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農諺云:「正月蔥,二月韭,三月莧,四月蕹,五月匏,六月瓜,七月筍,八月芋,九月芥藍,十月芹菜,十一月蒜,十二月白」。



在臺灣,每個季節都盛產不同種類的蔬菜,選購當令食材不僅物美價廉,且營養又美味。

本書收錄110種餐桌上最常食用的蔬菜、野菜,教您如何從外觀挑選,以及掌握貯存要領,以維持蔬菜新鮮度。



本書特色



◎完整收錄臺灣110種食用蔬果、野菜

吃過絲瓜、苦瓜,卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎？吃過空心菜、花椰菜,但是不知道空心菜是水生植物,而花椰菜並不是花嗎？本書依食用部位由下而上劃分為根菜、鱗莖、莖菜、葉菜、花菜、果菜、野菜等七大類,詳述各種蔬菜的引進過程、典故、利用方式,讓您對其有所認識。



◎600張生態圖及花果葉特寫圖,教您聰明挑好菜

詳介蔬菜的葉、花、果等形態特徵,說明其分布產地、食療資訊、選購要領與營養成分等資訊,讓你一窺蔬果的野地面貌,也能聰明挑選、吃得安心。

宋芬玫 國立臺灣大學園藝碩士,曾任教於國立員林農工園藝科兼任科主任。喜歡動、植物,喜歡山,喜歡攝影,喜歡音樂。 沈競辰 國立中興大學園藝系碩士,曾任教於國立員林農工園藝科。因喜愛大自然,故經由雜誌投稿、科普書籍出版等介紹大自然的神奇,自然著作共計23本。曾獲邀至科學教育、保育機關、鳥會等團體分享自然觀察與環境教育之心得。 許佳玲 國立中興大學園藝碩士,現任教於國立桃園農工造園技術科,喜歡到大自然環境到處走走看看,體驗不同的生命變化歷程,熱愛旅遊及攝影。 謝素芬 國立中興大學園藝系碩士,現任教於國立員林農工園藝科教師。喜歡大自然, 曾編寫國中技藝班的教科書, 並於花藝專刊撰寫多篇觀賞植物文章。