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黏土的視覺系手作:美味鹹食甜點20+
黏土的視覺系手作:美味鹹食甜點20+
出版社新手作
出版日期:2024-03-20
語言:中文
ISBN:9786269820313
裝訂:平裝
定價420
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
──愛藏‧黏土美食舖的職人筆記
──手作‧看起來好好吃的24道食物模型

黏土手作不只簡單有趣,
以喜愛的美食為主題進行創作,
也是連接情感、喚醒美好生活記憶的好方法。

本書記錄了24道美味鹹食、甜點的模型食譜,
從食材揉色、造型、調配醬料,到擺放裝飾,
製作時,真的很有料理中的實作感!

【本書特色】
✦善用素材特性,表現食物的擬真視覺質感:
黏土材料雖然容易取得,但仔細一看,品名、種類多不勝數,該怎麼挑選才最適合?本書列舉&應用15種樹脂黏土、輕量黏土、其他特殊黏土,以呈現各食材經烹煮或烘烤後,微透、酥鬆、細膩、透亮……等的表現。並輔以UV膠、環氧樹脂、泡打粉等素材,更進一步作出湯汁、糖漿、及餅皮烤後的膨脹感。
✦鹹食重點:
不分西式、中式料理,除了呈現食材的紋路質感&色彩,如何還原食物表面的油亮光澤與醬料的質地,也是讓作品看起來很美味的重要關鍵。從上色到最後的提味裝飾,都有詳細的示範解說。
✦甜點重點:
口感變化是讓甜點提升美味度層次的加分重點。因此除了在一件甜點作品中,做到
能讓人一眼望去,就能感受到酥脆、鬆軟、滑順等的視覺效果之外,吸睛可愛的造型也必不可少!而造型不只表現在甜點本體上、餡料中,還能試著製作貓咪器皿進行完整擺盤唷!