食慾爆發的秋天,要吃什麼好呢？
「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌,以舌尖考察105道台灣秋季美食。
◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南
◎ FB超過34,000粉絲密切追蹤的一日三餐
◎ 秋季特別收錄「外島海鮮」專題,介紹本島少見的新鮮海味
◎ 完整店家資訊帶你找到作者筆記美食的所在
秋天是食慾大開的季節,隨著天氣轉涼,因炎熱而沉睡的胃口逐漸復甦,許多美味的食材也在這時迎來產季,無論農產、漁產、肉類、漬物,都是最佳的品嚐時間,對愛吃的人來說是最幸福的時光。
豪華收錄台灣秋季美食105篇,特別附錄外島海鮮專題
秋季是一年最豐盛的季節,本書收錄的食記也是《腰瘦好吃》四冊中最豐富,共105篇。除了一貫對台灣小吃精彩的文化(和味道)研究,也廣泛介紹台灣的秋季物產,像是台南的土魠、基隆的鬼頭刀、三點蟹等新鮮海產、秋天開始美味的茼蒿、茄子、筊白筍等時蔬,客家鹹菜、青芒果醃製的「蓬萊醬」等當季漬物。書末特別附錄「外島海鮮」專題,深入介紹馬祖淡菜、澎湖石拒、澎湖狗母魚丸、蘭嶼飛魚等外島特產的海之味,帶你把豐收的秋天通通一起吃下肚。。
從文史看小吃,也要上桌認識台式美食
本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化,也熱愛台灣小吃,多年來致力台灣飲食史的爬梳,因為寫得太好又很會煮,被讀者「黃袍加身」為美食作家, 2023、2024年擔任全台小吃新指南「500碗」評審,也時常大方分享他吃到的各種美食,目前在臉書有34,000名粉絲每天關注他的美味三餐。
完整公開美食筆記,教你吃也教你煮
《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊,集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆,照片全部由他親自拍攝,記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食,告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃,老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌,絕無業配,只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買,更重要的是還教你怎麼煮,好食材只需簡單的烹調,任何人都能做出幸福的一餐。
好吃推薦(依姓氏筆畫排序)
Hally Chen(飲食記錄作家)
王浩一(作家)
胡川安(國立中央大學中文系教授)
馬世芳(作家/主持人)
郭銘哲(《雄好呷》/《雄合味》作者)
黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)
黃婉玲(美食作家)
葉怡蘭(飲食生活作家/「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)
劉克襄(作家)
劉書甫(作家)
鄭順聰(台文作家)
盧怡安(飲食作家)
蕭秀琴(作家)
謝忠道(居住巴黎飲食作者/臉書巴黎玩家)
推薦語
讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告,不只是文字上的味覺冒險,同時具有文化上的洞見,充滿知識性的飽足,餘味無窮。
──Hally Chen(飲食記錄作家)
關於極致好吃,我都說「么壽好吃」,還能「腰瘦」那就更好了。
──王浩一(作家)
老師一本年輕耆老的無窮活力,卻又關注兼具風味、營養與文化的飲食觀點,內容精采自然不在話下。更重要的是從書名可見以季節區分,那伴隨春夏秋冬四季更迭,總有老師推薦風味與料理相伴,讓生活更顯精彩。
──黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)
沈醉於輕鬆筆調,跟著熱情於台灣小吃的人,遊走各種美食。
──黃婉玲(美食作家)
追蹤曹銘宗的飲食文字多年,喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用,徜徉自在自得的情致,讀來既垂涎又習了智識,樂在其中。
──葉怡蘭(飲食生活作家/「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)
腰瘦好吃,曹老師寬闊的台灣美食偵蒐又調入了幽默一味!
