 譯者簡介 洪乃容 國立台灣大學動物系畢業,德州大學生物細胞分子生物學博士研究,研究領域為真核細胞核糖體生合成調控機制。著有英文論文數篇。 何子樂 國立交通大學應用化學系退休教授。國立台灣大學畢業,加拿大 UNB 哲學博士。致力於有機化學的研究。曾受教於兩位諾貝爾化學獎得主:1990 年的哈佛大學 Elias J. Corey 教授、1994 年的南加州大學George A. Olah 教授。著有《想像比知識重要》、《化學花絮》、《化學攬勝》、《科學趣事:勢難敵匹》等。