職人級手作極品果醬(技法全圖解): 運用在地四季水果,酸爽滋味搭配香甜果實,設計出40款手工果醬+54種絕讚吃法,可搭配吐司直接吃、做成創意料理、製成甜品,突破新極限!
作者：
施佳伶(Linda)作
出版社：台灣廣廈
出版日期：2022-10-06
語言：中文
ISBN：9789861305530
裝訂：平裝
定價：520 元
《自己做!安心吃!超市買不到?極品果醬》暢銷新裝增訂版 全新上市!
堅持使用台灣水果熬煮,手作獨一無二的風味好醬!
手工果醬女王傳授自製頂級果醬的6大關鍵祕訣,
從挑選水果,到混搭香料、花草、果乾、堅果、酒類、茶飲,
不但獨創「33款私房配方果醬、7種超百搭抹醬」,還設計出「54道絕讚搭配吃法」
讓你可以享受不同果醬「一期一會的美妙滋味」。
對於果醬始終懷有特殊情感的Linda,強調「果醬三不原則」──
「不用過季水果」、「不加化學添加物」、「不加水稀釋」。
因為她堅信,唯有這樣製作出來的果醬,才能具有絕佳的風味,並且天然健康!
主婦聯盟《綠主張》月刊前主編/王常怡、烘焙料理實驗家/海頓媽媽 聯合推薦
本書作者Linda承襲阿公阿嬤的烹飪細胞,從小就喜歡待在廚房,
打從學生時代第一次自己動手做果醬至今,轉眼已近25年。
2009年自創「Linda廚房手工果醬」,由於料好實在,風味獨特,
不但一推出即深受網友肯定、名列當年網路團購熱門名單,
而且,她也因此經常受邀、前往各地烹飪教室開班授課。
直至今日,仍有許多讀者及粉絲常與她分享自製果醬帶來的興奮及成就感。
本書從洗選水果技巧、器具應用方法,
到初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方,
不僅全都採用step by step圖文搭配的方式完整傳授,
同時,也將Linda精心研究的「54種好吃的果醬料理」食譜大公開!
讓每個渴望「極品果醬」的你,
在輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵之後,
更能以多元的方式品味果醬的美好!
本書特色
1. 超強果醬達人25年經驗傳承──堅持不用添加物,吃過都齊聲按讚,絕對極品!
Linda老師25年的製作果醬經驗,堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」,造就出完美的「極品果醬」!多年的鑽研,她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得,包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬!
2. 超強自製果醬
堅持使用台灣水果熬煮,手作獨一無二的風味好醬!
手工果醬女王傳授自製頂級果醬的6大關鍵祕訣,
從挑選水果,到混搭香料、花草、果乾、堅果、酒類、茶飲,
不但獨創「33款私房配方果醬、7種超百搭抹醬」,還設計出「54道絕讚搭配吃法」
讓你可以享受不同果醬「一期一會的美妙滋味」。
對於果醬始終懷有特殊情感的Linda,強調「果醬三不原則」──
「不用過季水果」、「不加化學添加物」、「不加水稀釋」。
因為她堅信,唯有這樣製作出來的果醬,才能具有絕佳的風味,並且天然健康!
主婦聯盟《綠主張》月刊前主編/王常怡、烘焙料理實驗家/海頓媽媽 聯合推薦
本書作者Linda承襲阿公阿嬤的烹飪細胞,從小就喜歡待在廚房,
打從學生時代第一次自己動手做果醬至今,轉眼已近25年。
2009年自創「Linda廚房手工果醬」,由於料好實在,風味獨特,
不但一推出即深受網友肯定、名列當年網路團購熱門名單,
而且,她也因此經常受邀、前往各地烹飪教室開班授課。
直至今日,仍有許多讀者及粉絲常與她分享自製果醬帶來的興奮及成就感。
本書從洗選水果技巧、器具應用方法,
到初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方,
不僅全都採用step by step圖文搭配的方式完整傳授,
同時,也將Linda精心研究的「54種好吃的果醬料理」食譜大公開!
讓每個渴望「極品果醬」的你,
在輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵之後,
更能以多元的方式品味果醬的美好!
本書特色
1. 超強果醬達人25年經驗傳承──堅持不用添加物,吃過都齊聲按讚,絕對極品!
Linda老師25年的製作果醬經驗,堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」,造就出完美的「極品果醬」!多年的鑽研,她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得,包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬!
2. 超強自製果醬
