★ 烈酒類暢銷作家米凱勒.奇多(Mickaël Guidot)最新作品
★ 18-40歲族群最愛基酒Top 1 ── 2020調酒實驗室調查
當艾瑪.華森、布萊德.彼特都推出個人品牌琴酒,
萊恩.雷諾斯更曾買下知名琴酒品牌股份。
琴酒時代,值得好好重新認識它!
琴湯尼一開始竟是用來對抗瘧疾的醫療處方？
琴酒與伏特加的區別為何？為何會有浴缸琴酒？
在禁酒令年代,調酒師如何調製能幫助酒客通過臨檢的琴酒調酒？
琴酒,風味迷人的烈酒界香水,絕對是時下最流行的潮飲,
不僅可以直接品飲,也可以與眾多調酒完美交融。
但琴酒可是花了幾個世紀的時間,才鍛造出其鮮明特徵與身分地位。
如今的琴酒不僅僅只是配角,工藝琴酒的出現,讓琴酒更為新潮、時尚,
而世界琴酒各自具有不同的風格,有些琴酒甚至能晉升藝術殿堂等級呢!
如何開啟與琴酒的美好關係,深刻體驗清爽輕盈的前中後香氣……
一覽琴酒全球產區、品牌地圖,本書就是你的最佳嚮導!
時尚迷人的夜晚,少不了琴酒隨伺在側!
當我們開始覺得琴酒津津有味時,會發現它錯縱複雜的豐富性令人難以置信。坊間的琴酒各自具有不同的風格,不同的生產方式,甚至不同的原料。請忘掉過去曾喝過的粗製濫造琴酒,本書用豐富的插畫與文字,一一為您剖析琴酒世界所展現的無窮魅力!
★ 琴酒基本知識:文化歷史、原料與製程、產地、種類、經典品牌、保存
★ 琴酒品飲學:品飲練習、食物搭配、如何選購、調酒工具
★ 世界琴酒專題:2022年全球最受歡迎的六款品牌
★ 48款琴酒調酒:以各類琴酒為基底的酒譜與經典調酒原始配方
★ 琴酒通的好工具:琴酒風味輪盤、琴酒與通寧水搭配建議表、琴酒與裝飾物的搭配表、品酒紀錄表
★ 世界琴酒之旅:探訪琴酒全球產區、品牌地圖
─── 六項提案,邀您體驗琴酒的新時尚品飲 ───
▇ 走進琴酒的故事
原來英國女王午餐前要喝杯琴酒調酒？
從琴酒文化歷史、原料與製程、產地與種類、經典品牌、保存,一窺琴酒變身史。
▇ 品飲琴酒大忌
品酒時光應該是輕鬆愉快的,但哪些狀況會大大破壞品飲好氣氛？
有些大忌不可不知!
▇ 品飲琴酒的竅門
剛入手一瓶琴酒,怎麼喝最適合？該如何辨認琴酒裡的芳香風味？
在低溫或常溫喝起來有何不同感受？你可以許多方式輕鬆剖析琴酒。
▇ 來杯琴酒調酒
如何在酒吧點一杯適合自己的琴酒？
或如何調製一杯比例完美的琴酒調酒？
通寧水、蘇打水、氣泡水如何完美搭配各種琴酒？
▇ 琴酒也能上餐桌
琴酒也可以與佳餚共譜和諧樂章？
要如何搭配也有訣竅巧思,否則不只會砸了你的主菜,連琴酒也一併糟蹋了!
▇ 認識世界琴酒
倫敦琴酒不一定在倫敦製造？
有聽過浸泡牛肉、布丁或蒸餾雞胸肉的琴酒嗎？
來一趟世界琴酒發現之旅吧!
─── 迫不急待想與您分享的琴酒大小事 ───
【 哪些人喝琴酒 】
▌英國女王伊莉莎白二世
女王陛下在每日午餐前要小酌一杯琴酒雞尾酒,是以琴酒及杜本內酒(Dubonnet)為基底,再加入很多冰塊跟一片檸檬(並小心去除檸檬籽)。午餐之後還要來上一杯辛口馬丁尼。
▌英國人
琴酒是大不列顛王國的指標酒,英國在2019年登記營業的琴酒蒸餾廠就多達124家,成長了28%。英國琴酒蒸餾廠的總數也在四年內翻了一倍 !
