侍酒師X星級主廚的居家餐酒搭配: 專為「在家喝酒」設計的100道下酒菜!從葡萄酒到日本酒的完美搭配指南
出版社：台灣廣廈
出版日期：2022-09-29
語言：中文
ISBN：9789861305554
裝訂：平裝
定價：499 元
由5位國際級侍酒師、料理家聯合推出，
第一本專為「在家喝酒」打造的餐酒指南！
日本Amazon滿分 5星推薦──
「初學者也能搭配出超越專業的美味！」
「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」
華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！
?餐酒搭配，是不能錯過的「口福感組合」──
大家是否曾經在餐廳或餐酒館聽過「餐酒搭配(Pairing)」呢？
料理與酒品，在酸、澀、甜等風味及香氣的相互結合下，加乘出雙倍的美味關係！
在葡萄酒的世界裡，我們會用「Marriage(婚姻)」來形容這種絕妙組合，
宛如天賜的美好良緣，餐與酒在相遇後成為彼此契合的命定伴侶。
?只要略懂眉角，在家也能締結完美的「餐酒婚姻」──
本書將由專業侍酒師，帶你以「葡萄酒」、「日本酒」佐餐，
從品種、產地、製程深入淺出各酒種風味特徵，再以口感、色澤、香氣、酸澀等進行配對。
不僅如此，也要同時帶你打破「葡萄酒＝西餐」「清酒＝日本料理」的刻板印象，
跟著米其林餐廳主廚、料理研究家，以「在家做也沒有負擔」的簡單作法，
完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理。
本書特色
＃Drink From Home.
──「家的餐酒館」，現正營業中！
?專業級的搭配──為料理而生的酒，為酒而生的料理
本書中所有料理，皆由餐酒界著名的主廚、料理研究家親自設計，並經過國際葡萄酒學院講師岩井穗純，以及史上最年輕的日本酒侍酒師高橋善郎，逐一試吃後精選出佐餐酒。舉凡經典紅、白酒到粉紅酒、橘酒、氣泡酒等自然酒，以及純米酒、純米大吟釀等日本酒，帶你以食材襯托酒的香氣風味，以酒體的酸澀輕重彰顯料理五感層次，感受餐酒的無盡樂趣！
?無上限的美味──沒有負擔的作法，充滿驚喜的菜色
書中收錄的100道餐酒料理，都是以「在家可以輕鬆完成」為基礎，包含甘栗培根捲、鮭魚卵奶油開放式三明治等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的牛絞肉排、南蠻漬蔥燒鯖魚等義、法、日、中、港、
第一本專為「在家喝酒」打造的餐酒指南！
日本Amazon滿分 5星推薦──
「初學者也能搭配出超越專業的美味！」
「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」
華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！
?餐酒搭配，是不能錯過的「口福感組合」──
大家是否曾經在餐廳或餐酒館聽過「餐酒搭配(Pairing)」呢？
料理與酒品，在酸、澀、甜等風味及香氣的相互結合下，加乘出雙倍的美味關係！
在葡萄酒的世界裡，我們會用「Marriage(婚姻)」來形容這種絕妙組合，
宛如天賜的美好良緣，餐與酒在相遇後成為彼此契合的命定伴侶。
?只要略懂眉角，在家也能締結完美的「餐酒婚姻」──
本書將由專業侍酒師，帶你以「葡萄酒」、「日本酒」佐餐，
從品種、產地、製程深入淺出各酒種風味特徵，再以口感、色澤、香氣、酸澀等進行配對。
不僅如此，也要同時帶你打破「葡萄酒＝西餐」「清酒＝日本料理」的刻板印象，
跟著米其林餐廳主廚、料理研究家，以「在家做也沒有負擔」的簡單作法，
完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理。
本書特色
＃Drink From Home.
──「家的餐酒館」，現正營業中！
?專業級的搭配──為料理而生的酒，為酒而生的料理
本書中所有料理，皆由餐酒界著名的主廚、料理研究家親自設計，並經過國際葡萄酒學院講師岩井穗純，以及史上最年輕的日本酒侍酒師高橋善郎，逐一試吃後精選出佐餐酒。舉凡經典紅、白酒到粉紅酒、橘酒、氣泡酒等自然酒，以及純米酒、純米大吟釀等日本酒，帶你以食材襯托酒的香氣風味，以酒體的酸澀輕重彰顯料理五感層次，感受餐酒的無盡樂趣！
?無上限的美味──沒有負擔的作法，充滿驚喜的菜色
書中收錄的100道餐酒料理，都是以「在家可以輕鬆完成」為基礎，包含甘栗培根捲、鮭魚卵奶油開放式三明治等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的牛絞肉排、南蠻漬蔥燒鯖魚等義、法、日、中、港、
