目前位置：首頁 > 圖書十大分類 > 400 應用科學類 > 463 食品化學工業；營養化學工業 > 查爾斯．麥克萊恩的威士忌聖經：風味術語．酒廠祕辛．歷史典故．感官評測．品鑑訣竅；威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典
查爾斯．麥克萊恩的威士忌聖經：風味術語．酒廠祕辛．歷史典故．感官評測．品鑑訣竅；威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典
出版社：方言文化
出版日期：2022-02-23
語言：中文
ISBN：9789865480660
裝訂：平裝
定價：850 元
全球威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷經典代表作!
完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌；
更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞!
蘇格蘭命名了「威士忌」(Whisky),現在依然是全球威士忌最大產區。
但,你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機,竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致!
所謂「看中蘇格蘭的優質水土」,是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒；
「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查!(此舉意外成了威士忌熟成的關鍵)
——甫蒸餾完成的威士忌無色透明,必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。
(但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者,皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」!)
本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。
完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。
★誰是查爾斯.麥克萊恩(Charles MacLean)？
《泰晤士報》(The Times):「查爾斯.麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」
《獨立報》(The Independent):「觀點獨特、文章深厚豐富,非常有娛樂性。」
《每日電訊報》(The Daily Telegraph):「麥芽威士忌的世界權威。」
《品醇客》雜誌(Decanter)專欄作家安德魯.傑佛德(Andrew Jeffod):
「查爾斯.麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」
除此之外,查爾斯.麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣,
出席威士忌相關活動,並擔任蘇格登(Singleton)等品牌代言人。
本書正是這位享譽全球的威士忌教父,在臺推出的第一本著作。
有別於一般工具書的枯燥、厚重；
翻閱此書,有如欣賞麥克萊恩的私房筆記,幽默輕鬆又不失專業；
既是了解與品鑑威士忌的入門讀物,也是蘇格蘭威士忌的百科全書。
★談到威士忌,非蘇格蘭莫屬!164支經典佳釀獨家大解密!
全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌,並細細爬梳其酒廠的過去與現在。
除了以專業筆觸解密「生命之水」(Aqua-Vitae,威士忌別稱)的芳醇奧妙,
更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡；大量披露不為人知
完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌；
更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞!
蘇格蘭命名了「威士忌」(Whisky),現在依然是全球威士忌最大產區。
但,你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機,竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致!
所謂「看中蘇格蘭的優質水土」,是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒；
「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查!(此舉意外成了威士忌熟成的關鍵)
——甫蒸餾完成的威士忌無色透明,必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。
(但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者,皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」!)
本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。
完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。
★誰是查爾斯.麥克萊恩(Charles MacLean)？
《泰晤士報》(The Times):「查爾斯.麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」
《獨立報》(The Independent):「觀點獨特、文章深厚豐富,非常有娛樂性。」
《每日電訊報》(The Daily Telegraph):「麥芽威士忌的世界權威。」
《品醇客》雜誌(Decanter)專欄作家安德魯.傑佛德(Andrew Jeffod):
「查爾斯.麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」
除此之外,查爾斯.麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣,
出席威士忌相關活動,並擔任蘇格登(Singleton)等品牌代言人。
本書正是這位享譽全球的威士忌教父,在臺推出的第一本著作。
有別於一般工具書的枯燥、厚重；
翻閱此書,有如欣賞麥克萊恩的私房筆記,幽默輕鬆又不失專業；
既是了解與品鑑威士忌的入門讀物,也是蘇格蘭威士忌的百科全書。
★談到威士忌,非蘇格蘭莫屬!164支經典佳釀獨家大解密!
全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌,並細細爬梳其酒廠的過去與現在。
除了以專業筆觸解密「生命之水」(Aqua-Vitae,威士忌別稱)的芳醇奧妙,
更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡；大量披露不為人知
