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長期飲食口味太重,不利於身體健康,但是食物過於清淡總覺得索然無味,吃得不盡興。到底如何吃才健康?其實,合理的調味才是健康的基礎。
這本書從健康的角度出發,用各種新鮮食材來提高味道的可塑性,減少和弱化重口味調味料的使用,多採用食材天然的味道代替部份糖、鹽調味,透過瞭解食材的本味,再經過合理搭配,激發味蕾的覺醒。
書中還有多種減鹽、減糖的自製醬汁和烹飪方法,幫助減少鹽和糖的攝取。每道料理都有低鹽少糖的健康攻略,教你在烹飪中巧妙控鹽、控糖,做出健康又美味的菜餚。