目前位置：首頁 > 圖書十大分類 > 400 應用科學類 > 463 食品化學工業；營養化學工業 > 喝遍義大利II品種漫遊：Aglianico、Barbera、Canaiolo??深入20 大區酒廠與莊園、體驗超過 120 個葡萄酒品種，連結地方風土深度指南
華文世界第一本義大利葡萄酒品種專書
深入探索義大利葡萄與人文風土必備指引
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「NO,NO,NO!」
在義大利,這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同
有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味
這像極了令人捉摸不定的Aglianico
這就是義大利人
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飲食名人紛紛讚聲
(依姓氏筆畫排序)
Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主
Liz高?雯｜Taster 美食加創辦人
王依亭｜深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師
王琪Leona｜葡萄酒講師、FB「葡萄酒斜槓人Leona」
李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監
屈享平｜葡萄酒作家
徐 仲｜飲食文化研究者
翁?蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人
劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問
蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者
★解鎖難懂酒標,面對品種家族義語不再頭痛
★理解橫跨古今、精彩無比的義大利葡萄酒產區與品種知識
★從最「義式」的風土人文中,洞悉義人與義種的奇妙連結
二?二?~二?二二年,義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍,其在臺進口數也已躍居前三,僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國,義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質,可說有過之而無不及,尤其品種。光是在義大利本土,登記在案的葡萄品種就已逾300種……
? 葡萄品種,是深刻反映當地文化風土的寶藏
得天獨厚的地理環境,加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形,使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。
除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙Ｂ產區的優秀品種外,其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存於地底的皇室貢酒Falernian,以及Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。
在本書作者陳匡民的筆下,一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇,讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。
? 人文薈萃×DNA的完美搭配,義人即是義種
義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性,也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱,這個性格極不精確的民族,卻把生產者劃分地鉅細靡遺,不單是酒廠和農場,更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別??透過本書,讀者也將從最「義式」的習慣中,洞悉義人與義種的奇妙連結。
由Barolo村啟程,鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民,將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野,企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察,將領你用最義式的生活態度,重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。
美味追尋者齊聲推薦
(依姓氏筆畫排序)
這不是一本無聊的品種教科書。匡民老師實際探訪酒莊,用一個一個故事帶我探索義大利葡萄品種,讓我們更進一步認識義大利葡萄酒深厚的底蘊。
──Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主
感覺像坐在偉士牌機車上,時光停止在與匡民老師暢遊義大利葡萄酒的每一個瞬間。
──王依亭｜｜深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師
認識義大利酒的獨特靈魂——義大利原生葡萄品種, 一書在手,輕鬆飲盡義大利酒。
──李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監
作者對義大利葡萄酒的愛是從南到北、自始至終。因此支撐本書的不僅是20多年的品飲經驗,現地採訪與經典爬梳的巧妙混種,最終發酵成一頁頁動人文字。
──屈享平｜葡萄酒作家
想認識義大利的餐桌品味？先由讀這本書開始吧!
── 徐仲｜飲食文化研究者
義大利的神秘色彩讓人充滿好奇,心神嚮往。感謝此書帶領讀者一探究竟,深入淺出介紹義大利葡萄酒。
──翁?蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人
閱讀本書一如按下認識產區根源的「快速鍵」:品種。學酒快易通。
──劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問
帶著陳匡民的《喝遍義大利》去賣場挑一瓶酒,就算味蕾不夠敏銳,也能在欣賞或收藏精緻的酒標中,獲得樂趣。這本書讓「初試者」擁有了基本的辨識力。
──蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者
深入探索義大利葡萄與人文風土必備指引
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「NO,NO,NO!」
在義大利,這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同
有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味
這像極了令人捉摸不定的Aglianico
這就是義大利人
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飲食名人紛紛讚聲
(依姓氏筆畫排序)
Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主
Liz高?雯｜Taster 美食加創辦人
王依亭｜深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師
王琪Leona｜葡萄酒講師、FB「葡萄酒斜槓人Leona」
李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監
屈享平｜葡萄酒作家
徐 仲｜飲食文化研究者
翁?蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人
劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問
蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者
★解鎖難懂酒標,面對品種家族義語不再頭痛
★理解橫跨古今、精彩無比的義大利葡萄酒產區與品種知識
★從最「義式」的風土人文中,洞悉義人與義種的奇妙連結
二?二?~二?二二年,義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍,其在臺進口數也已躍居前三,僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國,義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質,可說有過之而無不及,尤其品種。光是在義大利本土,登記在案的葡萄品種就已逾300種……
? 葡萄品種,是深刻反映當地文化風土的寶藏
得天獨厚的地理環境,加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形,使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。
除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙Ｂ產區的優秀品種外,其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存於地底的皇室貢酒Falernian,以及Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。
在本書作者陳匡民的筆下,一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇,讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。
? 人文薈萃×DNA的完美搭配,義人即是義種
義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性,也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱,這個性格極不精確的民族,卻把生產者劃分地鉅細靡遺,不單是酒廠和農場,更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別??透過本書,讀者也將從最「義式」的習慣中,洞悉義人與義種的奇妙連結。
由Barolo村啟程,鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民,將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野,企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察,將領你用最義式的生活態度,重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。
美味追尋者齊聲推薦
(依姓氏筆畫排序)
這不是一本無聊的品種教科書。匡民老師實際探訪酒莊,用一個一個故事帶我探索義大利葡萄品種,讓我們更進一步認識義大利葡萄酒深厚的底蘊。
──Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主
感覺像坐在偉士牌機車上,時光停止在與匡民老師暢遊義大利葡萄酒的每一個瞬間。
──王依亭｜｜深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師
認識義大利酒的獨特靈魂——義大利原生葡萄品種, 一書在手,輕鬆飲盡義大利酒。
──李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監
作者對義大利葡萄酒的愛是從南到北、自始至終。因此支撐本書的不僅是20多年的品飲經驗,現地採訪與經典爬梳的巧妙混種,最終發酵成一頁頁動人文字。
──屈享平｜葡萄酒作家
想認識義大利的餐桌品味？先由讀這本書開始吧!
── 徐仲｜飲食文化研究者
義大利的神秘色彩讓人充滿好奇,心神嚮往。感謝此書帶領讀者一探究竟,深入淺出介紹義大利葡萄酒。
──翁?蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人
閱讀本書一如按下認識產區根源的「快速鍵」:品種。學酒快易通。
──劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問
帶著陳匡民的《喝遍義大利》去賣場挑一瓶酒,就算味蕾不夠敏銳,也能在欣賞或收藏精緻的酒標中,獲得樂趣。這本書讓「初試者」擁有了基本的辨識力。
──蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者
