蛋的多重宇宙：從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗，到上太空的蛋，探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值，認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」
出版社：臉譜文化
出版日期：2023-09-26
語言：中文
ISBN：9786263153738
裝訂：平裝
定價：420 元
從雞到企鵝,從藝術到犯罪──世界上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史
毛奇(作家)
李惠仁(紀錄片導演)
李盈瑩(《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者)
烏烏醫生(禾馨婦產科烏恩慈醫師)
郭忠豪(臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授)
──信誓蛋蛋推薦
蛋——可見於世界各地的神話傳說中,是孕育生命的源頭、富含營養的食物,
也能用於藝術創作、醫藥研發,甚至是表達抗議。談到「蛋」,一般通常是指鳥類的蛋,
更精準來說,即「雞蛋」。不過,所有的有性生殖動物都有卵,其中也包括人類。
本書作者麗茲.史塔克與蛋有著苦樂參半的關係。一方面,家族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢,
從此失去全身所有的卵子。另一方面,史塔克一家人透過雞蛋這種食材,
在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗,
史塔克仔細研究了蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭,並寫下這本蛋之書。
作者探討了蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式,例如:
??世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念
??淘金熱時期的舊金山,養雞業不興且雞蛋稀缺,引發拓墾先民爭相冒險出海,搶奪離島的海鳥蛋
??藝術界以蛋發揮創意,包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼,甚至也有擲雞蛋的行為藝術
??法國戴高樂總統週末家庭聚餐會享用一道細膩的法式料理:「蛋凍」
??科學家替雞蛋接種,以此製備出人類可廣泛流通使用的疫苗,為早期免疫科學帶來劃時代的突破
《蛋的多重宇宙》結合了民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗,再加上作者本身與蛋交織出的生命故事,
以十二個篇章中獨特的角度,帶領讀者重新認識廚房中、農舍裡、各種動物身上,乃至於人類女性體內的「蛋」。
??一口「蛋」當.推薦好評
雞蛋易碎,然而其中有一黏滑營養的宇宙,可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。
過去幾年冬天,都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時,人們知道他們搶購的是何物嗎？
建議閱讀此書,了解衝動所指,實為日常理性購物第一步。
──毛奇/作家
??海外好評
這本對蛋的頌讚之作既有趣,同時富於哲理,也兼具教育意義,又不拘一格。
──《出版人週刊》(Publishers Weekly)
史塔克活潑的散文及文中的敬畏感帶來了令人愉悅的閱讀體驗。
──《書單》(Booklist)
大膽破格、逗趣,又含有豐富見聞；簡言之,樂趣十足。
──珍妮佛.伊根(Jennifer Egan)/《霧中的曼哈頓》(Manhattan Beach)作者
毛奇(作家)
李惠仁(紀錄片導演)
李盈瑩(《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者)
烏烏醫生(禾馨婦產科烏恩慈醫師)
郭忠豪(臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授)
──信誓蛋蛋推薦
蛋——可見於世界各地的神話傳說中,是孕育生命的源頭、富含營養的食物,
也能用於藝術創作、醫藥研發,甚至是表達抗議。談到「蛋」,一般通常是指鳥類的蛋,
更精準來說,即「雞蛋」。不過,所有的有性生殖動物都有卵,其中也包括人類。
本書作者麗茲.史塔克與蛋有著苦樂參半的關係。一方面,家族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢,
從此失去全身所有的卵子。另一方面,史塔克一家人透過雞蛋這種食材,
在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗,
史塔克仔細研究了蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭,並寫下這本蛋之書。
作者探討了蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式,例如:
??世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念
??淘金熱時期的舊金山,養雞業不興且雞蛋稀缺,引發拓墾先民爭相冒險出海,搶奪離島的海鳥蛋
??藝術界以蛋發揮創意,包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼,甚至也有擲雞蛋的行為藝術
??法國戴高樂總統週末家庭聚餐會享用一道細膩的法式料理:「蛋凍」
??科學家替雞蛋接種,以此製備出人類可廣泛流通使用的疫苗,為早期免疫科學帶來劃時代的突破
《蛋的多重宇宙》結合了民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗,再加上作者本身與蛋交織出的生命故事,
以十二個篇章中獨特的角度,帶領讀者重新認識廚房中、農舍裡、各種動物身上,乃至於人類女性體內的「蛋」。
??一口「蛋」當.推薦好評
雞蛋易碎,然而其中有一黏滑營養的宇宙,可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。
過去幾年冬天,都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時,人們知道他們搶購的是何物嗎？
建議閱讀此書,了解衝動所指,實為日常理性購物第一步。
──毛奇/作家
??海外好評
這本對蛋的頌讚之作既有趣,同時富於哲理,也兼具教育意義,又不拘一格。
──《出版人週刊》(Publishers Weekly)
史塔克活潑的散文及文中的敬畏感帶來了令人愉悅的閱讀體驗。
──《書單》(Booklist)
大膽破格、逗趣,又含有豐富見聞；簡言之,樂趣十足。
──珍妮佛.伊根(Jennifer Egan)/《霧中的曼哈頓》(Manhattan Beach)作者
