物質世界的根本約莫九十多種化學元素,
應用這些元素不只變化重組帶給你驚奇事物,
更是未來科技世界最具分量的基礎內涵。
化學是一門窮究「物質本質」的學問,解析物質的組成和特性,以及變化重組的應用。本書不僅從基本解說繽紛豐富的世界究竟如何構成,還進一步利用化學變化的原理擴大應用性,滿足人類生存、生活和夢想的追求,打造出每一時期的適居環境與文明。
本書將化學理論隱藏在各個生活化的具體主題中,例如:從飄上天空的飛船認識稀有氣體的特性、從流汗的原理了解地球的熱循環、從釀造梅酒的訣竅了解滲透壓、由煙火的顏色介紹何謂電子軌域、從鯨魚潛水看固體與液體的分子特性、從廚房的鍋具認識金屬的熱傳導等。透過這些有趣的主題和體驗,使閱讀彷彿歷經魔術般的驚奇過程。
化學是可見未來嶄新科技世界中最具潛力的知識領域,本書帶你愉快習得化學的本質及理論樣貌,輕鬆進入化學的世界。不論是學生選擇專研志向,或社會人迎向人工智能世界的準備,都能從本書得到最佳體驗。
本書跳脫一般的綱領,重新建構有序的化學脈絡,並由實際看得見、摸得著的「現象」著眼,用一種通俗的切入角度來介紹化學,使讀者更能從中體認化學變化多采多姿的奧祕。—— 推薦人 方泰山(前國立台灣師範大學化學系教授)
生活周遭的日常用品、自然現象無不充滿有趣的化學原理
【日常用品】
● 鐵具有氧化成鐵鏽會產生熱能的特性,便有了冬天不可或缺的隨身暖暖包。(參見p.102)
● 含氟牙膏能夠幫助預防蛀牙,運用了氟離子會與牙齒成分形成氟化磷灰石而不易溶於酸的原理。(參見p.130)
【飲食活動】
● 能保存蔬果魚肉風味的低溫冷藏技術,是利用分子運動與凝固點下降的原理。(參見p.62)
● 木炭可吸附水中的霉臭味和致癌物三鹵甲烷,飲水健康又美味。(參見p.139)
【生活空間】
● 酸會溶解掉碳酸鈣,可以用醋來去除浴室裡頑強的白色水垢。(參見p.82)
● 水能帶走熱量,地球因為有水能降溫,才能免於被太陽高溫燃燒,讓人得以生存。(參見p.18)
應用這些元素不只變化重組帶給你驚奇事物,
更是未來科技世界最具分量的基礎內涵。
化學是一門窮究「物質本質」的學問,解析物質的組成和特性,以及變化重組的應用。本書不僅從基本解說繽紛豐富的世界究竟如何構成,還進一步利用化學變化的原理擴大應用性,滿足人類生存、生活和夢想的追求,打造出每一時期的適居環境與文明。
本書將化學理論隱藏在各個生活化的具體主題中,例如:從飄上天空的飛船認識稀有氣體的特性、從流汗的原理了解地球的熱循環、從釀造梅酒的訣竅了解滲透壓、由煙火的顏色介紹何謂電子軌域、從鯨魚潛水看固體與液體的分子特性、從廚房的鍋具認識金屬的熱傳導等。透過這些有趣的主題和體驗,使閱讀彷彿歷經魔術般的驚奇過程。
化學是可見未來嶄新科技世界中最具潛力的知識領域,本書帶你愉快習得化學的本質及理論樣貌,輕鬆進入化學的世界。不論是學生選擇專研志向,或社會人迎向人工智能世界的準備,都能從本書得到最佳體驗。
本書跳脫一般的綱領,重新建構有序的化學脈絡,並由實際看得見、摸得著的「現象」著眼,用一種通俗的切入角度來介紹化學,使讀者更能從中體認化學變化多采多姿的奧祕。—— 推薦人 方泰山(前國立台灣師範大學化學系教授)
生活周遭的日常用品、自然現象無不充滿有趣的化學原理
【日常用品】
● 鐵具有氧化成鐵鏽會產生熱能的特性,便有了冬天不可或缺的隨身暖暖包。(參見p.102)
● 含氟牙膏能夠幫助預防蛀牙,運用了氟離子會與牙齒成分形成氟化磷灰石而不易溶於酸的原理。(參見p.130)
【飲食活動】
● 能保存蔬果魚肉風味的低溫冷藏技術,是利用分子運動與凝固點下降的原理。(參見p.62)
● 木炭可吸附水中的霉臭味和致癌物三鹵甲烷,飲水健康又美味。(參見p.139)
【生活空間】
● 酸會溶解掉碳酸鈣,可以用醋來去除浴室裡頑強的白色水垢。(參見p.82)
● 水能帶走熱量,地球因為有水能降溫,才能免於被太陽高溫燃燒,讓人得以生存。(參見p.18)
