★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札!
★Agnes Chee謝嫣薇 食評家╱David Lai黎子安 Neighborhood主廚╱Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚╱Liz Kao高?雯 美食家的自學之路╱比才 《家.酒場》作者╱毛奇 飲食作家╱王聰威 小說家╱沈倩如 食物攝影師╱胡士恩 《500輯》主編╱陳文玲 政治大學廣告系教授╱莊祖宜 飲食作家╱陶培康 CUP媒體 前執行總編輯╱溫若涵 BIOS monthly前總編輯╱盧怡安 飲食作家——好品味推介(依姓氏筆畫序)
戲裡有其他角色,片場有工作人員；飯菜有人煮,碗盤有人洗。
我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕方。
愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材,慢火調理為在地記事!
胸無大志,只想煮飯!新世代美食傳道者—周項萱
以物(器物)—火(料理)—我(情緒)—席(餐間)為時間界定篇幅,
在時代與身分遷移中,尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。
生活不易,但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造!
＿＿
少許的鹽、少許的蔥薑,適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃,從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍,飲食絕非僅只烹煮,更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心,紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸,金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」？因簡單而草率、應付,因簡單而追求複雜,卻忘了美味記憶不僅來自食物,更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源,往鄰坊、街區摸索生活感知,從而在不同國度的「家」理解真正的生活,與美好料理約定,約定一個更好的自己。
★Agnes Chee謝嫣薇 食評家╱David Lai黎子安 Neighborhood主廚╱Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚╱Liz Kao高?雯 美食家的自學之路╱比才 《家.酒場》作者╱毛奇 飲食作家╱王聰威 小說家╱沈倩如 食物攝影師╱胡士恩 《500輯》主編╱陳文玲 政治大學廣告系教授╱莊祖宜 飲食作家╱陶培康 CUP媒體 前執行總編輯╱溫若涵 BIOS monthly前總編輯╱盧怡安 飲食作家——好品味推介(依姓氏筆畫序)
戲裡有其他角色,片場有工作人員；飯菜有人煮,碗盤有人洗。
我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕方。
愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材,慢火調理為在地記事!
胸無大志,只想煮飯!新世代美食傳道者—周項萱
以物(器物)—火(料理)—我(情緒)—席(餐間)為時間界定篇幅,
在時代與身分遷移中,尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。
生活不易,但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造!
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少許的鹽、少許的蔥薑,適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃,從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍,飲食絕非僅只烹煮,更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心,紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸,金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」？因簡單而草率、應付,因簡單而追求複雜,卻忘了美味記憶不僅來自食物,更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源,往鄰坊、街區摸索生活感知,從而在不同國度的「家」理解真正的生活,與美好料理約定,約定一個更好的自己。
