專業不失趣味,簡單卻不繁瑣,兼具專業與趣味性的溫度食譜,
人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰
前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋
強強聯手,重棒出擊。甜麵包年度鉅作!
我們熱切地、真摯地,想與更多人分享麵包的美好。
為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整,
方才鋪出這一幅麵包繪卷。
Part 1、麵包二三事
不談深奧的理論,針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手」獨家製作的單元。精準確實掌握製作麵包的工序要點,詳盡教授基礎概念與工序技巧,完美避開初學者錯誤。
Part 2、居家吐司系列
家庭麵包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的「吐司篇」,它是麵包中的基礎,也是檢驗一間店的標竿之一。有沒有覺得吐司是個磨人的小妖精呢？越簡單的東西,越難做,相對的,成功所帶來的成就感也是無法言喻。請大家用輕鬆愉快的心情面對「Act 5第五幕」吧!確實做好每一個環節,全身心浸潤其中,享受每一個時刻,當時間發酵,麥香飄散那刻,你/妳會發現一切都值得。
Part 3、軟歐麵包
混搭食材,玩配方、玩技法,一款麵包一個配方。天馬行空的家庭版「造夢現場」,口感與創意兼備,造型從簡單到稍具難度,趣味中帶上巧思,麵包好看又好吃。
第一節 居家點心麵包
風靡全臺,暢銷多年的鎮店之寶——「夾心麵包、田螺卷」；滋味獨特,特別研發的「翡翠碗豆、金沙條」；增之一分則太多,減之一分則太少,恰到好處卻用料扎實的「五穀米餐包、鯛魚白醬燒」。收錄多款暢銷經典臺式麵包,創新與傳統兼備。
第二節 日式多拿茲
「老師,我想吃多拿茲~」
同學們的心聲,老師都聽到了。本單元的麵包是「日臺混血兒」,自日本學藝取經,改良配方與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述,經得住時間考驗,是永不退燒的經典。
第三節 優格軟式麵包
基礎中的經典,經典中的基礎——「優格輕軟包」單吃或夾餡都美味；引領時代潮流,風靡全球的——「蒜蒜包」；把紅豆搭配「那個」,成就濃郁絕美的頂級姿態——「紅豆ＯＯ條」!你問我括弧內是什麼？江湖一點訣,說破無價值。預知詳情,請看內文~
人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰
前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋
強強聯手,重棒出擊。甜麵包年度鉅作!
我們熱切地、真摯地,想與更多人分享麵包的美好。
為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整,
方才鋪出這一幅麵包繪卷。
Part 1、麵包二三事
不談深奧的理論,針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手」獨家製作的單元。精準確實掌握製作麵包的工序要點,詳盡教授基礎概念與工序技巧,完美避開初學者錯誤。
Part 2、居家吐司系列
家庭麵包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的「吐司篇」,它是麵包中的基礎,也是檢驗一間店的標竿之一。有沒有覺得吐司是個磨人的小妖精呢？越簡單的東西,越難做,相對的,成功所帶來的成就感也是無法言喻。請大家用輕鬆愉快的心情面對「Act 5第五幕」吧!確實做好每一個環節,全身心浸潤其中,享受每一個時刻,當時間發酵,麥香飄散那刻,你/妳會發現一切都值得。
Part 3、軟歐麵包
混搭食材,玩配方、玩技法,一款麵包一個配方。天馬行空的家庭版「造夢現場」,口感與創意兼備,造型從簡單到稍具難度,趣味中帶上巧思,麵包好看又好吃。
第一節 居家點心麵包
風靡全臺,暢銷多年的鎮店之寶——「夾心麵包、田螺卷」；滋味獨特,特別研發的「翡翠碗豆、金沙條」；增之一分則太多,減之一分則太少,恰到好處卻用料扎實的「五穀米餐包、鯛魚白醬燒」。收錄多款暢銷經典臺式麵包,創新與傳統兼備。
第二節 日式多拿茲
「老師,我想吃多拿茲~」
同學們的心聲,老師都聽到了。本單元的麵包是「日臺混血兒」,自日本學藝取經,改良配方與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述,經得住時間考驗,是永不退燒的經典。
第三節 優格軟式麵包
基礎中的經典,經典中的基礎——「優格輕軟包」單吃或夾餡都美味；引領時代潮流,風靡全球的——「蒜蒜包」；把紅豆搭配「那個」,成就濃郁絕美的頂級姿態——「紅豆ＯＯ條」!你問我括弧內是什麼？江湖一點訣,說破無價值。預知詳情,請看內文~
