不回縮、不塌陷、完美脫模
用同樣比例的蛋黃和蛋白
一樣能做出口感鬆軟、濕潤的戚風蛋糕&蛋糕捲
#有17cm與20cm兩種尺寸配方!
#有蛋糕,也有蛋糕捲,兩個願望一次滿足!
#使用同樣分量的蛋白和蛋黃,不用擔心浪費喔!
戚風蛋糕,看起來樣式簡單,難度卻跟海綿蛋糕有著天壤之別,
烘焙新手都想要挑戰,卻總是以失敗告終,
烤得皺巴巴,又滿是裂痕和空洞……
魔鬼藏在細節裡,為什麼這款簡單又美味的點心,內涵這麼細的學問？
要如何才能讓自製烘焙的戚風蛋糕&蛋糕捲登上大雅之堂？
跟著步驟做,你也能大大進步喔!
▲基本的戚風蛋糕▲
最基本的款式也是最經典的款式,
以原味戚風蛋糕為基礎,教你如何打好基底,
做出口鬆軟的口感,甜蜜,卻不甜膩。
不管大人小孩都喜歡!
▲簡單變化的戚風蛋糕▲
沒有花俏的裝飾,沒有複雜的步驟,
在原味戚風蛋糕上稍微加點變化,就能創造出各種不同的風味,
有十一款受歡迎的口味。
▲日式戚風蛋糕▲
加上日式食材,就成了放鬆優雅風味的戚風蛋糕。
最適合推薦給喜愛和?子的朋友,非常適合搭配日本茶的蛋糕。
▲綜合香料戚風蛋糕▲
與香料組合搭配,稍微需要一點技巧的戚風蛋糕。
如果已經十分熟悉戚風蛋糕的製作,請務必挑戰看看。
▲戚風蛋糕捲▲
用戚風蛋糕的麵糊製作十分受歡迎的蛋糕捲。
加入自己喜歡的水果,做成好看的切面,
或摻入果乾,品嘗多樣風味,
除了下午茶點心,也適合當成禮物送人!
Q&A詳細為你解答做戚風蛋糕時需要注意的事項,
為什麼蛋糕體會有空洞？
為什麼會從模型上剝離？
為什麼無法完美脫模？
不回縮、不塌陷、完美脫模的秘訣就在這裡!
用同樣比例的蛋黃和蛋白
一樣能做出口感鬆軟、濕潤的戚風蛋糕&蛋糕捲
#有17cm與20cm兩種尺寸配方!
#有蛋糕,也有蛋糕捲,兩個願望一次滿足!
#使用同樣分量的蛋白和蛋黃,不用擔心浪費喔!
戚風蛋糕,看起來樣式簡單,難度卻跟海綿蛋糕有著天壤之別,
烘焙新手都想要挑戰,卻總是以失敗告終,
烤得皺巴巴,又滿是裂痕和空洞……
魔鬼藏在細節裡,為什麼這款簡單又美味的點心,內涵這麼細的學問？
要如何才能讓自製烘焙的戚風蛋糕&蛋糕捲登上大雅之堂？
跟著步驟做,你也能大大進步喔!
▲基本的戚風蛋糕▲
最基本的款式也是最經典的款式,
以原味戚風蛋糕為基礎,教你如何打好基底,
做出口鬆軟的口感,甜蜜,卻不甜膩。
不管大人小孩都喜歡!
▲簡單變化的戚風蛋糕▲
沒有花俏的裝飾,沒有複雜的步驟,
在原味戚風蛋糕上稍微加點變化,就能創造出各種不同的風味,
有十一款受歡迎的口味。
▲日式戚風蛋糕▲
加上日式食材,就成了放鬆優雅風味的戚風蛋糕。
最適合推薦給喜愛和?子的朋友,非常適合搭配日本茶的蛋糕。
▲綜合香料戚風蛋糕▲
與香料組合搭配,稍微需要一點技巧的戚風蛋糕。
如果已經十分熟悉戚風蛋糕的製作,請務必挑戰看看。
▲戚風蛋糕捲▲
用戚風蛋糕的麵糊製作十分受歡迎的蛋糕捲。
加入自己喜歡的水果,做成好看的切面,
或摻入果乾,品嘗多樣風味,
除了下午茶點心,也適合當成禮物送人!
Q&A詳細為你解答做戚風蛋糕時需要注意的事項,
為什麼蛋糕體會有空洞？
為什麼會從模型上剝離？
為什麼無法完美脫模？
不回縮、不塌陷、完美脫模的秘訣就在這裡!
