涼拌、清炒、燉煮、醃漬,怎麼煮都好吃!
日本料理研究家的「私房百搭醬料」,
只要將食材淋一淋、拌一拌,
好吃度立即升級!不用很會煮,也能輕鬆端出一桌菜
「珈常日々雜話曆」料理分享家 Roka、
全聯會團膳廚師委員會主任委員 小周師,美味推薦!
怎麼搭怎麼好吃!每個家庭都需要的最好用醬料書
「每次煮的東西總是千篇一律？」
「不會其他調味方式,吃膩了差不多的味道？」
「每天匆匆忙忙,沒有時間認真做飯？」
長期活躍於料理界、出版20多本食譜的上島亜紀老師,
不僅是著名烹飪老師,也是時常擔任餐飲顧問、開發食譜的家庭料理研究家。
為了符合現代人「生活忙碌、又想好好吃飯」的需求,
她以快速、方便、好吃為原則,首度公開自家常備「萬用淋拌醬」!
►「芝麻味噌醬」──濃郁卻爽口,和各種蔬菜、肉類都是絕配!
►「醬油韭菜醬」──冷熱皆宜的口味,輕鬆拌就是超級下飯菜。
►「美味鹽蔥醬」──在雞湯基底加入蔥薑,大幅增添料理鮮味。
►「香蒜鯷魚熱沾醬」──拌海鮮、夾三明治、煮通心粉都好吃。
►「蜂蜜洋蔥醬」──以平衡的甜與辛辣感,提升食材本身滋味。
只要以家中現有調味料,調出不同風味的黃金比例醬,
就算只把食材簡單汆燙、清炒甚至微波加熱,
也能透過淋拌醬料,輕鬆變化上百道驚豔菜色!
本書收錄5款萬用淋拌醬的103種應用方式,
從滋味豐富的蔬菜、肉類、主食料理,到大幅減短備餐時間的冰箱常備菜!
讓你不靠廚藝也能做出韓式南瓜旗魚、蔬菜歐姆蛋、燻鮭魚螺旋麵……
用醬料展開簡單自煮生活,天天端出吃不膩的美味!
本書特色
特色1:廚房救星!人氣料理家教你自製「讓料理變好吃」的無敵萬用醬
作者上島亜紀活躍於料理界,以研發易於烹煮的各式食譜,在網路上備受大眾歡迎。這次以自身對美食的研究,使用家中常備的調味料,調配出黃金比例的專用醬,不僅取得方便且調製簡單,再使用果醬瓶冷藏保存也不佔空間。這些萬用淋拌醬為菜餚提升風味,也帶來嶄新的美食體驗。
特色2:簡單好吃!只要將食材用「醬」調味,新手也能端出餐廳級美味
本書收錄的食譜皆製作簡易,只要將食材煮熟或是把蔬果洗淨切塊後,再拌入特製醬料調味,就能完成一道可口料理。例如在煎番茄淋上醬油韭菜醬、在花椰菜蝦仁中拌入香蒜鯷魚熱沾醬、在雞柳、蓮藕中拌入美味鹽蔥醬等。不僅適合忙碌的生活節奏,也能讓新手在家中輕鬆做出精緻可口的料理。
特色3:種類豐富!調味醬結合蔬菜、蛋白質、米食飯麵,變化百道好滋味料理
書中共收錄103道料理,涵蓋了純蔬菜料理、蛋白質料理、主食級料理、常備菜、湯料理等,不僅提供了多樣的料理選擇,還能滿足不同飲食習慣和口味偏好的需求。從清爽的涼拌菜,到豐富的肉料理,再到營養均衡的主食餐,在每道料理為餐桌增添色彩的同時,也能保持飲食的健康均衡。
特色4:標示貼心!在享受美味佳餚的同時,也要注重飲食的營養攝取
本書中以「一人份」為設定,每一道菜皆有標示熱量、膳食纖維,讓你清楚掌握食物的營養價值。此外,在Part2、Part3也以一日所需蔬菜量來估計料理所使用的蔬食,可以更輕鬆地控制飲食攝取。不必擔心醬料熱量,透過這本書一起吃得美味又健康!
專家真摯推薦
簡單易記的5種萬用淋拌醬,從涼拌菜到肉料理及主食都通用,讓餐桌菜色口味多變化!──「珈常日々雜話曆」料理分享家 / Roka
善用生活中的平凡,創造出美味＆香氣的奏鳴曲,一本充滿魅力的醬料好書!──中全聯會團膳廚師委員會主任委員 / 小周師
日本料理研究家的「私房百搭醬料」,
只要將食材淋一淋、拌一拌,
好吃度立即升級!不用很會煮,也能輕鬆端出一桌菜
「珈常日々雜話曆」料理分享家 Roka、
全聯會團膳廚師委員會主任委員 小周師,美味推薦!