▌西班牙人
西班牙在日益變遷的琴酒市場上成功地爬佔了第三名的寶座。主要是將琴湯尼「占為己有」並推出「量身定做」的版本。西班牙人提供的琴酒種類令人歎為觀止,調酒的選擇也琳瑯滿目。
▌調酒愛好者
琴酒與雞尾酒的歷史密不可分。沒有一瓶絕佳琴酒,就不可能做出好喝的雞尾酒。琴湯尼一開始是用來對抗瘧疾的醫療處方,但獨特的新鮮和清爽風味隨後卻征服了雞尾酒愛好者的味蕾!
▌調酒師
琴酒工業可謂日新月異,調酒師們也熱切期待更出色的產品,新款琴酒不只能讓經典的琴酒雞尾酒脫胎換骨,也能隨心所欲在當代調酒創作中盡情揮灑想像力。
【 琴酒大事記 】
琴酒不是在一天之內造成的,它經過了幾個世紀的興衰演進,歷經不同世代與族群的貢獻,才有今天的面貌。
1269年 琴酒的祖先:荷蘭杜松子酒,杜松子被應用於醫學。以其利尿功能著稱,可用以治療肝臟、腎臟和胃部感染。
1400年 歐洲人將杜松子用於抵禦肆虐歐洲的瘟疫:以藥酒的形式或掛在面具上以期百毒不侵。
1495年 杜松子烈酒專家菲力浦.達夫(Philip Duff)在荷蘭富商的手稿中發現了全世界最早的杜松子酒配方。
1575年 波士酒廠(Bols)於阿姆斯特丹成立,是世界上最古老的烈酒品牌。該酒廠專門生產杜松子酒,也使其成為世界領先的杜松子酒品牌。
1585年 伊莉莎白一世女王派兵迎戰西班牙的菲力浦二世,當英國軍隊遇見琴酒:他們將琴酒取名為「荷蘭勇氣」並帶回英國。
1717-1757年 倫敦興起琴酒熱潮。在這時期,琴酒取代啤酒,席捲英國首都各貧民窟,造成社會動盪。
1733年 第二部《琴酒法案》頒布。除了小酒館以外,不再允許商店販售琴酒。數以千計的商號因而改開琴酒酒吧。
1734年 英國發起史上第一個反琴酒運動,主要是因為一位名叫茱蒂絲.德佛爾(Judith Defour)的單親媽媽殺死了自己的女兒小瑪莉,並賣掉她的衣服來買琴酒喝⋯⋯
1806年 紐約報紙上首次出現「 cocktail」(雞尾酒/調酒)一詞的定義。
1828年 第一家專賣琴酒的「琴酒宮(gin palace)」開幕。以明亮的煤氣燈,企圖與其他酒吧一爭高下。暗幽幽的酒吧基本上賣的是啤酒。
1863年 根瘤蚜蟲大肆摧毀歐洲葡萄園,葡萄酒和白蘭地的產量下降,琴酒從中得利!
1890年 琴酒開始裝瓶販售。在此之前,市售琴酒通常直接從酒桶中汲取出來。
......
微醺推薦
Perry Perry's Palate Plan創辦人
王靈安 資深酒保
安薛佛 WGA世界琴酒大賽冠軍得主
邱德夫 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家
梁岱琦 女子飲酒誌主理人
陳陸寬 貓下去餐廳負責人
葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
審訂推薦
鄭哲宇Soso Sidebar創辦人/《工藝琴酒全書》作者/「臺灣百味琴酒」計畫創始人
(依姓氏筆畫排列)
好評推薦
★ Perry｜Perry's Palate Plan創辦人
簡單不簡單,我想《我的琴酒生活提案》就是那般不簡單的存在,閱讀起來#平易近人 #可愛 且 #多元。
你想知道的、你沒想到的,都可以在這本書找到些線索。
★ 王靈安｜資深酒保
每次手上拿到一些特殊的材料如山苦瓜、紅灰葉仔,野薑花、佛手柑……想做出一款新的雞尾酒,第一個想到用的基酒大概都是琴酒。琴酒香氣純粹,個性鮮明,結構結實。很能夠支持住特殊材料原有的個性,往往會有1+1 ＞3滿意的結果。好喝嗎？至少最有名的琴酒飲者──伊莉莎白二世,一直喝到了96歲。
《我的琴酒生活提案》也是我誠心推薦的一本有關琴酒的好書。
★ 安薛佛｜WGA世界琴酒大賽冠軍得主
由每張插圖中,都可以見到作者對琴酒滿滿的熱情與專業。
★ 邱德夫｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家
身處席捲全球的琴酒風潮,我們不能不喝,也不能不懂,這一本輕鬆易讀的可愛書,能讓你快速進入琴酒領域,喝懂琴酒的萬般滋味。
★ 18-40歲族群最愛基酒Top 1 ── 2020調酒實驗室調查
當艾瑪.華森、布萊德.彼特都推出個人品牌琴酒,
萊恩.雷諾斯更曾買下知名琴酒品牌股份。
琴酒時代,值得好好重新認識它!
