★台北最強餐館，寫最好吃的書！
★「新台北家常菜」拆解中西餐框架，創造在地飲食新鄉愁！
★「500盤」美食評鑑獲獎、《Louis Vuitton City Guide Taipei 》入選餐廳——貓下去
★|限量首購禮| 貓下去敦北俱樂部‧終生會員85折兌換卡
「要有個菜看起來就是我們的，像我們的。
說的是我們的語言、講的是我們的青春與成長與變老，
說的是我們怎麼讓台北成為家鄉與美麗與哀愁。」
──貓下去敦北俱樂部創辦人‧陳陸寬
也許我們都是離家之後，才逐漸認同所謂家常菜的特別。
吃不只是滿足口腹之慾的需求，
而是藉由飲食習慣所連結的記憶與文化，反映出自己的出身背景、所見所聞，
進而定義出我們的家、我們的餐桌，甚至我們的存在。
位在徐州路的貓下去，曾是台北最難訂的餐館之一，
嫻熟與知名於西餐的陳陸寬，2017年一趟紐約行，徹底扭轉了對餐飲的思考，
他發現，唯有忠於自我的「在地」，才有可能走到「國際」，
於是，他策畫了反動，不再「西」了，提出「新台北家常菜」概念，
在200坪敦北貓下去中，用在地的飲食語言、創意與料理技巧，創造新一代的台北鄉愁。
「直到真懂了經緯線之後，才得以離經叛道，才能夠走出自己的路。」他說。
因此，「貓下去」不僅保留了諸多家常菜經典元素，
也結合了從小熟悉的味覺記憶和西餐烹調手法，將食物語言重新轉譯，
經由概念抽換、文化挪移等創新手法，衝破文化框架，
變化出涼麵、鹹水雞沙拉、蛋餅披薩、榨菜排骨飯、到BLT總匯三明治等易吃易得的菜色，
以及各式誠意十足、創意無限的特調雞尾酒、用量連酒商都驚嘆的紅白酒，與豐富的精釀啤酒。
藉由貓下去所打造充滿生命力的家常菜多重宇宙，
讓各形各色的人們在這個宇宙中大宴小酌，一解鄉愁，
並讓「新台北家常菜」，成為下一代台北人的集體記憶，
當你進到「貓下去」，就像經過漫長的旅途後，終於歸家。
▍關於新台北家常菜，他認為——
如果我們有個創意是經得起時間考驗的，那麼最具代表性的，就是薯條與油封大蒜。
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說的是我們怎麼讓台北成為家鄉與美麗與哀愁。」
──貓下去敦北俱樂部創辦人‧陳陸寬
也許我們都是離家之後，才逐漸認同所謂家常菜的特別。
吃不只是滿足口腹之慾的需求，
而是藉由飲食習慣所連結的記憶與文化，反映出自己的出身背景、所見所聞，
進而定義出我們的家、我們的餐桌，甚至我們的存在。
位在徐州路的貓下去，曾是台北最難訂的餐館之一，
嫻熟與知名於西餐的陳陸寬，2017年一趟紐約行，徹底扭轉了對餐飲的思考，
他發現，唯有忠於自我的「在地」，才有可能走到「國際」，
於是，他策畫了反動，不再「西」了，提出「新台北家常菜」概念，
在200坪敦北貓下去中，用在地的飲食語言、創意與料理技巧，創造新一代的台北鄉愁。
「直到真懂了經緯線之後，才得以離經叛道，才能夠走出自己的路。」他說。
因此，「貓下去」不僅保留了諸多家常菜經典元素，
也結合了從小熟悉的味覺記憶和西餐烹調手法，將食物語言重新轉譯，
經由概念抽換、文化挪移等創新手法，衝破文化框架，
變化出涼麵、鹹水雞沙拉、蛋餅披薩、榨菜排骨飯、到BLT總匯三明治等易吃易得的菜色，
以及各式誠意十足、創意無限的特調雞尾酒、用量連酒商都驚嘆的紅白酒，與豐富的精釀啤酒。
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讓各形各色的人們在這個宇宙中大宴小酌，一解鄉愁，
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當你進到「貓下去」，就像經過漫長的旅途後，終於歸家。
▍關於新台北家常菜，他認為——
如果我們有個創意是經得起時間考驗的，那麼最具代表性的，就是薯條與油封大蒜。
