金寶書局網路書店

想學手沖咖啡,為生活增添文青感,

但是——

沖煮咖啡好像很難？

該怎麼採買器具才好？

不曉得該怎麼挑選咖啡豆？

咖啡豆品名好難記!



算了,還是買杯現成的咖啡吧……



別那麼快放棄,您的心聲有人聽見了!

#獻給咖啡初學者的第一本教科書

#第15屆世界咖啡師大賽冠軍親自撰寫

#目標:「陪你克服沖煮咖啡的難關」

#10萬人順利晉升手沖咖啡圈



【冠軍咖啡師的初衷】

隨著新冠肺炎疫情擴大,許多人不得不宅在家防疫,這也使得咖啡愈來愈受到眾人關注。

希望大家透過美好的咖啡時光讓自己打從心底好好放鬆。井崎大師將自己這個小小心願寫在這本書中,無論為自己,還是為所愛的人沖煮咖啡,都讓我們透過這本書的咖啡世界好好用「心」休息。



【手沖咖啡哲學】

井崎大師最初認為「喝咖啡」就是享受咖啡時光,但他慢慢覺得其實「手沖咖啡」這個行為本身就是享受咖啡時光。

房間裡充滿咖啡豆的芬芳香氣,磨豆機喀啦喀啦磨豆的振動聲,迴響於安靜屋裡的滴濾聲響……

「沖煮咖啡」這個行為直接作用於我們的五感。就某種意義來說,有點類似正念的感覺,同時也包含近似茶道和花道的「要素」。



【找出命定的咖啡】

即使對咖啡一無所知,也可以透過這本書從零開始輕鬆學習。大家可以依照章節順序從頭開始閱讀,也可以從自己感興趣的章節開始。先請大家從自己喜歡的那一頁隨意翻閱吧。



〔朝會〕透過角色人物認識咖啡豆

〔第1節課〕從知識.器具開始學習咖啡原理

〔第2節課〕在家享受!沖煮咖啡的基本方法和種類

〔第3節課〕學習搭配沖煮方法的各種咖啡器具

〔第4節課〕邂逅命運中的味道 挑選咖啡豆的方法

〔第5節課〕多樣化特調咖啡的享用方法



【從你喜歡的沖泡方式開始】

(1)「濾茶器滴濾式咖啡」在家喝杯美味咖啡的第一步

先將濾茶器架在馬克杯上,倒入咖啡粉後注入熱水,透過濾茶器萃取咖啡液,這樣咖啡粉就不會殘留於口中。使用分量為100毫升的水,搭配6~8公克的咖啡粉。



(2)「滴濾式濾掛咖啡包」不費功夫、不會失敗

井崎英典 第15屆世界咖啡師大賽冠軍 QAHWA股份有限公司董事長 出生於1990年,高中輟學後,幫忙父親經營咖啡屋「Honey Coffee」的同時,一邊學習成為咖啡師。2012年榮獲史上最年少的日本咖啡師大賽冠軍,並於完成二連霸後在2014年的世界咖啡師大賽中成為亞洲首位世界冠軍,並從這時候開始獨立創業。新冠肺炎疫情蔓延之前,一年約有200多天待在國外努力打拼,以諮詢顧問的身分,打著Brew Peace的口號活躍於全世界,直到2020年才開始投入日本國內事業。主要以歐洲和亞洲為中心,從事咖啡相關機器的研究開發、小規模店家到連鎖店的商品開發與市場行銷,提供業者一系列的諮詢與建議。目前也積極參與NHK『逆轉人生』、BS日視『??????大人???????』、雜誌、WEB等多數媒體的演出。