驚爆!國際知名美食爆紅前不為人知的過去？
驚爆!國際知名美食爆紅前不為人知的過去？
平民料理大翻身!令人意想不到的狠角色!
庫斯庫斯｜羅宋湯｜咖哩｜古拉什｜沙嗲｜明太子
爽口、鹹香、辛辣,充滿異國風味的美味故事香噴噴上桌
今晚你選哪一道？
｜庫斯庫斯｜馬格里布的主食「庫斯庫斯」,如何華麗變身成「正統」法式料理,獲選「法國人最喜歡的食物」？
｜羅宋湯｜烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」,有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式,成為豪華國宴菜？
｜咖哩｜印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆,擄獲女皇的心與貴族的胃,甚至成為英國人見人愛的國民料理？
｜古拉什｜馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜,如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」？
｜沙嗲｜源自印度的印尼小吃「沙嗲」,在「荷蘭飯桌」也占有一席之地!連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力!
｜明太子｜才不是日本原產!朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理,竟逆向征服殖民者的胃,在日本飲食文化中掀起韓流!
六道命運看似相似,卻有著不同際遇的料理,如何從廉價平民食物搖身一變,成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚,進一步影響近代歷史發展？讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史,帶你見證美食逆轉勝!
【注意:閱讀本書易使人食慾大開,此為正常現象,並建議搭配相關料理邊吃邊讀,效果更佳】
聞香推薦(依姓名筆劃)
Hazel｜podcast《時間的女兒:八卦歷史》主講人
seayu｜即食歷史部落客、歷史作家
毛奇｜飲食作家
胡川安｜作家、國立中央大學中文系教授
神奇海獅｜歷史普及作家
謝仕淵｜國立成功大學副教授
本書就像一本歷史烹飪書,告訴我們各種獨具文化特色的美食佳餚之起源、烹調和發展。閱畢後的最大收穫,便是發現原來美食就是如假包換的逆向征服史!──seayu(即食歷史部落客、歷史作家)
食物的力量穿越文化、國家和種族,征服者和侵略者可以殖民我們的身體,但被統治者的美味卻可以征服統治者。──胡川安(作家、國立中央大學中文系教授)
驚爆!國際知名美食爆紅前不為人知的過去？
平民料理大翻身!令人意想不到的狠角色!
庫斯庫斯｜羅宋湯｜咖哩｜古拉什｜沙嗲｜明太子
爽口、鹹香、辛辣,充滿異國風味的美味故事香噴噴上桌
今晚你選哪一道？
｜庫斯庫斯｜馬格里布的主食「庫斯庫斯」,如何華麗變身成「正統」法式料理,獲選「法國人最喜歡的食物」？
｜羅宋湯｜烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」,有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式,成為豪華國宴菜？
｜咖哩｜印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆,擄獲女皇的心與貴族的胃,甚至成為英國人見人愛的國民料理？
｜古拉什｜馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜,如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」？
｜沙嗲｜源自印度的印尼小吃「沙嗲」,在「荷蘭飯桌」也占有一席之地!連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力!
｜明太子｜才不是日本原產!朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理,竟逆向征服殖民者的胃,在日本飲食文化中掀起韓流!
六道命運看似相似,卻有著不同際遇的料理,如何從廉價平民食物搖身一變,成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚,進一步影響近代歷史發展？讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史,帶你見證美食逆轉勝!
【注意:閱讀本書易使人食慾大開,此為正常現象,並建議搭配相關料理邊吃邊讀,效果更佳】
聞香推薦(依姓名筆劃)
Hazel｜podcast《時間的女兒:八卦歷史》主講人
seayu｜即食歷史部落客、歷史作家
毛奇｜飲食作家
胡川安｜作家、國立中央大學中文系教授
神奇海獅｜歷史普及作家
謝仕淵｜國立成功大學副教授
本書就像一本歷史烹飪書,告訴我們各種獨具文化特色的美食佳餚之起源、烹調和發展。閱畢後的最大收穫,便是發現原來美食就是如假包換的逆向征服史!──seayu(即食歷史部落客、歷史作家)
食物的力量穿越文化、國家和種族,征服者和侵略者可以殖民我們的身體,但被統治者的美味卻可以征服統治者。──胡川安(作家、國立中央大學中文系教授)
