那個麵包看起來好硬要怎麼吃？
這個麵包放隔夜了還好吃嗎？
糟糕！會不會切太厚了？
要加入什麼餡料比較好呢？
吐司、可頌、長棍麵包、貝果、布里歐麵包??
現在的麵包種類這麼多種，到底怎麼吃才能吃出他們的美味呢？
切丁、切薄片、切厚片還是該剖半？原來麵包有這麼多變化！
深度剖析12種常見麵包，除了教你怎麼切，還告訴你怎麼烤、搭配什麼餡料或酒可以更好吃！甜的、鹹的都不是問題！了解越多，你的麵包肯定能美味大加分！
還另外收錄了不同國家的特色麵包，讓你不用到異國也懂怎麼享用～
想嘗試沒吃過的麵包卻不知道該如何下手嗎？
沒關係，只要稍微翻閱一下本書，馬上就可以找到答案，保證讓你的麵包餐點更美味！
首先先帶你認識這些麵包的特色：
【法國長棍麵包】長棍麵包的前端和底部硬脆，刀痕周圍酥鬆。內部卻出乎意料地濕潤。從焦香的刀痕邊緣，到充滿小麥細膩風味的麵包芯，口味的變化十分多元，不論是肉類、魚類或蔬菜、西式或日式，各式各樣的料理都非常適合。
【洛斯提克麵包＆洛代夫麵包】很像長棍麵包，卻又不是長棍麵包。以最少工序製成，十分柔軟，兩種麵包的水分含量很高，軟Q的口感會讓人聯想到白米飯或麻糬。
【坎帕涅麵包】這種外型龐大且厚重的麵包就是「鄉村麵包」。特徵是高含水量麵團、高溫烘烤，形狀多變、配料豐富的包容力。
【可頌】表面烘烤至焦香酥脆，一拿起就會有酥脆的麵包皮掉落，內層出乎意料地濕潤，奶油也是入口即化。可頌的糖分比較多，如果採用一般的烤法，就會瞬間焦黑，這也是可頌回烤的難處所在。其實，只要確實掌握訣竅，就能喚醒剛出爐的美味。
【吐司】麵包當中，最要求垂直體積的就是吐司。因此，必須製作出能夠涵蓋大量空氣，作用宛如橡膠般的麩質。唯有吐司才有多變化莫測的個性！
【午餐麵包＆奶油捲麵包】這兩種麵包差異在於高糖油成份配方。奶油捲麵包的糖和奶油用量較多，採用雞蛋的情況也較多(有些午餐麵包也會使用雞蛋)。午餐麵包的甜度較低，配方趨近於吐司。
【佛卡夏】高度扁平的佛卡夏，可以製作成三明治，也可以搭配料理上桌。麵團裡面添加有橄欖油，甚至上方也有淋上橄欖油，因此提高了酥脆感，同時也十分適合搭配義大利的食材。鋪上迷迭香或橄欖等食材，就成了小點心。
這個麵包放隔夜了還好吃嗎？
糟糕！會不會切太厚了？
要加入什麼餡料比較好呢？
吐司、可頌、長棍麵包、貝果、布里歐麵包??
現在的麵包種類這麼多種，到底怎麼吃才能吃出他們的美味呢？
切丁、切薄片、切厚片還是該剖半？原來麵包有這麼多變化！
深度剖析12種常見麵包，除了教你怎麼切，還告訴你怎麼烤、搭配什麼餡料或酒可以更好吃！甜的、鹹的都不是問題！了解越多，你的麵包肯定能美味大加分！
還另外收錄了不同國家的特色麵包，讓你不用到異國也懂怎麼享用～
想嘗試沒吃過的麵包卻不知道該如何下手嗎？
沒關係，只要稍微翻閱一下本書，馬上就可以找到答案，保證讓你的麵包餐點更美味！
首先先帶你認識這些麵包的特色：
【法國長棍麵包】長棍麵包的前端和底部硬脆，刀痕周圍酥鬆。內部卻出乎意料地濕潤。從焦香的刀痕邊緣，到充滿小麥細膩風味的麵包芯，口味的變化十分多元，不論是肉類、魚類或蔬菜、西式或日式，各式各樣的料理都非常適合。
【洛斯提克麵包＆洛代夫麵包】很像長棍麵包，卻又不是長棍麵包。以最少工序製成，十分柔軟，兩種麵包的水分含量很高，軟Q的口感會讓人聯想到白米飯或麻糬。
【坎帕涅麵包】這種外型龐大且厚重的麵包就是「鄉村麵包」。特徵是高含水量麵團、高溫烘烤，形狀多變、配料豐富的包容力。
【可頌】表面烘烤至焦香酥脆，一拿起就會有酥脆的麵包皮掉落，內層出乎意料地濕潤，奶油也是入口即化。可頌的糖分比較多，如果採用一般的烤法，就會瞬間焦黑，這也是可頌回烤的難處所在。其實，只要確實掌握訣竅，就能喚醒剛出爐的美味。
【吐司】麵包當中，最要求垂直體積的就是吐司。因此，必須製作出能夠涵蓋大量空氣，作用宛如橡膠般的麩質。唯有吐司才有多變化莫測的個性！
【午餐麵包＆奶油捲麵包】這兩種麵包差異在於高糖油成份配方。奶油捲麵包的糖和奶油用量較多，採用雞蛋的情況也較多(有些午餐麵包也會使用雞蛋)。午餐麵包的甜度較低，配方趨近於吐司。
【佛卡夏】高度扁平的佛卡夏，可以製作成三明治，也可以搭配料理上桌。麵團裡面添加有橄欖油，甚至上方也有淋上橄欖油，因此提高了酥脆感，同時也十分適合搭配義大利的食材。鋪上迷迭香或橄欖等食材，就成了小點心。