──劉書甫(作家)
談到基隆想到的總是雨。想吃就吃、一寫就中的銘宗老師,日日發揮「曹氏巧思」,將雨絲變身為台味,用這本書證明一件事:逐日的基隆都腥臊(tshenn-tshau,豐盛美味)。
──鄭順聰(台文作家)
被曹老師騙了啦,老師一說「腰瘦好吃」,馬上就想跟著做許多原汁原味的台式海鮮,真的好吃,但結果我的腰……
──盧怡安(飲食作家)
看腰瘦好吃像追美食節目一般,讓人夭壽餓。
──蕭秀琴(作家)
本書的內容輕鬆有趣,而且有各種考證資料。我最喜歡的則是作者從台語、日語去追本溯源,找出食材名字的關聯演化,讀起來有趣且很有收穫。
──謝忠道(居住巴黎飲食作者/臉書巴黎玩家)
「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌,以舌尖考察105道台灣秋季美食。
◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南
◎ FB超過34,000粉絲密切追蹤的一日三餐
◎ 秋季特別收錄「外島海鮮」專題,介紹本島少見的新鮮海味
◎ 完整店家資訊帶你找到作者筆記美食的所在
秋天是食慾大開的季節,隨著天氣轉涼,因炎熱而沉睡的胃口逐漸復甦,許多美味的食材也在這時迎來產季,無論農產、漁產、肉類、漬物,都是最佳的品嚐時間,對愛吃的人來說是最幸福的時光。
豪華收錄台灣秋季美食105篇,特別附錄外島海鮮專題
秋季是一年最豐盛的季節,本書收錄的食記也是《腰瘦好吃》四冊中最豐富,共105篇。除了一貫對台灣小吃精彩的文化(和味道)研究,也廣泛介紹台灣的秋季物產,像是台南的土魠、基隆的鬼頭刀、三點蟹等新鮮海產、秋天開始美味的茼蒿、茄子、筊白筍等時蔬,客家鹹菜、青芒果醃製的「蓬萊醬」等當季漬物。書末特別附錄「外島海鮮」專題,深入介紹馬祖淡菜、澎湖石拒、澎湖狗母魚丸、蘭嶼飛魚等外島特產的海之味,帶你把豐收的秋天通通一起吃下肚。。
從文史看小吃,也要上桌認識台式美食
本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化,也熱愛台灣小吃,多年來致力台灣飲食史的爬梳,因為寫得太好又很會煮,被讀者「黃袍加身」為美食作家, 2023、2024年擔任全台小吃新指南「500碗」評審,也時常大方分享他吃到的各種美食,目前在臉書有34,000名粉絲每天關注他的美味三餐。
完整公開美食筆記,教你吃也教你煮
《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊,集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆,照片全部由他親自拍攝,記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食,告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃,老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌,絕無業配,只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買,更重要的是還教你怎麼煮,好食材只需簡單的烹調,任何人都能做出幸福的一餐。
好吃推薦(依姓氏筆畫排序)
Hally Chen(飲食記錄作家)
王浩一(作家)
胡川安(國立中央大學中文系教授)
馬世芳(作家/主持人)
郭銘哲(《雄好呷》/《雄合味》作者)
黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)
黃婉玲(美食作家)
葉怡蘭(飲食生活作家/「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)
劉克襄(作家)
劉書甫(作家)
鄭順聰(台文作家)
盧怡安(飲食作家)
蕭秀琴(作家)
謝忠道(居住巴黎飲食作者/臉書巴黎玩家)
推薦語
讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告,不只是文字上的味覺冒險,同時具有文化上的洞見,充滿知識性的飽足,餘味無窮。
──Hally Chen(飲食記錄作家)
關於極致好吃,我都說「么壽好吃」,還能「腰瘦」那就更好了。
──王浩一(作家)
老師一本年輕耆老的無窮活力,卻又關注兼具風味、營養與文化的飲食觀點,內容精采自然不在話下。更重要的是從書名可見以季節區分,那伴隨春夏秋冬四季更迭,總有老師推薦風味與料理相伴,讓生活更顯精彩。
──黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)
沈醉於輕鬆筆調,跟著熱情於台灣小吃的人,遊走各種美食。
──黃婉玲(美食作家)
追蹤曹銘宗的飲食文字多年,喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用,徜徉自在自得的情致,讀來既垂涎又習了智識,樂在其中。
──葉怡蘭(飲食生活作家/「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)
腰瘦好吃,曹老師寬闊的台灣美食偵蒐又調入了幽默一味!
──劉書甫(作家)
談到基隆想到的總是雨。想吃就吃、一寫就中的銘宗老師,日日發揮「曹氏巧思」,將雨絲變身為台味,用這本書證明一件事:逐日的基隆都腥臊(tshenn-tshau,豐盛美味)。
──鄭順聰(台文作家)
被曹老師騙了啦,老師一說「腰瘦好吃」,馬上就想跟著做許多原汁原味的台式海鮮,真的好吃,但結果我的腰……
──盧怡安(飲食作家)
看腰瘦好吃像追美食節目一般,讓人夭壽餓。
──蕭秀琴(作家)
本書的內容輕鬆有趣,而且有各種考證資料。我最喜歡的則是作者從台語、日語去追本溯源,找出食材名字的關聯演化,讀起來有趣且很有收穫。
──謝忠道(居住巴黎飲食作者/臉書巴黎玩家)
