今天,來我家開飯:從食譜、擺盤、刀工與包裝,打造令人怦然心動的聚會時光
作者：
Miyazawa Nana
出版社：尖端
出版日期：2022-04-21
語言：中文
ISBN：9786263088511
裝訂：平裝
定價：450 元
今天,來我家開飯?
日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品!
邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點,
讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖!
??別出心裁的家庭聚會,氛圍的營造是關鍵
?巧思 1 感受四季更迭與節令變化
伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會,或擺滿人氣料理的日常餐桌發想,設定各種場景與是何的食譜,提供美妙的創意點子。
?巧思 2 廚藝普通,擺盤來湊
不需要昂貴的食材與繁複的技巧,只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫,就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。
?巧思 3 想像力就是你的超能力
哪怕是運用常見材料製作的家庭料理,都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致,帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。
?巧思 3 將儀式感發揮到極致
讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等,讓生活更有魅力的,就是各種精緻細節。
??用常見食材打造出令人驚豔的特色料理
?帶殼玉米筍,以前所未有的華麗造型登場!
將玉米筍直接帶殼蒸熟,這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾,色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮,實在太誘人!
?家常的水果鬆餅,換個容器立刻美味加分!
鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後,視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌,秘訣是與馬斯卡彭起司以1:1的比例混合,最後再以高腳器皿盛裝,可愛時髦的造型讓人捨不得入口!
?哈密瓜改變切法,就變身可愛的水果花籃!
不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了!拿出膠帶做標記,切出籃子提把的和籃身,再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡,優雅又創新的吃法,好看還好玩!
?蔬果改變盛盤,變身為餐桌上的可愛風景!
將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中,再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中,並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板,看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般,充滿趣味。
??作者宮澤奈奈想對你說
邀請朋友來家裡吃飯,
日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品!
邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點,
讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖!
??別出心裁的家庭聚會,氛圍的營造是關鍵
?巧思 1 感受四季更迭與節令變化
伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會,或擺滿人氣料理的日常餐桌發想,設定各種場景與是何的食譜,提供美妙的創意點子。
?巧思 2 廚藝普通,擺盤來湊
不需要昂貴的食材與繁複的技巧,只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫,就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。
?巧思 3 想像力就是你的超能力
哪怕是運用常見材料製作的家庭料理,都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致,帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。
?巧思 3 將儀式感發揮到極致
讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等,讓生活更有魅力的,就是各種精緻細節。
??用常見食材打造出令人驚豔的特色料理
?帶殼玉米筍,以前所未有的華麗造型登場!
將玉米筍直接帶殼蒸熟,這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾,色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮,實在太誘人!
?家常的水果鬆餅,換個容器立刻美味加分!
鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後,視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌,秘訣是與馬斯卡彭起司以1:1的比例混合,最後再以高腳器皿盛裝,可愛時髦的造型讓人捨不得入口!
?哈密瓜改變切法,就變身可愛的水果花籃!
不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了!拿出膠帶做標記,切出籃子提把的和籃身,再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡,優雅又創新的吃法,好看還好玩!
?蔬果改變盛盤,變身為餐桌上的可愛風景!
將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中,再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中,並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板,看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般,充滿趣味。
??作者宮澤奈奈想對你說
邀請朋友來家裡吃飯,
