YouTube頻道-『Célia葡萄酒之旅』首部著作,用最生活的語彙領你認識葡萄酒
酒莊裡的台灣女兒尋酒十年,時光淬鍊為十萬字心意,是寫給愛酒者的沙發讀物!
跟著遊牧尋酒師踏上產區之旅,從風土、釀酒到酒莊日常,探索葡萄酒的真滋味
拿掉課本框架,讓葡萄酒自然走入你的生活,輕鬆享受選酒、品飲與餐搭之樂
想學葡萄酒？那就去一趟法國吧,比起正經八百在課堂上學品酒,隨著酒農、風土緩步而行,能學到的更多!Célia邀你一秒橫跨一萬多公里到法國,開啟無拘束的葡萄酒之旅,遊牧尋酒師為您安排了十三個產區的風土故事,以及實際進到酒莊採收、釀造,深入認識葡萄酒的本質與千香百味,透過五感直覺學習,誠心邀請它成為你家餐桌上的好友,享受佐餐相伴。
❤小提醒:閱讀前,請找個舒適的沙發位置、
開一瓶你最喜歡的葡萄酒,邊讀邊喝更有感覺!
★Chapter1葡萄酒是什麼？用感官解鎖它★
想了解葡萄酒,只學習書本和課堂上的平面知識太可惜,必須善用多重感官才能解鎖它的每個面向、不同個性。讓我們從原料產地開始,逐步認識葡萄酒的一切,藉著酒色、酒香、品飲體驗、葡萄品種可以了解許多有趣知識。
.從酒色、酒香學習品飲
.什麼是酒淚？
.葡萄酒的天地人
.與酒液合而為一的「品飲」
.葡萄酒的觸感是什麼？何謂酒體？
.認識世界經典葡萄釀酒品種
★Chapter 2酒莊裡的葡萄酒素顏★
多年前,一杯酒都不會喝的Célia,因緣際會下展開學酒尋酒之旅。一年有半年住在酒莊裡和眾多酒農學習「葡萄酒到底是什麼？」的她,用時間和人生刻劃出葡萄酒的完整輪廓、內在與軸心。一起看看酒莊裡迷人的葡萄酒素顏,以及酒農們的釀酒理念,你就能掌握酒款的風味密碼。
★Chapter3現代化復古-自然酒★
在法國,有越來越多酒農提倡現代化復古的「自然酒」,它是一種回歸風味本質的釀造理念,並非風味標籤。自然酒有極其豐富的生命力和獨特性格,除了能忠實展現出風土特色之外,還反映了酒農如何用心種植葡萄,以及釀酒的細節過程,此章介紹關於自然酒的一切,以及品飲QA解惑。
QA1:自然酒可以陳年嗎？
QA2:為什麼自然酒喝起來,經常有微氣泡感？
QA3:為什麼有的自然酒聞起來很臭!
★Chapter4跟著Célia到產區,探索葡萄酒風味★
在法國,每個產區的葡萄酒各有自己的迷人樣貌,Célia完整分享產區裡的葡萄酒故事,用歷史、文化和美食角度進行深度側寫,更聊聊她的選酒觀點、適合搭什麼樣的台灣料理,鼓勵你也嘗試看看!不一定要去高級餐廳,在家也能享受不同產區葡萄酒的風味感動。
.完整收錄十三個產區特色風味；阿爾薩斯Alsace、波爾多Bordeaux、布根地Bourgogne、薄酒萊Beaujolais、香檳Champagne、羅亞爾河流域Val de Loire、朗多克/胡西雍產區Languedoc-Roussillon、普羅旺斯Provence、隆河流域Vallée du Rhône、侏羅/ 薩瓦/布傑Jura, Savoie, Bugey、諾曼底Normandie。
.探尋香檳的不同維度
.認識浪漫色澤的普羅旺斯粉紅酒
.不可錯過的新趨勢──各種果酒的美麗世界
★Chapter5選一支想喝的葡萄酒吧!★
面對葡萄酒,要用什麼方式與它相處,才能窺見它最美好、真實的一面？讓我們從醒酒開始學,嘗試感受葡萄酒的礦物感、平衡感…等.再透過品酒筆記拼湊出葡萄酒的香氣和口感印象,勇敢探索各種風味。至於有些人比較不喜歡的酸感、酒精感,也有小技巧能處理,最後提醒你開瓶後如何妥善保存它的美。
.醒酒要醒多久？怎麼醒？
.如何醒酒？一定要買醒酒瓶嗎？
.葡萄酒開瓶與開瓶後如何保存？
.喝起來酒精感重？怎麼解決？
.推薦預算有限的新手優先購入哪些酒器？
★Chapter 6我有個亞洲胃:台味十足的葡萄酒餐搭★
家,其實是學習葡萄酒最好的地方,讓酒和我們熟悉的台灣食物面對面,你會發現葡萄酒搭餐的驚奇宇宙!Célia長年在法國用台灣料理做外交,她最愛以醬油為基底的菜來搭葡萄酒,超級絕配,連法國人也說讚!一同嘗試滷肉飯、豆腐乳、辛辣菜餚、蚵仔煎、蛋捲搭不同葡萄酒的體驗,希望也成為你在家搭餐的新靈感。
品味推薦
何信緯/LE SOMM 專業侍酒顧問品牌創辦人
何献瑞/小說家、《背包客棧》創辦人
林一峰/執杯大叔
徐仲/飲食文化研究者
郭庭瑋/EMBERS主廚
陳志煌James/Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍
楊適璟/《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》作者
葉怡蘭/飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
韓良憶/飲食生活作家、電台主持人
藍大誠/茶職人
(依筆劃排序)
酒莊裡的台灣女兒尋酒十年,時光淬鍊為十萬字心意,是寫給愛酒者的沙發讀物!
