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上海媳婦的安琪老師,跟婆婆學了一手好上海菜,

不再是濃油 、赤醬的傳統,以簡單的做法,清爽的口味,

讓家庭餐桌有不一樣的美味上海菜。



烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海媳婦,傳承了滬菜的精隨,並兼顧新時代的飲食要求,精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜,?您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。



*本書由台北、上海實地取材拍攝。

*中英對照。



本書特色



★超詳細×菜餚步驟零藏私

上海經典家常菜和宴客菜,書中Step by step教學,讓想學習的你,能跟著做法操作。



★最實用×各式食材運用

運用蔬菜、菇類、海鮮、肉類、豆類等各種食材,做出百道經典料理!。



★好貼心×做菜小叮嚀

菜餚撇步、食材處理方法等,在操作時會遇到的狀況,用貼心小提醒,細心講解技巧,帶你快速上手!

程安琪 Angela Cheng 大學畢業後,即跟著母親傅培梅女士學習烹飪,至今已有40多年烹飪教學經驗。與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。 著作: 《程安琪30年入廚心得》、 《打造輕體質》、《外傭學做家常菜》、《媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味》、《100種美味餡料的中式麵食》、《過年囉!歡喜團圓做年菜》、《100道美味肉料理》、《養一鍋好滷湯:變一桌美味佳餚》、《安琪老師的24堂課》、《快炒.熱炒.辣炒 火熱上桌》等多部食譜書。