附3款精美餅乾盒作法的線上動態教學
簡單有質感的基本禮盒、精緻繁美的主題禮盒
鐵盒餅乾從手作食譜到包裝技法不藏私大公開!
打開鐵盒蓋子的那瞬間,迎面而來的幸福感?
享用清脆美味的手作餅乾雖然已經足夠小確幸,
但被小心翼翼地慎重排入鐵盒之內的餅乾盒,
所感受到的幸福度,結合了期待與驚喜。
素雅的鐵盒內裝填著的可能是──
表達日常生活中的感謝心意→雪球餅乾盒
拜訪親友時的伴手禮→起司餅乾盒
送給最愛另一半的甜蜜情懷→情人節餅乾盒
與家人共享親密的團聚時刻→正月餅乾盒
一同歡度聖誕的佳節氛圍→聖誕節餅乾盒
用親手烤的餅乾,款待身邊親近的人、分享生活中的特別時刻!
只需學會3種基本餅乾的做法,
新手也能做出送禮自肥兩相宜的儀式感禮盒?
●冰盒餅乾
使用冰涼的奶油做出口感爽脆又鬆化的餅乾。在滾成圓柱的麵糰上,刷上蛋白、沾附糖粒烤,在法文中稱之為diamant(鑽石餅乾的意思)。揉入不同口味的配料、用果醬或櫻花加以裝飾,再小心分切成一致的厚度,是初學者友善的餅乾麵糰!
■壓模餅乾
用回溫後軟化的奶油做出清脆又入口即化的薄片餅乾,烘烤出的成品入口更發細膩。還能加以變化做出佛羅倫汀脆餅跟糖霜餅乾；應用麵糰配方做出雪球餅乾、蘇格蘭奶油餅乾、布列塔尼酥餅!
★擠花餅乾
蛋白做出入口後滑順又帶點濕潤口感的餅乾。有別於另外2 種麵糰的一點是不需要鬆弛時間,可以在攪拌好麵糊之後直接擠出形狀烘烤。配合不同的擠花方式改變外型、擺上不同配料,感覺就格外別緻!蘭朵夏餅乾和馬林糖也是屬於這類型的餅乾。
餅乾烘烤後會稍微變大一些,
在本書中的作法連這一點都已經事先計算過了!
依照書中示範將烤好的餅乾細心地排入鐵盒之中,
不論鹹甜、和風還是西式的鐵盒餅乾,
還是配合四季變化,做出主題造型的節慶鐵盒餅乾!
除了自己品嚐的成就感,
也將這份裝在鐵盒裡的幸福感餽贈出去,傳達感謝與心意吧!
日本Amazon讀者重點好評
☆書中鐵盒餅
簡單有質感的基本禮盒、精緻繁美的主題禮盒
鐵盒餅乾從手作食譜到包裝技法不藏私大公開!
打開鐵盒蓋子的那瞬間,迎面而來的幸福感?
享用清脆美味的手作餅乾雖然已經足夠小確幸,
但被小心翼翼地慎重排入鐵盒之內的餅乾盒,
所感受到的幸福度,結合了期待與驚喜。
素雅的鐵盒內裝填著的可能是──
表達日常生活中的感謝心意→雪球餅乾盒
拜訪親友時的伴手禮→起司餅乾盒
送給最愛另一半的甜蜜情懷→情人節餅乾盒
與家人共享親密的團聚時刻→正月餅乾盒
一同歡度聖誕的佳節氛圍→聖誕節餅乾盒
用親手烤的餅乾,款待身邊親近的人、分享生活中的特別時刻!
只需學會3種基本餅乾的做法,
新手也能做出送禮自肥兩相宜的儀式感禮盒?
●冰盒餅乾
使用冰涼的奶油做出口感爽脆又鬆化的餅乾。在滾成圓柱的麵糰上,刷上蛋白、沾附糖粒烤,在法文中稱之為diamant(鑽石餅乾的意思)。揉入不同口味的配料、用果醬或櫻花加以裝飾,再小心分切成一致的厚度,是初學者友善的餅乾麵糰!
■壓模餅乾
用回溫後軟化的奶油做出清脆又入口即化的薄片餅乾,烘烤出的成品入口更發細膩。還能加以變化做出佛羅倫汀脆餅跟糖霜餅乾；應用麵糰配方做出雪球餅乾、蘇格蘭奶油餅乾、布列塔尼酥餅!
★擠花餅乾
蛋白做出入口後滑順又帶點濕潤口感的餅乾。有別於另外2 種麵糰的一點是不需要鬆弛時間,可以在攪拌好麵糊之後直接擠出形狀烘烤。配合不同的擠花方式改變外型、擺上不同配料,感覺就格外別緻!蘭朵夏餅乾和馬林糖也是屬於這類型的餅乾。
餅乾烘烤後會稍微變大一些,
在本書中的作法連這一點都已經事先計算過了!
依照書中示範將烤好的餅乾細心地排入鐵盒之中,
不論鹹甜、和風還是西式的鐵盒餅乾,
還是配合四季變化,做出主題造型的節慶鐵盒餅乾!
除了自己品嚐的成就感,
也將這份裝在鐵盒裡的幸福感餽贈出去,傳達感謝與心意吧!
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☆書中鐵盒餅