跟著遊牧尋酒師踏上產區之旅,從風土、釀酒到酒莊日常,探索葡萄酒的真滋味
拿掉課本框架,讓葡萄酒自然走入你的生活,輕鬆享受選酒、品飲與餐搭之樂
想學葡萄酒？那就去一趟法國吧,比起正經八百在課堂上學品酒,隨著酒農、風土緩步而行,能學到的更多!Célia邀你一秒橫跨一萬多公里到法國,開啟無拘束的葡萄酒之旅,遊牧尋酒師為您安排了十三個產區的風土故事,以及實際進到酒莊採收、釀造,深入認識葡萄酒的本質與千香百味,透過五感直覺學習,誠心邀請它成為你家餐桌上的好友,享受佐餐相伴。
❤小提醒:閱讀前,請找個舒適的沙發位置、
開一瓶你最喜歡的葡萄酒,邊讀邊喝更有感覺!
★Chapter1葡萄酒是什麼？用感官解鎖它★
想了解葡萄酒,只學習書本和課堂上的平面知識太可惜,必須善用多重感官才能解鎖它的每個面向、不同個性。讓我們從原料產地開始,逐步認識葡萄酒的一切,藉著酒色、酒香、品飲體驗、葡萄品種可以了解許多有趣知識。
.從酒色、酒香學習品飲
.什麼是酒淚？
.葡萄酒的天地人
.與酒液合而為一的「品飲」
.葡萄酒的觸感是什麼？何謂酒體？
.認識世界經典葡萄釀酒品種
★Chapter 2酒莊裡的葡萄酒素顏★
多年前,一杯酒都不會喝的Célia,因緣際會下展開學酒尋酒之旅。一年有半年住在酒莊裡和眾多酒農學習「葡萄酒到底是什麼？」的她,用時間和人生刻劃出葡萄酒的完整輪廓、內在與軸心。一起看看酒莊裡迷人的葡萄酒素顏,以及酒農們的釀酒理念,你就能掌握酒款的風味密碼。
★Chapter3現代化復古-自然酒★
在法國,有越來越多酒農提倡現代化復古的「自然酒」,它是一種回歸風味本質的釀造理念,並非風味標籤。自然酒有極其豐富的生命力和獨特性格,除了能忠實展現出風土特色之外,還反映了酒農如何用心種植葡萄,以及釀酒的細節過程,此章介紹關於自然酒的一切,以及品飲QA解惑。
QA1:自然酒可以陳年嗎？
QA2:為什麼自然酒喝起來,經常有微氣泡感？
QA3:為什麼有的自然酒聞起來很臭!
★Chapter4跟著Célia到產區,探索葡萄酒風味★
在法國,每個產區的葡萄酒各有自己的迷人樣貌,Célia完整分享產區裡的葡萄酒故事,用歷史、文化和美食角度進行深度側寫,更聊聊她的選酒觀點、適合搭什麼樣的台灣料理,鼓勵你也嘗試看看!不一定要去高級餐廳,在家也能享受不同產區葡萄酒的風味感動。
.完整收錄十三個產區特色風味；阿爾薩斯Alsace、波爾多Bordeaux、布根地Bourgogne、薄酒萊Beaujolais、香檳Champagne、羅亞爾河流域Val de Loire、朗多克/胡西雍產區Languedoc-Roussillon、普羅旺斯Provence、隆河流域Vallée du Rhône、侏羅/ 薩瓦/布傑Jura, Savoie, Bugey、諾曼底Normandie。
.探尋香檳的不同維度
.認識浪漫色澤的普羅旺斯粉紅酒
.不可錯過的新趨勢──各種果酒的美麗世界
★Chapter5選一支想喝的葡萄酒吧!★
面對葡萄酒,要用什麼方式與它相處,才能窺見它最美好、真實的一面？讓我們從醒酒開始學,嘗試感受葡萄酒的礦物感、平衡感…等.再透過品酒筆記拼湊出葡萄酒的香氣和口感印象,勇敢探索各種風味。至於有些人比較不喜歡的酸感、酒精感,也有小技巧能處理,最後提醒你開瓶後如何妥善保存它的美。
.醒酒要醒多久？怎麼醒？
.如何醒酒？一定要買醒酒瓶嗎？
.葡萄酒開瓶與開瓶後如何保存？
.喝起來酒精感重？怎麼解決？
.推薦預算有限的新手優先購入哪些酒器？
★Chapter 6我有個亞洲胃:台味十足的葡萄酒餐搭★
家,其實是學習葡萄酒最好的地方,讓酒和我們熟悉的台灣食物面對面,你會發現葡萄酒搭餐的驚奇宇宙!Célia長年在法國用台灣料理做外交,她最愛以醬油為基底的菜來搭葡萄酒,超級絕配,連法國人也說讚!一同嘗試滷肉飯、豆腐乳、辛辣菜餚、蚵仔煎、蛋捲搭不同葡萄酒的體驗,希望也成為你在家搭餐的新靈感。
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韓良憶/飲食生活作家、電台主持人
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(依筆劃排序)
