為咖啡痴狂的男人——岩崎泰三!
CQI國際咖啡品質鑑定師,
精通各項技能的全能咖啡師,
手把手帶你了解咖啡的大小事!
一起來看「泰三流」的私房手沖咖啡絕學!
#本書附帶大量Youtube影片QR CODE連結,諸多章節都有影片可以參照喔!
#沖咖啡沒有你想得那麼難,不需要成為職人,也能在家品嘗職人級美味!
大街小巷到處都有咖啡,咖啡早已不再是文青或愛好者的享受,如果你正告別大賣場的三合一或濃縮咖啡,想朝稍微專業一點的方向邁進,卻又礙於各種器材眼花撩亂而卻步,不用擔心,沖咖啡不需要花費多久時間,甚至不比煮一頓飯來得複雜。在沖泡咖啡的過程中,享受烘焙的焦香繚繞,以及看萃取出的咖啡液逐漸滴入玻璃杯中,都瀰漫著一股悠閒的氛圍感,不僅療癒,還能吸收到專業知識。
從今天起,就把「沖咖啡」列入你的休閒項目之一吧!
▲咖啡豆擁有的3大營養成分
咖啡不但好喝,對我們的身體和大腦的健康也有益處,
很多相關醫學報告也指出,適量攝取黑咖啡是很不錯的,
來看看吧!
◆多酚
多酚可以抗氧化,延緩細胞衰老與退化,保持青春常駐。
據說也能預防癌症和動脈硬化、糖尿病等病症。
◆咖啡因
咖啡因可以活化大腦,提高注意力並促進思考。
另外也有利尿效果,能加速排除累積在體內的廢棄物。
◆葫蘆巴鹼
生豆含有大量的葫蘆巴鹼,
據說有刺激腦神經細胞的效果,
可以預防失智症。
▲入門第一課,NG行為與OK行為
為什麼你沖的咖啡總是怪怪的？
不是太苦就是質感粗糙,
原來,咖啡還有過度萃取一說？
不浪費食物是好行為,但萃取咖啡到最後一滴,就破壞了風味喔!
本書文字搭配操作圖片,詳細解說,加深印象,不必死記,
自然而然就能理解這些看似複雜的理論知識!
NG行為1:研磨度太細
NG行為2:用滾水沖煮
NG行為3:讓最後一滴流入下壺
OK行為1:測量重量
OK行為2:篩除多餘細粉
OK行為3:事先溫熱器材
▲進階必學,基本功養成班
對剛開始學習自家沖泡咖啡的人而言,
需要準備的前置作業有點多,
本書將會教你如何挑
CQI國際咖啡品質鑑定師,
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#沖咖啡沒有你想得那麼難,不需要成為職人,也能在家品嘗職人級美味!
大街小巷到處都有咖啡,咖啡早已不再是文青或愛好者的享受,如果你正告別大賣場的三合一或濃縮咖啡,想朝稍微專業一點的方向邁進,卻又礙於各種器材眼花撩亂而卻步,不用擔心,沖咖啡不需要花費多久時間,甚至不比煮一頓飯來得複雜。在沖泡咖啡的過程中,享受烘焙的焦香繚繞,以及看萃取出的咖啡液逐漸滴入玻璃杯中,都瀰漫著一股悠閒的氛圍感,不僅療癒,還能吸收到專業知識。
從今天起,就把「沖咖啡」列入你的休閒項目之一吧!
▲咖啡豆擁有的3大營養成分
咖啡不但好喝,對我們的身體和大腦的健康也有益處,
很多相關醫學報告也指出,適量攝取黑咖啡是很不錯的,
來看看吧!
◆多酚
多酚可以抗氧化,延緩細胞衰老與退化,保持青春常駐。
據說也能預防癌症和動脈硬化、糖尿病等病症。
◆咖啡因
咖啡因可以活化大腦,提高注意力並促進思考。
另外也有利尿效果,能加速排除累積在體內的廢棄物。
◆葫蘆巴鹼
生豆含有大量的葫蘆巴鹼,
據說有刺激腦神經細胞的效果,
可以預防失智症。
▲入門第一課,NG行為與OK行為
為什麼你沖的咖啡總是怪怪的？
不是太苦就是質感粗糙,
原來,咖啡還有過度萃取一說？
不浪費食物是好行為,但萃取咖啡到最後一滴,就破壞了風味喔!
本書文字搭配操作圖片,詳細解說,加深印象,不必死記,
自然而然就能理解這些看似複雜的理論知識!
NG行為1:研磨度太細
NG行為2:用滾水沖煮
NG行為3:讓最後一滴流入下壺
OK行為1:測量重量
OK行為2:篩除多餘細粉
OK行為3:事先溫熱器材
▲進階必學,基本功養成班
對剛開始學習自家沖泡咖啡的人而言,
需要準備的前置作業有點多,
本書將會教你如何挑
