《蒹嘉嚐嚐》——
蒹為荻草,野菜之一,
諧音並借代於《詩經・蒹葭》詩句中的「蒹葭蒼蒼」,
有來嘉義吃菜、吃在地食材的用意。
野菜不只是野菜,
在地食材不只是在地食材,
每片蔬葉都承載著這片土地的情感。
這是一本飲食文化之書,
也是一本描寫嘉義故事的書,
這是一場知識與味蕾的饗宴,
也是一場對嘉義這塊土地的深情告白。
本書特色
1、全彩手繪插圖,介紹27種常見野菜與18種在地食材
以插畫圖鑑式呈現野菜與食材的樣貌,加上筆記方式的敘事手法,讓你快速又簡單的了解嘉義有什麼常見野菜以及在地食材。
2、10則嘉義在地的感性故事
實地踏查、深入探訪,在這10則在地品牌的故事背後,有什麼感性的、令人動容的故事？
3、27道主廚改良野菜料理
收錄由儂來餐廳的臺菜王子黃景龍、三時之聚的生態廚師張文騰、LeeLi’s主廚李沅澔、請慢用烘焙工作室主理人陳漫⋯⋯等主廚所改良的27道野菜料理,在家也可嘗試烹調!
4、89家鄉鎮美食地圖推薦
由編輯精選,來自嘉義縣官方、嘉義在地人所推薦的,共89家嘉義縣18鄉鎮美食商家,讓你走到哪吃到哪。
蒹為荻草,野菜之一,
諧音並借代於《詩經・蒹葭》詩句中的「蒹葭蒼蒼」,
有來嘉義吃菜、吃在地食材的用意。
野菜不只是野菜,
在地食材不只是在地食材,
每片蔬葉都承載著這片土地的情感。
這是一本飲食文化之書,
也是一本描寫嘉義故事的書,
這是一場知識與味蕾的饗宴,
也是一場對嘉義這塊土地的深情告白。
本書特色
1、全彩手繪插圖,介紹27種常見野菜與18種在地食材
以插畫圖鑑式呈現野菜與食材的樣貌,加上筆記方式的敘事手法,讓你快速又簡單的了解嘉義有什麼常見野菜以及在地食材。
2、10則嘉義在地的感性故事
實地踏查、深入探訪,在這10則在地品牌的故事背後,有什麼感性的、令人動容的故事？
3、27道主廚改良野菜料理
收錄由儂來餐廳的臺菜王子黃景龍、三時之聚的生態廚師張文騰、LeeLi’s主廚李沅澔、請慢用烘焙工作室主理人陳漫⋯⋯等主廚所改良的27道野菜料理,在家也可嘗試烹調!
4、89家鄉鎮美食地圖推薦
由編輯精選,來自嘉義縣官方、嘉義在地人所推薦的,共89家嘉義縣18鄉鎮美食商家,讓你走到哪吃到哪。
