如寶石般晶瑩的繽紛輕甜點,
可簡約可豪華,是適合大人的全新風味!
冰涼清爽的果凍,是夏天最受歡迎的甜點。
作法也非常簡單,只要加熱攪拌材料,再放入冰箱冷卻至凝固即可。
本書分別使用吉利丁粉、洋菜粉、寒天粉,
製作出不同口感、不同軟硬度的各種果凍。
書中詳細解說這3種凝固劑的特性及用法,
即使是初學者也可以成功製作!
食材除了使用四季的新鮮水果,
還可以搭配茶類、酒類、咖啡、牛奶、香草或氣泡水等,
製作成茶凍、咖啡凍、布丁、義式奶酪、慕斯、蘇打果凍……,
網羅了各式各樣適合成年人品嘗的新穎食譜!
造型上還可試著運用果皮當作容器,
又或是在晶瑩果凍中點綴著繽紛的水果,
彷彿寶石般美麗又精緻,吸睛的外觀令人心動不已。
兼具香味、口感及美觀,作法簡單又不會過甜,
請盡情享受令大人滿足的時尚滋味吧!
讀者好評推薦
1. 儘管都稱為果凍,材料使用吉利丁或寒天,也會有不一樣的口感。此外,根據使用的份量,還能變化各種軟硬度!此書分成不同口感的4個章節,可全面享受所有果凍。其中「梅酒蘇打果凍」、「莫希托果凍」,對於不擅長喝酒的我來說也很美味!
2. 我曾參考網路上的食譜,嘗試自己製作咖啡凍,雖然作法簡單,但一點也不美味。購入這本書之後,我立刻試著製作咖啡凍,成功做出了風味平衡絕佳的成品!不愧是專業人士的食譜,果然不一樣!至今仍讓我非常感動。
3. 高石老師的食譜大部分都使用容易取得的食材,只要按照食譜製作不太會失敗,讓我非常放心。收到書之後,我馬上做了牛奶寒天(偏硬款),與烘焙點心不同,果凍製作起來簡單又快速。基本的食譜有偏硬款、偏軟款兩種版本,會想試吃看看有什麼不同。
可簡約可豪華,是適合大人的全新風味!
冰涼清爽的果凍,是夏天最受歡迎的甜點。
作法也非常簡單,只要加熱攪拌材料,再放入冰箱冷卻至凝固即可。
本書分別使用吉利丁粉、洋菜粉、寒天粉,
製作出不同口感、不同軟硬度的各種果凍。
書中詳細解說這3種凝固劑的特性及用法,
即使是初學者也可以成功製作!
食材除了使用四季的新鮮水果,
還可以搭配茶類、酒類、咖啡、牛奶、香草或氣泡水等,
製作成茶凍、咖啡凍、布丁、義式奶酪、慕斯、蘇打果凍……,
網羅了各式各樣適合成年人品嘗的新穎食譜!
造型上還可試著運用果皮當作容器,
又或是在晶瑩果凍中點綴著繽紛的水果,
彷彿寶石般美麗又精緻,吸睛的外觀令人心動不已。
兼具香味、口感及美觀,作法簡單又不會過甜,
請盡情享受令大人滿足的時尚滋味吧!
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1. 儘管都稱為果凍,材料使用吉利丁或寒天,也會有不一樣的口感。此外,根據使用的份量,還能變化各種軟硬度!此書分成不同口感的4個章節,可全面享受所有果凍。其中「梅酒蘇打果凍」、「莫希托果凍」,對於不擅長喝酒的我來說也很美味!
2. 我曾參考網路上的食譜,嘗試自己製作咖啡凍,雖然作法簡單,但一點也不美味。購入這本書之後,我立刻試著製作咖啡凍,成功做出了風味平衡絕佳的成品!不愧是專業人士的食譜,果然不一樣!至今仍讓我非常感動。
3. 高石老師的食譜大部分都使用容易取得的食材,只要按照食譜製作不太會失敗,讓我非常放心。收到書之後,我馬上做了牛奶寒天(偏硬款),與烘焙點心不同,果凍製作起來簡單又快速。基本的食譜有偏硬款、偏軟款兩種版本,會想試吃看看有什麼不同。