琴湯尼一開始竟是用來對抗瘧疾的醫療處方？
琴酒與伏特加的區別為何？為何會有浴缸琴酒？
在禁酒令年代,調酒師如何調製能幫助酒客通過臨檢的琴酒調酒？
琴酒,風味迷人的烈酒界香水,絕對是時下最流行的潮飲,
不僅可以直接品飲,也可以與眾多調酒完美交融。
但琴酒可是花了幾個世紀的時間,才鍛造出其鮮明特徵與身分地位。
如今的琴酒不僅僅只是配角,工藝琴酒的出現,讓琴酒更為新潮、時尚,
而世界琴酒各自具有不同的風格,有些琴酒甚至能晉升藝術殿堂等級呢!
如何開啟與琴酒的美好關係,深刻體驗清爽輕盈的前中後香氣……
一覽琴酒全球產區、品牌地圖,本書就是你的最佳嚮導!
時尚迷人的夜晚,少不了琴酒隨伺在側!
當我們開始覺得琴酒津津有味時,會發現它錯縱複雜的豐富性令人難以置信。坊間的琴酒各自具有不同的風格,不同的生產方式,甚至不同的原料。請忘掉過去曾喝過的粗製濫造琴酒,本書用豐富的插畫與文字,一一為您剖析琴酒世界所展現的無窮魅力!
★ 琴酒基本知識:文化歷史、原料與製程、產地、種類、經典品牌、保存
★ 琴酒品飲學:品飲練習、食物搭配、如何選購、調酒工具
★ 世界琴酒專題:2022年全球最受歡迎的六款品牌
★ 48款琴酒調酒:以各類琴酒為基底的酒譜與經典調酒原始配方
★ 琴酒通的好工具:琴酒風味輪盤、琴酒與通寧水搭配建議表、琴酒與裝飾物的搭配表、品酒紀錄表
★ 世界琴酒之旅:探訪琴酒全球產區、品牌地圖
─── 六項提案,邀您體驗琴酒的新時尚品飲 ───
▇ 走進琴酒的故事
原來英國女王午餐前要喝杯琴酒調酒？
從琴酒文化歷史、原料與製程、產地與種類、經典品牌、保存,一窺琴酒變身史。
▇ 品飲琴酒大忌
品酒時光應該是輕鬆愉快的,但哪些狀況會大大破壞品飲好氣氛？
有些大忌不可不知!
▇ 品飲琴酒的竅門
剛入手一瓶琴酒,怎麼喝最適合？該如何辨認琴酒裡的芳香風味？
在低溫或常溫喝起來有何不同感受？你可以許多方式輕鬆剖析琴酒。
▇ 來杯琴酒調酒
如何在酒吧點一杯適合自己的琴酒？
或如何調製一杯比例完美的琴酒調酒？
通寧水、蘇打水、氣泡水如何完美搭配各種琴酒？
▇ 琴酒也能上餐桌
琴酒也可以與佳餚共譜和諧樂章？
要如何搭配也有訣竅巧思,否則不只會砸了你的主菜,連琴酒也一併糟蹋了!
▇ 認識世界琴酒
倫敦琴酒不一定在倫敦製造？
有聽過浸泡牛肉、布丁或蒸餾雞胸肉的琴酒嗎？
來一趟世界琴酒發現之旅吧!
─── 迫不急待想與您分享的琴酒大小事 ───
【 哪些人喝琴酒 】
▌英國女王伊莉莎白二世
女王陛下在每日午餐前要小酌一杯琴酒雞尾酒,是以琴酒及杜本內酒(Dubonnet)為基底,再加入很多冰塊跟一片檸檬(並小心去除檸檬籽)。午餐之後還要來上一杯辛口馬丁尼。
▌英國人
琴酒是大不列顛王國的指標酒,英國在2019年登記營業的琴酒蒸餾廠就多達124家,成長了28%。英國琴酒蒸餾廠的總數也在四年內翻了一倍 !
