粥,百味具足,相讓以成
能養生,能怡情,其歷史更有五千年久遠
簡靜惠、張大春 專文推薦
粥裡乾坤大,各擅勝場??
.擂茶可源自宋代的茶粥
.正月七日吃七草粥,祛病強身
.蘇軾、陸游都是豆粥愛好者
.臘八粥是豆粥中的極致,與八寶粥不同
.《紅樓夢》中最珍稀的粥是胭脂米粥
.賈寶玉也愛吃泡飯
.茶漬素樸質勝,但可以華麗轉身
.鮮味凝聚、回味無窮的雜炊
.止咳良方是柿餅粥
.紫米煮龍眼粥,補血益氣
.番薯粥、烏甜仔菜粥、虱目魚粥、蚵粥各領風騷,是令人懷念的故鄉味
讀馬以工此書,千萬不要將它類歸在養生食譜,但凡能體會這書裡的粥其實另有意趣者,定能明白熱愛文化典故的她其實是借題探索食物文化和古代人情,光是書名從陸游的「食淡百味足」巧移一字,用以表現「粥」的淡雅相容,就點出馬以工融合食譜與文化的別致。??張大春(作家)
上卷??寒山的法粥
歷史中,茶與禪,或茶與粥都曾相遇,春草野蔬或百果奇花也能入粥。
中卷??《紅樓夢》粥冊
賈寶玉喝的碧粳粥、賈母獨享的胭脂米粥、林黛玉喝薛寶釵送的燕窩粥都上過大觀園韶華盛極的餐桌。
下卷??人間的滋味
番薯粥、瓠瓜粥、烏甜仔菜粥、蚵粥、南瓜小米海參粥……,茶粥會友各顯身手,一起成就《食粥百味足》本書。
特邀賜稿名家:吳璧人、湯月碧、心岱
粥友共襄盛舉:郭貴婷、金瑞、簡靜惠、黃虹霞、蒙維愛、蘇怡
我最大的功勞就是逼迫以工寫書。她的視野廣、記性好,可謂博聞強記。在疫情之後,每次四人聚會或聚餐,我都會說記得要把吃過的粥記下來,她也就乖乖地拿起筆來。當我們都吃完回家睡大覺時,她就引經據典地查核資料,寫下一篇又一篇的文章。??簡靜惠(洪建全基金會榮譽董事長)
能養生,能怡情,其歷史更有五千年久遠
簡靜惠、張大春 專文推薦
粥裡乾坤大,各擅勝場??
.擂茶可源自宋代的茶粥
.正月七日吃七草粥,祛病強身
.蘇軾、陸游都是豆粥愛好者
.臘八粥是豆粥中的極致,與八寶粥不同
.《紅樓夢》中最珍稀的粥是胭脂米粥
.賈寶玉也愛吃泡飯
.茶漬素樸質勝,但可以華麗轉身
.鮮味凝聚、回味無窮的雜炊
.止咳良方是柿餅粥
.紫米煮龍眼粥,補血益氣
.番薯粥、烏甜仔菜粥、虱目魚粥、蚵粥各領風騷,是令人懷念的故鄉味
讀馬以工此書,千萬不要將它類歸在養生食譜,但凡能體會這書裡的粥其實另有意趣者,定能明白熱愛文化典故的她其實是借題探索食物文化和古代人情,光是書名從陸游的「食淡百味足」巧移一字,用以表現「粥」的淡雅相容,就點出馬以工融合食譜與文化的別致。??張大春(作家)
上卷??寒山的法粥
歷史中,茶與禪,或茶與粥都曾相遇,春草野蔬或百果奇花也能入粥。
中卷??《紅樓夢》粥冊
賈寶玉喝的碧粳粥、賈母獨享的胭脂米粥、林黛玉喝薛寶釵送的燕窩粥都上過大觀園韶華盛極的餐桌。
下卷??人間的滋味
番薯粥、瓠瓜粥、烏甜仔菜粥、蚵粥、南瓜小米海參粥……,茶粥會友各顯身手,一起成就《食粥百味足》本書。
特邀賜稿名家:吳璧人、湯月碧、心岱
粥友共襄盛舉:郭貴婷、金瑞、簡靜惠、黃虹霞、蒙維愛、蘇怡
我最大的功勞就是逼迫以工寫書。她的視野廣、記性好,可謂博聞強記。在疫情之後,每次四人聚會或聚餐,我都會說記得要把吃過的粥記下來,她也就乖乖地拿起筆來。當我們都吃完回家睡大覺時,她就引經據典地查核資料,寫下一篇又一篇的文章。??簡靜惠(洪建全基金會榮譽董事長)
