咖啡學堂：從豆子到杯子，精選101個你必須知道的咖啡知識
作者：
王稚雅◎作者蔡豫寧◎繪者
出版社：知己
出版日期：2022-04-25
語言：中文
ISBN：9786263200982
裝訂：平裝
定價：450 元
★每天必得來一杯咖啡的你,真的了解咖啡嗎？
★小小一顆豆子,到底擁有什麼樣的魔幻力量？
★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味,中間還得歷經多少意想不到的過程呢？
本書透過11大主題分類,嚴選出101個咖啡詞彙,以最有趣淺顯的文字,搭配台灣專業插畫師的手繪圖解,帶你穿越飄香800年的咖啡祕密!
【產地與咖啡豆】產區不同,同一品種的風味也會不同？精品咖啡、單品咖啡與配方咖啡到底有何差異？
【品種】常喝的阿拉比卡豆是什麼豆？藝妓之所以昂貴的理由是？
【種植】什麼？咖啡豆只要一點點瑕疵就足以毀了一杯咖啡？台灣研發用來預防咖啡果小蠹的方法為何呢？
【處理法】常見的日曬處理、水洗處理及蜜處理,對咖啡風味有何影響？
【烘焙】開啟咖啡迷人風味的關鍵是烘焙,那一爆、二爆又是什麼概念？
【沖煮】沖煮比例及時間該如何拿捏？冷萃與冰滴的步驟哪裡不同呢？
【器材】在家手沖需要那些道具？想隨時隨地來杯濃縮咖啡需要哪些器材呢？
【飲品種類】咖啡飲品琳瑯滿目,拿鐵與咖啡歐蕾總傻傻分不清楚？
【品嘗】豐盈的茶香與花香,尾韻甘甜,濃郁厚實,像這樣的風味該如何學習品嘗呢？
【台灣咖啡】原來台灣曾為東亞最大的咖啡豆產地？那台灣是否為優質的咖啡產區？
【咖啡歷史與文化】咖啡的第三波浪潮指的是？土耳其咖啡居然還能占卜？
【給新手在家輕鬆享受職人級咖啡的實用讀本】
從各種不同角度分享咖啡,帶給你最簡易入門的咖啡知識,跨越東西、貫穿古今,就算對咖啡沒有研究也可以很輕鬆地讀懂關於咖啡的一切!
獻給——
◎完全門外漢的咖啡小白
◎對咖啡似懂非懂的你
◎習慣用咖啡開啟每一天的你
◎無可救藥的咖啡上癮者
◎執著地追尋一杯好咖啡的咖啡愛好者
【零基礎也不怕!】
跟著這本書一起享受啡嚐美好的咖啡時光~~來吧!泡杯咖啡,讓我們開始吧!
本書特色
◆【市面上最簡單易懂的咖啡書】
精選101則咖啡關鍵詞,帶領你踏入咖啡的世界,一頁圖、一頁文的編排形式,相關知識透過圖文輕鬆獲得!
◆【透過可愛插畫就能知曉咖啡的一切!】
特邀台灣知名插畫家量
★小小一顆豆子,到底擁有什麼樣的魔幻力量？
★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味,中間還得歷經多少意想不到的過程呢？
本書透過11大主題分類,嚴選出101個咖啡詞彙,以最有趣淺顯的文字,搭配台灣專業插畫師的手繪圖解,帶你穿越飄香800年的咖啡祕密!
【產地與咖啡豆】產區不同,同一品種的風味也會不同？精品咖啡、單品咖啡與配方咖啡到底有何差異？
【品種】常喝的阿拉比卡豆是什麼豆？藝妓之所以昂貴的理由是？
【種植】什麼？咖啡豆只要一點點瑕疵就足以毀了一杯咖啡？台灣研發用來預防咖啡果小蠹的方法為何呢？
【處理法】常見的日曬處理、水洗處理及蜜處理,對咖啡風味有何影響？
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【沖煮】沖煮比例及時間該如何拿捏？冷萃與冰滴的步驟哪裡不同呢？
【器材】在家手沖需要那些道具？想隨時隨地來杯濃縮咖啡需要哪些器材呢？
【飲品種類】咖啡飲品琳瑯滿目,拿鐵與咖啡歐蕾總傻傻分不清楚？
【品嘗】豐盈的茶香與花香,尾韻甘甜,濃郁厚實,像這樣的風味該如何學習品嘗呢？
【台灣咖啡】原來台灣曾為東亞最大的咖啡豆產地？那台灣是否為優質的咖啡產區？
【咖啡歷史與文化】咖啡的第三波浪潮指的是？土耳其咖啡居然還能占卜？
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精選101則咖啡關鍵詞,帶領你踏入咖啡的世界,一頁圖、一頁文的編排形式,相關知識透過圖文輕鬆獲得!
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特邀台灣知名插畫家量