▌西班牙人
西班牙在日益變遷的琴酒市場上成功地爬佔了第三名的寶座。主要是將琴湯尼「占為己有」並推出「量身定做」的版本。西班牙人提供的琴酒種類令人歎為觀止,調酒的選擇也琳瑯滿目。
▌調酒愛好者
琴酒與雞尾酒的歷史密不可分。沒有一瓶絕佳琴酒,就不可能做出好喝的雞尾酒。琴湯尼一開始是用來對抗瘧疾的醫療處方,但獨特的新鮮和清爽風味隨後卻征服了雞尾酒愛好者的味蕾!
▌調酒師
琴酒工業可謂日新月異,調酒師們也熱切期待更出色的產品,新款琴酒不只能讓經典的琴酒雞尾酒脫胎換骨,也能隨心所欲在當代調酒創作中盡情揮灑想像力。
【 琴酒大事記 】
琴酒不是在一天之內造成的,它經過了幾個世紀的興衰演進,歷經不同世代與族群的貢獻,才有今天的面貌。
1269年 琴酒的祖先:荷蘭杜松子酒,杜松子被應用於醫學。以其利尿功能著稱,可用以治療肝臟、腎臟和胃部感染。
1400年 歐洲人將杜松子用於抵禦肆虐歐洲的瘟疫:以藥酒的形式或掛在面具上以期百毒不侵。
1495年 杜松子烈酒專家菲力浦.達夫(Philip Duff)在荷蘭富商的手稿中發現了全世界最早的杜松子酒配方。
1575年 波士酒廠(Bols)於阿姆斯特丹成立,是世界上最古老的烈酒品牌。該酒廠專門生產杜松子酒,也使其成為世界領先的杜松子酒品牌。
1585年 伊莉莎白一世女王派兵迎戰西班牙的菲力浦二世,當英國軍隊遇見琴酒:他們將琴酒取名為「荷蘭勇氣」並帶回英國。
1717-1757年 倫敦興起琴酒熱潮。在這時期,琴酒取代啤酒,席捲英國首都各貧民窟,造成社會動盪。
1733年 第二部《琴酒法案》頒布。除了小酒館以外,不再允許商店販售琴酒。數以千計的商號因而改開琴酒酒吧。
1734年 英國發起史上第一個反琴酒運動,主要是因為一位名叫茱蒂絲.德佛爾(Judith Defour)的單親媽媽殺死了自己的女兒小瑪莉,並賣掉她的衣服來買琴酒喝⋯⋯
1806年 紐約報紙上首次出現「 cocktail」(雞尾酒/調酒)一詞的定義。
1828年 第一家專賣琴酒的「琴酒宮(gin palace)」開幕。以明亮的煤氣燈,企圖與其他酒吧一爭高下。暗幽幽的酒吧基本上賣的是啤酒。
1863年 根瘤蚜蟲大肆摧毀歐洲葡萄園,葡萄酒和白蘭地的產量下降,琴酒從中得利!
1890年 琴酒開始裝瓶販售。在此之前,市售琴酒通常直接從酒桶中汲取出來。
......
微醺推薦
Perry Perry's Palate Plan創辦人
王靈安 資深酒保
安薛佛 WGA世界琴酒大賽冠軍得主
邱德夫 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家
梁岱琦 女子飲酒誌主理人
陳陸寬 貓下去餐廳負責人
葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
審訂推薦
鄭哲宇Soso Sidebar創辦人/《工藝琴酒全書》作者/「臺灣百味琴酒」計畫創始人
(依姓氏筆畫排列)
好評推薦
★ Perry｜Perry's Palate Plan創辦人
簡單不簡單,我想《我的琴酒生活提案》就是那般不簡單的存在,閱讀起來#平易近人 #可愛 且 #多元。
你想知道的、你沒想到的,都可以在這本書找到些線索。
★ 王靈安｜資深酒保
每次手上拿到一些特殊的材料如山苦瓜、紅灰葉仔,野薑花、佛手柑……想做出一款新的雞尾酒,第一個想到用的基酒大概都是琴酒。琴酒香氣純粹,個性鮮明,結構結實。很能夠支持住特殊材料原有的個性,往往會有1+1 ＞3滿意的結果。好喝嗎？至少最有名的琴酒飲者──伊莉莎白二世,一直喝到了96歲。
《我的琴酒生活提案》也是我誠心推薦的一本有關琴酒的好書。
★ 安薛佛｜WGA世界琴酒大賽冠軍得主
由每張插圖中,都可以見到作者對琴酒滿滿的熱情與專業。
★ 邱德夫｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家
身處席捲全球的琴酒風潮,我們不能不喝,也不能不懂,這一本輕鬆易讀的可愛書,能讓你快速進入琴酒領域,喝懂琴酒的萬般滋味。
