通膨逼你自己煮，屢戰屢敗心好累？
史上最強！揪出最容易出錯的料理小細節，完美廚藝神助攻！
在臺灣，「早晚煮飯燒菜，隔天中午帶便當」的風氣越來越盛
——最初是擔心食安問題，後來是因疫情外食不易，現在則是憂心荷包太薄！
但提到自己煮，下列這些經驗你一定有過：
◎食譜拍得超漂亮，看起來好好吃，自己照著做卻完全不是那麼一回事。
◎食譜書上的「一小撮、少許、適量……」到底是多少？可以把話說清楚嗎？
◎其他還有：下鍋順序顛倒、錯失溫度火侯……搞得你灰頭土臉，還不如叫外送省事！
現在，大家再也不必為此沮喪煩惱了！史上最強《料理細節不失手的美味百科》，
囊括340則廚藝細節全百科．60招料理私房絕招．68項餐桌國際禮儀！
從食材選購、洗菜要領、刀工手法、下鍋時機，到擺盤美學、透鮮保存，
乃至餐桌禮儀等，確實掌握每個細節，懂吃會煮，成為真正美食行家！
★掌握340則料理細節，在家煮也能是行家
明明全照食譜做，為何還是差好多？因為「細節」出賣了你！例如：
?切洋蔥不想淚流滿面？除了戴蛙鏡，還有別招嗎？→剝皮後，泡水10分鐘就OK！
?咖哩一不小心煮過頭，就快燒乾怎麼救？→別用水，要加高湯才對！
?炒飯又濕又黏沒有粒粒分明？→改用冰過的隔夜飯就OK？錯！冷飯更容易失敗！
?超市販售的平價牛排肉，如何煎出頂級美味？→下鍋前的「這個步驟」才是勝負關鍵！
?蛋料理蓬鬆有彈性的祕訣？→本書獨創的「糖與鹽法則」，能決定蛋料理好吃與否！
?萵苣放沒幾天就變黃，有無最佳保鮮小絕招？→插上牙籤就搞定！是不是超簡單？
掌握上述料理細節，精準出招不失手，在家煮出美味料理！
★廣蒐60招私房絕活，搶救大小意外，備料下鍋都輕鬆
食材保存失當，鮮度就會快速流失；洗菜、切法等備料方式有誤，都會毀了食材美味！
書中廣蒐名廚達人的60招私房絕活，有效搶救各種廚房大小意外，例如：
?乾香菇忘了發泡，如何迅速解決？貝類忘記吐砂，有何快速訣竅？
?烤魚過鹹，巧用檸檬酸就能搞定！鹽巴加太多
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在臺灣，「早晚煮飯燒菜，隔天中午帶便當」的風氣越來越盛
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◎其他還有：下鍋順序顛倒、錯失溫度火侯……搞得你灰頭土臉，還不如叫外送省事！
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?咖哩一不小心煮過頭，就快燒乾怎麼救？→別用水，要加高湯才對！
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?蛋料理蓬鬆有彈性的祕訣？→本書獨創的「糖與鹽法則」，能決定蛋料理好吃與否！
?萵苣放沒幾天就變黃，有無最佳保鮮小絕招？→插上牙籤就搞定！是不是超簡單？
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