沒讀過《茶經》,就不算真正懂茶!
綠茶、紅茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶……
各色茶種令人眼花撩亂,沖泡方法更是大有講究？
從使用器具到取水來源,從等待時間到沫餑分布,
還需要靈活搭配不同的飲用方法,方能嘗出其韻味精華!
讓「茶聖」陸羽帶你入門,
一窺這片神奇葉子如何令各國為之瘋狂!
▎「茶」「荼」傻傻分不清,神農到底吃了什麼？
茶的名字,從遠古至唐朝有許多寫法:「茗」、「檟」、「蔎」、「荈」、「茶」,這些關於茶的不同寫法,至今仍在各地存在著,如果你去過蘇州、杭州、四川這些產茶勝地的話,會發現至今蘇杭人還多稱茶為「茗」,西南蜀地的人稱茶作「蔎」。「蔎」原是香草的意思,想必因茶也是香草的一類,祖先們才把「蔎」字送給茶了。
在陸羽之前,古書書寫「茶」多作「荼」。「荼」原指苦菜,俗名「敗醬草」。許多典籍中出現「荼」一字,後人很難辨認是在講苦菜,還是在講茶,雖然都是苦的東西,但完全是兩種不同的植物。陸羽在《茶經》一書中就開始撇掉了「荼」字的一橫,改寫作「茶」。隨著《茶經》漸漸在社會上流傳開,自唐之後的人便習慣把「荼」寫為「茶」了。所以在某種意義上,陸羽也是「茶」字的確立者。
▎茶葉最早其實是藥引,而後才轉變為雅士之趣？
茶,原先像粟、黍、稷、麥、菽一樣,渾然長於山嶺野外。在不辨穀蔬與植被的上古時代,我們的祖先伸出手採摘了第一片茶的葉子,入口等待片刻後,那微微苦的葉子,在舌尖生出了一股甘甜。茶這種植物由此從千萬種植物中走了出來。
古人將茶放進了藥罐,以解四肢乏力頭腦昏眩之症；將茶供奉到了祭壇,以祭奠神聖的祖先；將茶在深秋的清晨移植到茶園；將茶與藥分開,調入了蔬粥；將茶傳入北方,其他民族隨後把茶與牛奶、羊奶等汁液混合；再後來,茶與粥分開,變成了現在的茶。從第一口咀嚼,到第一杯入水成湯,茶是什麼時候和藥分開的,誰也說不清了。但是把茶與粥分開成了茶,則是在唐朝,在陸羽這裡。
▎「以茶代酒」典故竟出自暴君!茶的地位有多崇高？
昏庸暴虐的孫皓在位時喜歡設宴戲弄臣子,但唯獨對太傅韋曜尊敬有加。在《吳志.韋曜傳》中就曾記載:孫皓每逢設宴,規定入宴席的臣子一定要喝七升酒,有人即使不能全部喝下去,也要對著嘴把酒胡亂倒掉。但是作為老史臣的韋曜不勝酒量,最多只能喝兩升。孫皓最初非常尊敬韋曜,設宴飲酒時常常暗中把韋曜杯中的酒換成茶。
雖然嗜殺成性的孫皓還是沒能容得下耿直的韋曜,但從「以茶代酒」的故事中,我們也可以看出來即便再殘暴的君主,也知道茶是古代敬君子的飲品。
本書特色
《茶經》是全世界最早的茶學專書,由唐代陸羽所著,詳細介紹了茶葉的起源、製作、烹煮、歷史、產地,以及器具使用、品質鑑定、飲用方法等,為當時茶學知識的集大成之作,不僅深刻影響了中國人的飲茶習慣,也推動了茶文化的建立與發展。本書在《茶經》的基礎上重新以白話文詮釋,盼讀者能夠更全面地掌握,共同沏一壺好茶!
綠茶、紅茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶……
各色茶種令人眼花撩亂,沖泡方法更是大有講究？
從使用器具到取水來源,從等待時間到沫餑分布,
還需要靈活搭配不同的飲用方法,方能嘗出其韻味精華!
讓「茶聖」陸羽帶你入門,
一窺這片神奇葉子如何令各國為之瘋狂!
▎「茶」「荼」傻傻分不清,神農到底吃了什麼？
茶的名字,從遠古至唐朝有許多寫法:「茗」、「檟」、「蔎」、「荈」、「茶」,這些關於茶的不同寫法,至今仍在各地存在著,如果你去過蘇州、杭州、四川這些產茶勝地的話,會發現至今蘇杭人還多稱茶為「茗」,西南蜀地的人稱茶作「蔎」。「蔎」原是香草的意思,想必因茶也是香草的一類,祖先們才把「蔎」字送給茶了。
在陸羽之前,古書書寫「茶」多作「荼」。「荼」原指苦菜,俗名「敗醬草」。許多典籍中出現「荼」一字,後人很難辨認是在講苦菜,還是在講茶,雖然都是苦的東西,但完全是兩種不同的植物。陸羽在《茶經》一書中就開始撇掉了「荼」字的一橫,改寫作「茶」。隨著《茶經》漸漸在社會上流傳開,自唐之後的人便習慣把「荼」寫為「茶」了。所以在某種意義上,陸羽也是「茶」字的確立者。
▎茶葉最早其實是藥引,而後才轉變為雅士之趣？
茶,原先像粟、黍、稷、麥、菽一樣,渾然長於山嶺野外。在不辨穀蔬與植被的上古時代,我們的祖先伸出手採摘了第一片茶的葉子,入口等待片刻後,那微微苦的葉子,在舌尖生出了一股甘甜。茶這種植物由此從千萬種植物中走了出來。
古人將茶放進了藥罐,以解四肢乏力頭腦昏眩之症；將茶供奉到了祭壇,以祭奠神聖的祖先；將茶在深秋的清晨移植到茶園；將茶與藥分開,調入了蔬粥；將茶傳入北方,其他民族隨後把茶與牛奶、羊奶等汁液混合；再後來,茶與粥分開,變成了現在的茶。從第一口咀嚼,到第一杯入水成湯,茶是什麼時候和藥分開的,誰也說不清了。但是把茶與粥分開成了茶,則是在唐朝,在陸羽這裡。
▎「以茶代酒」典故竟出自暴君!茶的地位有多崇高？
昏庸暴虐的孫皓在位時喜歡設宴戲弄臣子,但唯獨對太傅韋曜尊敬有加。在《吳志.韋曜傳》中就曾記載:孫皓每逢設宴,規定入宴席的臣子一定要喝七升酒,有人即使不能全部喝下去,也要對著嘴把酒胡亂倒掉。但是作為老史臣的韋曜不勝酒量,最多只能喝兩升。孫皓最初非常尊敬韋曜,設宴飲酒時常常暗中把韋曜杯中的酒換成茶。
雖然嗜殺成性的孫皓還是沒能容得下耿直的韋曜,但從「以茶代酒」的故事中,我們也可以看出來即便再殘暴的君主,也知道茶是古代敬君子的飲品。
本書特色
《茶經》是全世界最早的茶學專書,由唐代陸羽所著,詳細介紹了茶葉的起源、製作、烹煮、歷史、產地,以及器具使用、品質鑑定、飲用方法等,為當時茶學知識的集大成之作,不僅深刻影響了中國人的飲茶習慣,也推動了茶文化的建立與發展。本書在《茶經》的基礎上重新以白話文詮釋,盼讀者能夠更全面地掌握,共同沏一壺好茶!
