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本書集結二位作者多年餐飲業界及學校教學經驗，以深入淺出搭配各式照片、圖表說明，把籌備餐廳從初期的選點規劃、圖面設計、軟硬體建置、營運設備及器材的採購，到餐點及菜單的設計製作，數位行銷的導入、各式POS系統報表的檢視分析都做了介紹和說明。

這本書對於科班學生有模擬操刀籌備餐廳的功能，對於初投入餐飲業想幫老闆的朋友們，也能在各方面有所參考，是本兼具教學、學理印證、業界實務的好書。

夏綠蒂?勃朗特（Charlotte Bronte） 　　1816年出生在英國約克郡布拉德福德附近的小鎮，父親是當地的牧師，一家八口全靠他微薄的收入支撐，生活十分拮据。 　　1835年至1838年，夏綠蒂在米菲爾德的學校擔任教師，之後又在有錢人家裡做家庭教師。熱愛寫作的她還出版了《簡愛》、《雪麗》、《維萊特》等書。 　　夏綠蒂的一生是個悲劇——幼年喪母，童年生活艱難又困苦，求學道路坎坷，愛情飽受創傷，兄弟姊妹接二連三的離去，而她的生命也早早結束於38歲，可說是位英年早逝的偉大作家。