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當你想念起日本的復古風情巷弄時,

當你想吃點日式街頭美食時,

這本套書能給你雙重的視覺、味覺滿足感!



大阪滋味

─連美食記者都讚不絕口的私藏美味餐館

&

復刻日式老店的美味料理手帳

─21道在家也能快速享用的道地日式料理



日本資深美食記者與台灣知名料理部落客,台日攜手合作,給你最想念的日本味!



無可置疑的大阪美食文化,只要來過一次就會無可救藥愛上!

日本資深美食記者與台灣知名料理部落客,給你最想念的日本味!

樸實且最能撫慰人心的道地料理,讓你如同置身在大阪街區裡漫步。

請跟著書裡的美食介紹及食譜示範,來一趟深度美食之旅吧!



美味餐館 x 巷弄老店 x 傳統珈琲店

品嚐百年食堂、人氣咖啡廳,以及各式美食記者私藏的美味餐廳。

這次,在家你也可以重現,美味餐館裡的人氣料理!

21道簡單又易學的日式風味料理,讓你體會什麼叫做日本滋味。



本書特色



大阪滋味──

用餐也是慢活的一部分,當地人最愛的道地料理,樸實的味道卻最能撫慰人心；

請在巷弄街區裡,感受大阪的另類美好。

59間來自大阪不同街區的美味餐館,反映了大阪的詼諧、熱情以及明快,

是美食網站或旅遊評價難以呈現的大阪日常景象。



復刻日式老店的美味料理手帳──

好想飛日本啊!好想念日本美食!

台灣知名料理部落客─丫曼達,教你在家DIY日本道地美食!

最受歡迎的21道日式料理,在家輕鬆做就能復刻美味。

不論是專業旅人或業餘吃貨,一定都要學會的日式私房料理!



串炸──在不同店家和街區都有不同風味的代表性平民美食,麵衣和醬汁是每位店主的秘密武器。

酒吧──調酒師總能根據你的心情喜好,調製出超乎你預期的酒款；就像在短時間內找到一座城市中最懂你的人。

烏龍麵店──看似單純的湯底,卻有眾多口味變化,常常會忍不住連吃好幾天依然樂此不疲,熱騰騰的烏龍麵始終能撫慰大阪人的心。

西式料理──雖然是外來飲食,但店家做到最好的精神,毫無疑問地躋身「大阪料理」之一。


壽司──壽

江弘毅 1958年生於岸和田市。曾任雜誌『Meets Regional』總編、編輯群140B董事兼編集負責人。並以每日新聞大阪總社晚報連戴的『味濃、味淡、都是這條街才有的味道』為主,接二連三於『dancyu』『料理通信』『甜辣筆記』(暫譯,????手帖)等雜誌,以及『mishimagazine』(??????)『dressing』『gurutabi』(????)等網站上發表多篇文章。 主要著作有『所謂「街的」─好吃燒店就是這條街的學校』(暫譯,「街的」?????-?好???屋?街??校?』)(講談社現代新書)、『街場的大阪論』(暫譯,街場?大阪論)(新潮文庫)、『有次和菜刀』(暫譯,有次?庖丁)(新潮社)、『K氏的叫囂 因為誰都不講,所以我先說』(暫譯,K氏?遠吠?誰?言?????言?????)(mishima社)等等。 丫曼達 一個愛做菜的人,嫁為人妻後,也開始她的美食生活,目前fb社團跟粉絲團已累積6萬多名粉絲。ㄚ曼達希望傳遞料理是簡單易學的,只要你肯動手做,就能發現箇中趣味喔! 著作有:「手殘也能變大廚!快速少油料理祕技」、「媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味」。