怎麼搭怎麼好吃!每個家庭都需要的最好用醬料書
「每次煮的東西總是千篇一律？」
「不會其他調味方式,吃膩了差不多的味道？」
「每天匆匆忙忙,沒有時間認真做飯？」
長期活躍於料理界、出版20多本食譜的上島亜紀老師,
不僅是著名烹飪老師,也是時常擔任餐飲顧問、開發食譜的家庭料理研究家。
為了符合現代人「生活忙碌、又想好好吃飯」的需求,
她以快速、方便、好吃為原則,首度公開自家常備「萬用淋拌醬」!
►「芝麻味噌醬」──濃郁卻爽口,和各種蔬菜、肉類都是絕配!
►「醬油韭菜醬」──冷熱皆宜的口味,輕鬆拌就是超級下飯菜。
►「美味鹽蔥醬」──在雞湯基底加入蔥薑,大幅增添料理鮮味。
►「香蒜鯷魚熱沾醬」──拌海鮮、夾三明治、煮通心粉都好吃。
►「蜂蜜洋蔥醬」──以平衡的甜與辛辣感,提升食材本身滋味。
只要以家中現有調味料,調出不同風味的黃金比例醬,
就算只把食材簡單汆燙、清炒甚至微波加熱,
也能透過淋拌醬料,輕鬆變化上百道驚豔菜色!
本書收錄5款萬用淋拌醬的103種應用方式,
從滋味豐富的蔬菜、肉類、主食料理,到大幅減短備餐時間的冰箱常備菜!
讓你不靠廚藝也能做出韓式南瓜旗魚、蔬菜歐姆蛋、燻鮭魚螺旋麵……
用醬料展開簡單自煮生活,天天端出吃不膩的美味!
本書特色
特色1:廚房救星!人氣料理家教你自製「讓料理變好吃」的無敵萬用醬
作者上島亜紀活躍於料理界,以研發易於烹煮的各式食譜,在網路上備受大眾歡迎。這次以自身對美食的研究,使用家中常備的調味料,調配出黃金比例的專用醬,不僅取得方便且調製簡單,再使用果醬瓶冷藏保存也不佔空間。這些萬用淋拌醬為菜餚提升風味,也帶來嶄新的美食體驗。
特色2:簡單好吃!只要將食材用「醬」調味,新手也能端出餐廳級美味
本書收錄的食譜皆製作簡易,只要將食材煮熟或是把蔬果洗淨切塊後,再拌入特製醬料調味,就能完成一道可口料理。例如在煎番茄淋上醬油韭菜醬、在花椰菜蝦仁中拌入香蒜鯷魚熱沾醬、在雞柳、蓮藕中拌入美味鹽蔥醬等。不僅適合忙碌的生活節奏,也能讓新手在家中輕鬆做出精緻可口的料理。
特色3:種類豐富!調味醬結合蔬菜、蛋白質、米食飯麵,變化百道好滋味料理
書中共收錄103道料理,涵蓋了純蔬菜料理、蛋白質料理、主食級料理、常備菜、湯料理等,不僅提供了多樣的料理選擇,還能滿足不同飲食習慣和口味偏好的需求。從清爽的涼拌菜,到豐富的肉料理,再到營養均衡的主食餐,在每道料理為餐桌增添色彩的同時,也能保持飲食的健康均衡。
特色4:標示貼心!在享受美味佳餚的同時,也要注重飲食的營養攝取
本書中以「一人份」為設定,每一道菜皆有標示熱量、膳食纖維,讓你清楚掌握食物的營養價值。此外,在Part2、Part3也以一日所需蔬菜量來估計料理所使用的蔬食,可以更輕鬆地控制飲食攝取。不必擔心醬料熱量,透過這本書一起吃得美味又健康!
專家真摯推薦
簡單易記的5種萬用淋拌醬,從涼拌菜到肉料理及主食都通用,讓餐桌菜色口味多變化!──「珈常日々雜話曆」料理分享家 / Roka
善用生活中的平凡,創造出美味＆香氣的奏鳴曲,一本充滿魅力的醬料好書!──中全聯會團膳廚師委員會主任委員 / 小周師
