我始終相信美食是一種獨特的方式,
可以將人們聚集在一起,營造難忘回憶。
廚之一道,博大精深,唯有時刻用心,將每道食材認真對待,做最完美的呈現才有機會在這個行業嶄露頭角。撰寫這本書的初衷是為了傳承江浙菜的傳統風味,將我畢生功力傾囊相授,展示江浙菜的精髓和獨特之處。
五大單元 × 38款道地江浙菜
彷彿摸得到舊時代的氣味,感謝時光從未變老
本書特色
★特色1:傳奇的經典佳餚
收錄饕客必點江浙菜!5大單元,38款道地江浙菜,每一款皆是推薦人的來店必點。
★特色2:掌握職人級廚房技巧
螃蟹如何處理？蝦子如何處理？百頁要怎麼泡到潔白如雪？正確處理每個食材是廚房的基本功!
★特色3:圖文並茂詳盡教學
把文字無法盡述之處透過圖片呈現,Step by step!詳盡卻不繁瑣,精準呈現在讀者眼前。
可以將人們聚集在一起,營造難忘回憶。
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★特色3:圖文並茂詳盡教學
把文字無法盡述之處透過圖片呈現,Step by step!詳盡卻不繁瑣,精準呈現在讀者眼前。
