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冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解
25 種器械介紹+優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧
選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識
適合新手入門、職人收藏!
────── 獻給新手的專業咖啡書 ──────
懂咖啡、品味咖啡,沖泡出最適合自己的人生咖啡!
除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲品。
你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？
當你喝下第一口咖啡時,是否有好好感受它的香氣,
或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？
你有想過,怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？
本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好,
並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。
學會欣賞咖啡的酸甜苦韻,就能品嘗世界各地的獨特風味。
【咖啡面面觀】
? 文化
- Espresso 是義大利人發明的嗎？
- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？
- 在歐洲點濃縮咖啡,為什麼店家會附一杯水？
? 烘焙
- 包裝上的日期,是烘焙還是採收日期？
- 咖啡豆的顏色越深,代表烘焙時間越久？
- 咖啡豆烘焙越久,香氣越豐富濃郁？
? 沖泡
- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？
- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？
- 不論是哪一種咖啡,豆子磨得越細越好？
? 種植
- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？
- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎？
- 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？
? 品味
- 如何運用感官,品嚐出「好」咖啡？
- 哪些甜點跟咖啡是絕配？
- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？
【咖啡生活提案】
? 提案1｜認識咖啡品嚐者
濃縮咖啡:快速喝下一小口美味,適合純正的咖啡愛好者。
雙倍濃縮咖啡:適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠,不如雙倍一次解決。
拿鐵:優柔寡斷者的完美選擇,絕對不會出錯。
摩卡:適合不太喜歡咖啡味道的人,算是個時髦又有創意的解決方案。
卡布奇諾:口味溫和
冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解
25 種器械介紹+優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧
選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識
適合新手入門、職人收藏!
────── 獻給新手的專業咖啡書 ──────
懂咖啡、品味咖啡,沖泡出最適合自己的人生咖啡!
除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲品。
你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？
當你喝下第一口咖啡時,是否有好好感受它的香氣,
或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？
你有想過,怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？
本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好,
並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。
學會欣賞咖啡的酸甜苦韻,就能品嘗世界各地的獨特風味。
【咖啡面面觀】
? 文化
- Espresso 是義大利人發明的嗎？
- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？
- 在歐洲點濃縮咖啡,為什麼店家會附一杯水？
? 烘焙
- 包裝上的日期,是烘焙還是採收日期？
- 咖啡豆的顏色越深,代表烘焙時間越久？
- 咖啡豆烘焙越久,香氣越豐富濃郁？
? 沖泡
- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？
- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？
- 不論是哪一種咖啡,豆子磨得越細越好？
? 種植
- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？
- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎？
- 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？
? 品味
- 如何運用感官,品嚐出「好」咖啡？
- 哪些甜點跟咖啡是絕配？
- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？
【咖啡生活提案】
? 提案1｜認識咖啡品嚐者
濃縮咖啡:快速喝下一小口美味,適合純正的咖啡愛好者。
雙倍濃縮咖啡:適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠,不如雙倍一次解決。
拿鐵:優柔寡斷者的完美選擇,絕對不會出錯。
摩卡:適合不太喜歡咖啡味道的人,算是個時髦又有創意的解決方案。
卡布奇諾:口味溫和
