義大利麵冠軍世界No.1主廚的獨門撇步!
想要把世界級美味的手藝,傳遞到每一個人的家裡
66道義大利麵 × 道地義菜 ×經典甜點
Step by step 在家開一間專業級的義式餐廳
────｜掌握料理小技巧,吃的時候感到「Wow !」美味秘訣｜────
秉持著「想要把餐廳級的美食帶到每一個家庭」的理念,不斷反覆的實驗試做,運用專業主廚的思維,設身處地站在料理初心者的立場,歸納出每個人都能輕易完成的義式料理食譜。
✦焦化、發酵、各種香料、天馬行空的想法的排列出美味組合
✦運用手邊現有的調味料就能打造美味的關鍵。
✦4步驟煮出Pro級義大利麵,必學超實用基本功。
✦世界一流的美味,並不需要特別的調味料!
✦七款常備的義式醬料
────｜專業廚師到你家!這些食材也能做出道地義菜｜────
動手做出道地的義大利麵不再困難,只要跟著這本食譜,也能做出驚豔四座的義式料理。此外,也獨家收錄獲得世界冠軍的義大利麵食譜,不妨試試看世界級的美味到底多驚人？
✦用餃子皮做出手打麵條口感的義大利麵
✦肉醬加入納豆,濃厚口感的義大利麵15分鐘上桌
✦味噌也能用來做義大利麵？
────｜輕鬆在家完成餐廳等級料理｜────
經典常見的義大利麵或是適合搭酒的熟菜小食,甚至是道地的義式甜點,製作步驟藉著弓削主廚的濃縮簡化,只要抓住每一道料理的製作訣竅,絕對可以在家裡端出堪比專業等級的義菜。
✦10道經典義大利麵美味秘訣✦
─15分鐘完成:肉醬義大利麵、道地培根奶醬義大利麵、新鮮番茄爆漿義大利麵
─運用現有食材:煙花女義大利麵、橄欖油香蒜義大利麵、做法意外簡單的墨魚義大利麵
✦再忙也能快速上菜的爆美味義大利麵✦
荷包蛋培根奶醬蛋麵、蟹肉義大利麵、鮪魚蘿蔔漬物義大利麵
納豆義大利麵、義式香腸的和風義大利麵、海鮮菠菜湯義大利麵
馬鈴薯鱈魚子的義大利麵、沾麵風的冷製番茄髮麵、餃子皮做成的鱈魚花椰菜義大利麵
✦打破常規的義大利菜✦
北義蒸四季豆、義式雞蛋湯、鯷魚香蒜油封烤洋蔥、義式烘蛋、西西里風涼拌鰹魚、
煎鱈魚佐煙花女麵醬、義式番茄水煮魚、獵人膾雞、古羅馬式魚露烤豬肉
✦世界第一的甜點✦
義式巧克力布丁、提拉米蘇傳統巧克力棒
得獎記錄
作者弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來(Barilla)在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」(Pasta World Championship 2019)中獲得優勝,成為世界第一的義大利麵冠軍。
美味推薦
✦52街餐桌
✦Amy張美君｜飲食暢銷書作家/Amyの私人廚房
✦Liz 高琹雯｜Taster 美食加創辦人
✦范麗雯｜Winnie老師的玩味煮義
✦料理研究家KAZU｜日本男子的日式家庭料理
✦飯匙媽媽食光札記
✦蔡韋伶｜熱血煮婦Amy的實驗廚房
(按首字筆畫排序)
想要把世界級美味的手藝,傳遞到每一個人的家裡
66道義大利麵 × 道地義菜 ×經典甜點
Step by step 在家開一間專業級的義式餐廳
────｜掌握料理小技巧,吃的時候感到「Wow !」美味秘訣｜────
秉持著「想要把餐廳級的美食帶到每一個家庭」的理念,不斷反覆的實驗試做,運用專業主廚的思維,設身處地站在料理初心者的立場,歸納出每個人都能輕易完成的義式料理食譜。
✦焦化、發酵、各種香料、天馬行空的想法的排列出美味組合
✦運用手邊現有的調味料就能打造美味的關鍵。
✦4步驟煮出Pro級義大利麵,必學超實用基本功。
✦世界一流的美味,並不需要特別的調味料!
✦七款常備的義式醬料
────｜專業廚師到你家!這些食材也能做出道地義菜｜────
動手做出道地的義大利麵不再困難,只要跟著這本食譜,也能做出驚豔四座的義式料理。此外,也獨家收錄獲得世界冠軍的義大利麵食譜,不妨試試看世界級的美味到底多驚人？
✦用餃子皮做出手打麵條口感的義大利麵
✦肉醬加入納豆,濃厚口感的義大利麵15分鐘上桌
✦味噌也能用來做義大利麵？
────｜輕鬆在家完成餐廳等級料理｜────
經典常見的義大利麵或是適合搭酒的熟菜小食,甚至是道地的義式甜點,製作步驟藉著弓削主廚的濃縮簡化,只要抓住每一道料理的製作訣竅,絕對可以在家裡端出堪比專業等級的義菜。
✦10道經典義大利麵美味秘訣✦
─15分鐘完成:肉醬義大利麵、道地培根奶醬義大利麵、新鮮番茄爆漿義大利麵
─運用現有食材:煙花女義大利麵、橄欖油香蒜義大利麵、做法意外簡單的墨魚義大利麵
✦再忙也能快速上菜的爆美味義大利麵✦
荷包蛋培根奶醬蛋麵、蟹肉義大利麵、鮪魚蘿蔔漬物義大利麵
納豆義大利麵、義式香腸的和風義大利麵、海鮮菠菜湯義大利麵
馬鈴薯鱈魚子的義大利麵、沾麵風的冷製番茄髮麵、餃子皮做成的鱈魚花椰菜義大利麵
✦打破常規的義大利菜✦
北義蒸四季豆、義式雞蛋湯、鯷魚香蒜油封烤洋蔥、義式烘蛋、西西里風涼拌鰹魚、
煎鱈魚佐煙花女麵醬、義式番茄水煮魚、獵人膾雞、古羅馬式魚露烤豬肉
✦世界第一的甜點✦
義式巧克力布丁、提拉米蘇傳統巧克力棒
得獎記錄
作者弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來(Barilla)在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」(Pasta World Championship 2019)中獲得優勝,成為世界第一的義大利麵冠軍。
美味推薦
✦52街餐桌
✦Amy張美君｜飲食暢銷書作家/Amyの私人廚房
✦Liz 高琹雯｜Taster 美食加創辦人
✦范麗雯｜Winnie老師的玩味煮義
✦料理研究家KAZU｜日本男子的日式家庭料理
✦飯匙媽媽食光札記
✦蔡韋伶｜熱血煮婦Amy的實驗廚房
(按首字筆畫排序)
