完美精選七十道台灣傳統料理
斯土斯民的飲食文化
藉著每一道料理娓娓道來
『台灣菜』經過歲月的流轉
早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格
其菜式有「辦桌」的傳統風味
「海鮮店」的生猛系列
以及「台菜餐廳」酒家菜的創新
內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步
煮得一手好菜並非難事
潘宏基
穀保家商餐飲管理科-技術教師
極品日式海鮮餐廳-行政總主廚
星帝嶺餐廳-總主廚
經國健康管理學院-技術教師
台中外燴廚師工會-土城分會講師
2008、2009年廚王爭霸賽-餐飲名廚獎
1995年大陸杭州海峽兩岸技術研討交流會-台灣菜廚藝精英獎
1994年 馬來西亞烹爐大觀-世界國烹飪姑蘇金杯金牌
1993年 台北中華美食展-蔬菜雕組銀牌
1993年 台北中華美食展-熱食組銀牌
中國餐飲學會廚藝中心-推廣委員
中國廚師考照培訓中心-講師
中國餐飲學會-理事
苗栗縣中餐飲交流協會-台北發起人
江裕春
穀保家商餐飲管理科 科主任
私立育達高中 實習教師
私立永平商工 餐飲科專任教師
古店港式餐廳 民生店 店長
國華州際飯店 外場領班
環亞大飯店-上海灘 實習廚師
翡翠灣福華飯店 實習廚師
台北凱悅飯店-歡迎廊吧檯員
林振廉
97年馬家莊國宴-表演主廚
105年度衛生福利部FDA-優良廚師
2015義大利米蘭國際世博會-世界新星名廚
世界中餐名廚交流協會-理事
新北市廚神慈善協會-技術顧問
法國國際美食協會-專業主廚勛章
中華人民共和國-四星六段行政總廚
中華人民共和國-六星八段行政總廚
中華人民共和國-二級廚師
中國青年救國團中餐-乙丙級證照講師
