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讓茶葉專家透過豐富圖表教您怎麼品茶,藉由品茶來體悟自然,也由了解自然來體悟茶。

◎茶經過生長、製造、精製,展現了千變萬化的風味。
◎人透過視覺、味覺、嗅覺,感受茶的顏色、滋味、氣味。
◎體會茶葉的關鍵就在:掌握茶葉的「風味魔法」。
◎鏈結香氣風味輪與茶葉製程原理,深度剖析茶葉風味成因。

在這世上唯一傳承各種茶葉技藝的臺灣,
讓本書透過茶葉科學化的專業解析,
解開茶葉風味的關鍵祕密,
帶您深入體會茶葉的色、香、味……
並將茶葉魔法轉化成有助於產業的智慧!

將茶葉氧化(發酵)過程中深奧的科學理論,轉化成生動且簡單的概念,
逐步說明為什麼不同的製造工序,
能讓同樣的一片葉子展現出不同的顏色、滋味、氣味,
也從欣賞茶葉魔法的角度,介紹各種茶類的風味特色來源,
透過茶葉魔法地圖,揭開茶葉風味的奧祕!

將各種不同魔法帶來的氣味進行疊加,
創造出屬於自己認知的茶葉風味輪。
之後便能更加完好的將各種茶葉風味進行加成,
最終完美的演繹出可以和他人溝通的風味描述。

品茶,也是一種生活禪!
只要能細細觀察大自然的教導,
不時注意植物的生長改變與氣味轉化,
並掌握製茶猶如植物生長變化的概念,
就能更加理解茶葉的氣味變化,
而在細細品味茶葉氣味的同時,
也能同樣的感受到大自然對植物的造化。

陳柏安 《臺灣省製茶業管理條例》廢除的那一年,扭轉了臺灣茶產業的產銷結構,臺灣茶在世界的舞台上暫時失去風采,但也冥冥中註定了我與茶產業的緣分。 兒時嬉戲於茶葉堆中的印記,奠定了對茶葉氣味轉化的敏銳與執著。帶著命運的連結踏入了茶葉的研究,在這世上唯一傳承各種茶葉技藝的臺灣,以逐一解開茶葉魔法為樂趣,默默地展開茶葉科學化的旅程。一路上茶產業各路人馬的支持與激勵,提供了探尋臺灣茶產業的契機與資源,使得以臺灣茶產業再復興為使命的我,能持續用心將茶葉魔法轉化成有助於產業的人工智慧。 期盼未來應用厚實的茶葉內容為基底,結合嶄新世代的茶葉技術,搭載著眾人的智慧,將臺灣茶葉的?味,再次推廣至世界各個角落,創造臺灣茶產業的另一高峰。