★中文版限量附贈──「祕境餐廳」獨家授權明信片
★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導,創下兩百萬次點擊
★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季
★本書即將影視化,由電影《控制》製作人改編
★紐約時報、亞馬遜暢銷書,伊娜.加藤、瑪莎.史都華等烹飪專家一致推薦
「祕境餐廳」(The Lost Kitchen)
位於美國緬因州,一個只有700多人的小鎮:自由鎮
一年只開店6個月,不接受網路或電話訂位,
想去只能先寄明信片,等待抽籤。
《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」,
《彭博社》將其列為「全世界十二家值得專程前往的餐廳」,
這間比米其林餐廳還難訂位的小餐館,到底如何讓客人一去就終生難忘？
創辦人艾琳.法蘭奇(Erin French)親自為饕客解說,
這不僅是個返鄉創業的成功例子,它更是一個女人擺脫困局找到自由的生命故事。
美好的食物可以是一種容器,一種不需話語就能說「我愛你」的方式。──艾琳.法蘭奇
她四度入圍詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)傑出主廚決選,卻從未受過正統訓練,憑著絕佳直覺、閱讀食譜精進廚藝。她以這本回憶錄,揭露成功之前的跌跌撞撞,任何遭逢逆境的人,都能從她的故事重拾希望。
●關於「祕境餐廳」
祕境餐廳在短時間內爆紅,每年春天一開放訂位旋即秒殺。餐廳位於美國緬因州一個人口僅有七百餘人的自由鎮,地處偏遠,女主人艾琳.法蘭奇在此創造出遠近馳名的料理。
餐廳以十九世紀的磨坊整建而成,每年只開六個月,每週營業四天。四十個座位不接受網路及電話預訂,只能用明信片訂位,隨機決定誰來晚餐。這方式看似老派又沒效率,卻兼具現實與理想,既提升了當地郵務量、解決餐廳被預約電話灌爆的窘境,又讓賓客宛如中頭彩的幸運兒。
餐廳員工多由女性組成,這些法蘭奇的熟識未受過正統餐飲訓練,但她們重視新鮮的在地食材。內場領班自家種植的番茄、小農契作的芹菜、老家養殖的牡蠣,都被用來發想菜單。法蘭奇於書中陳述自身理念:「簡單的美味具有的力量,那就是我想做的料理,也是我希望別人從我的料理中得到的感受:懷念過去,同時感受到被愛。」
法蘭奇受訪時曾表示:「感受也很重要,而不單只是料理,每個細
★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導,創下兩百萬次點擊
★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季
★本書即將影視化,由電影《控制》製作人改編
★紐約時報、亞馬遜暢銷書,伊娜.加藤、瑪莎.史都華等烹飪專家一致推薦
「祕境餐廳」(The Lost Kitchen)
位於美國緬因州,一個只有700多人的小鎮:自由鎮
一年只開店6個月,不接受網路或電話訂位,
想去只能先寄明信片,等待抽籤。
《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」,
《彭博社》將其列為「全世界十二家值得專程前往的餐廳」,
這間比米其林餐廳還難訂位的小餐館,到底如何讓客人一去就終生難忘？
創辦人艾琳.法蘭奇(Erin French)親自為饕客解說,
這不僅是個返鄉創業的成功例子,它更是一個女人擺脫困局找到自由的生命故事。
美好的食物可以是一種容器,一種不需話語就能說「我愛你」的方式。──艾琳.法蘭奇
她四度入圍詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)傑出主廚決選,卻從未受過正統訓練,憑著絕佳直覺、閱讀食譜精進廚藝。她以這本回憶錄,揭露成功之前的跌跌撞撞,任何遭逢逆境的人,都能從她的故事重拾希望。
●關於「祕境餐廳」
祕境餐廳在短時間內爆紅,每年春天一開放訂位旋即秒殺。餐廳位於美國緬因州一個人口僅有七百餘人的自由鎮,地處偏遠,女主人艾琳.法蘭奇在此創造出遠近馳名的料理。
餐廳以十九世紀的磨坊整建而成,每年只開六個月,每週營業四天。四十個座位不接受網路及電話預訂,只能用明信片訂位,隨機決定誰來晚餐。這方式看似老派又沒效率,卻兼具現實與理想,既提升了當地郵務量、解決餐廳被預約電話灌爆的窘境,又讓賓客宛如中頭彩的幸運兒。
餐廳員工多由女性組成,這些法蘭奇的熟識未受過正統餐飲訓練,但她們重視新鮮的在地食材。內場領班自家種植的番茄、小農契作的芹菜、老家養殖的牡蠣,都被用來發想菜單。法蘭奇於書中陳述自身理念:「簡單的美味具有的力量,那就是我想做的料理,也是我希望別人從我的料理中得到的感受:懷念過去,同時感受到被愛。」
法蘭奇受訪時曾表示:「感受也很重要,而不單只是料理,每個細
