幸好冰箱有蛋:100道每天吃都不膩的幸福蛋料理【美味再現版】
作者：
嘖嘖料理手帳zeze
出版社：悅知文化
出版日期：2024-04-08
語言：中文
ISBN：9786267406557
裝訂：平裝
定價：380 元
半熟蛋的火候如何拿捏？玉子燒永遠捲不好？
炒蛋不夠細嫩柔軟？蛋炒飯無法顆粒分明？
到底怎麼做,「蛋」才能更好吃呢？
既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配,
除了蛋,還有誰!
★搞懂蛋的煮、蒸、醃、煎、炒技法,掌握不敗關鍵,在家輕鬆完成。
★完整說明蛋知識,認識蛋的各項知識,科學化製作完美蛋料理。
★菜色多變!包含亞洲、歐美等世界各國蛋料理,皮蛋、鹹蛋一同入菜,一顆蛋多樣風味。
★只要學會三種萬用高湯,就能掌握提升美味的關鍵。
收錄「蛋控」們最愛的100道蛋料理。
是蛋、卻不只是蛋,更是人人都愛的經典家常菜。
從早餐、主食、便當、湯品到甜點……
還有什麼比蛋更百變呢？
★早餐★ 巧克力雲朵蛋吐司、雞蛋沙拉三明治、雞肉春蔬厚蛋捲、蘆筍黑松露炒蛋、班尼迪克蛋、營養雞蛋飯餅……
★主食★ 元祖番茄蛋包飯、唐揚炸雞親子丼、黃金玉米炒飯、港式滑蛋牛肉燴飯、溫泉蛋烏龍雲吞溫麵……
★便當菜★ 金沙豆腐、蕃茄炒蛋、八香茶葉蛋、肉末魚香烘蛋、三杯皮蛋……
★甜點★ 牛奶燉蛋、古早味起司蛋糕、焦糖蜂蜜布丁燒、鮮奶油瑞士卷……
★醬料★ 美乃滋、荷蘭醬、蛋黃沙茶醬、英式蛋奶醬……
★世界的蛋料理★ 江戶前玉子燒、韓式麻藥蛋、秘製紅醬蚵仔煎、菲式茄子煎蛋、古羅馬惡魔蛋……
炒蛋不夠細嫩柔軟？蛋炒飯無法顆粒分明？
到底怎麼做,「蛋」才能更好吃呢？
既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配,
除了蛋,還有誰!
★搞懂蛋的煮、蒸、醃、煎、炒技法,掌握不敗關鍵,在家輕鬆完成。
★完整說明蛋知識,認識蛋的各項知識,科學化製作完美蛋料理。
★菜色多變!包含亞洲、歐美等世界各國蛋料理,皮蛋、鹹蛋一同入菜,一顆蛋多樣風味。
★只要學會三種萬用高湯,就能掌握提升美味的關鍵。
收錄「蛋控」們最愛的100道蛋料理。
是蛋、卻不只是蛋,更是人人都愛的經典家常菜。
從早餐、主食、便當、湯品到甜點……
還有什麼比蛋更百變呢？
★早餐★ 巧克力雲朵蛋吐司、雞蛋沙拉三明治、雞肉春蔬厚蛋捲、蘆筍黑松露炒蛋、班尼迪克蛋、營養雞蛋飯餅……
★主食★ 元祖番茄蛋包飯、唐揚炸雞親子丼、黃金玉米炒飯、港式滑蛋牛肉燴飯、溫泉蛋烏龍雲吞溫麵……
★便當菜★ 金沙豆腐、蕃茄炒蛋、八香茶葉蛋、肉末魚香烘蛋、三杯皮蛋……
★甜點★ 牛奶燉蛋、古早味起司蛋糕、焦糖蜂蜜布丁燒、鮮奶油瑞士卷……
★醬料★ 美乃滋、荷蘭醬、蛋黃沙茶醬、英式蛋奶醬……
★世界的蛋料理★ 江戶前玉子燒、韓式麻藥蛋、秘製紅醬蚵仔煎、菲式茄子煎蛋、古羅馬惡魔蛋……
