★第一本職人級減醣烘焙料理全書★
朵薇診所總營養師余朱青/Cofit執行長林暐淳/
美國運動委員會教練培訓講師奇德/地中海料理主廚馬可,聯合推薦:
「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜!」
＼上萬網友敲碗出版!/
「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,
15年來天天吃甜點麵包,卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──
「減醣烘焙很多,但要了解食材的運用比例、特性,才能做出真正好吃的減醣食物。」
「對身為廚師的我來說,即便減醣,食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」
「只要好吃,而且做起來輕鬆不費力,自然就會成為持之以恆的健康飲食。」
本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜,從甜點、麵包到日常料理,
秉持「速簡X美味X低負擔」的原則,不僅完全無添加砂糖,
更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉,提升營養價值,
所有食材都能在烘焙行、超市方便購買,只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成!
輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包,搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬,
再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……
無論一日三餐,還是點心、下午茶,
跟著莉雅主廚的私房菜單,讓每一口「好吃」都是最健康的事!
本書特色
1、冠軍主廚的減醣日常,吃好吃飽,體脂肪減少6%!
視麵粉食物為靈魂糧食,卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態!──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開!在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%!
2、應用度高的全面性食譜!最人性化的減醣飲食全書。
本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜,酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕；適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅；用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素!
3、減醣不減美味!發揮天然食材特性的黃金比例配方。
直接將食材換成低醣食材,做不出好吃的減醣食物!莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方,除了不用砂糖,也在減少精緻麵粉之餘,加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉,補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣,做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。
4、符合「家庭規格」:食材少、快速完成、步驟容易!
同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚,深感每日下廚的不易,所以全書食譜使用的都是容易取得的食材,並利用本身廚師的專業知識將製程簡化,簡單用烤箱、平底鍋就能完成多樣化的美味,即便新手也能輕鬆上手。
5、保存方便!自家常備、開單販售都OK的高人氣品項。
本書除了詳盡配方與步驟教學,也包含各成品的保存方式、包裝與搭配建議,適合現做現吃,也可以一次多做幾個常備冰箱,想吃時隨時復熱就上桌!不僅如此,還可以開單販售,讓減醣生活充滿更多可能!
朵薇診所總營養師余朱青/Cofit執行長林暐淳/
美國運動委員會教練培訓講師奇德/地中海料理主廚馬可,聯合推薦:
「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜!」
＼上萬網友敲碗出版!/
「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,
15年來天天吃甜點麵包,卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──
「減醣烘焙很多,但要了解食材的運用比例、特性,才能做出真正好吃的減醣食物。」
「對身為廚師的我來說,即便減醣,食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」
「只要好吃,而且做起來輕鬆不費力,自然就會成為持之以恆的健康飲食。」
本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜,從甜點、麵包到日常料理,
秉持「速簡X美味X低負擔」的原則,不僅完全無添加砂糖,
更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉,提升營養價值,
所有食材都能在烘焙行、超市方便購買,只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成!
輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包,搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬,
再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……
無論一日三餐,還是點心、下午茶,
跟著莉雅主廚的私房菜單,讓每一口「好吃」都是最健康的事!
本書特色
1、冠軍主廚的減醣日常,吃好吃飽,體脂肪減少6%!
視麵粉食物為靈魂糧食,卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態!──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開!在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%!
2、應用度高的全面性食譜!最人性化的減醣飲食全書。
本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜,酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕；適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅；用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素!
3、減醣不減美味!發揮天然食材特性的黃金比例配方。
直接將食材換成低醣食材,做不出好吃的減醣食物!莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方,除了不用砂糖,也在減少精緻麵粉之餘,加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉,補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣,做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。
4、符合「家庭規格」:食材少、快速完成、步驟容易!
同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚,深感每日下廚的不易,所以全書食譜使用的都是容易取得的食材,並利用本身廚師的專業知識將製程簡化,簡單用烤箱、平底鍋就能完成多樣化的美味,即便新手也能輕鬆上手。
5、保存方便!自家常備、開單販售都OK的高人氣品項。
本書除了詳盡配方與步驟教學,也包含各成品的保存方式、包裝與搭配建議,適合現做現吃,也可以一次多做幾個常備冰箱,想吃時隨時復熱就上桌!不僅如此,還可以開單販售,讓減醣生活充滿更多可能!
