走進葡萄酒的世界,破除迷思,解開疑惑,拉近距離,
品飲一杯體現歲月、風土和技藝的迷人風味。
資深葡萄酒講師陳上智,以其20餘年專業經驗,
用最切身平易的語言,帶你進入葡萄酒的世界。
從迷思、品種、產區、製程,到必備知識、選購運用、餐酒搭配,
全方位解析葡萄酒的風味祕密。
◆資深葡萄酒講師陳上智,以其20餘年專業經驗,用平易近人的語言,不藏私分享葡萄酒的一切,包含迷思、品種、產地、製程、必備知識,以及如何品飲、選購、存放、運用和餐酒搭配等實用建議。
◆帶領讀者深入了解葡萄酒,並打破迷思,用知識和五感去領略葡萄酒的魅力。
◆書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表,方便讀者查索參考。
◆本書適合以下讀者:有小酌習慣,但沒人教；沒上過課,會上網找資料或參加討論；買過也收藏一些酒,但對各種資訊有疑慮；喜歡葡萄酒的味道,但不知道如何品飲或喝得對不對。
「葡萄酒濃縮了時空,化做口中直接的愉悅。當我喝葡萄酒,我總想知道它的產區與品種,想了解產區有什麼背景與故事,想探索品種該有什麼風味。這本書所有的鋪陳都在幫助你完成親近葡萄酒的『基本動作』,但我更由衷地願你擁有樂於享受的好奇心。這樣的好奇心推著我一路向前,好似高空跳傘般無畏且樂趣盎然。希望讀這本書的你也是一樣,杯酒見淳真,杯酒亦見人生。」──本書作者 陳上智
你因為葡萄酒是西方產物而有距離感,喝葡萄酒的儀式和器具眾多而裹足不前？你以為好酒必定價高、老藤就是品質保證,紅酒配紅肉、白酒配白肉一定沒錯？你不知道該如何品飲、存放、選購葡萄酒,做好餐酒搭配？什麼是品種、風土、新舊世界、釀酒哲學？哪裡又是葡萄酒的明日之星或滄海遺珠？
資深葡萄酒講師陳上智,以其20餘年專業經驗,深入探察各地葡萄酒產區和品種,走訪名廠家和釀酒師,用最平易近人的語言,帶你進入葡萄酒的世界。從葡萄酒的迷思、品種、產地、製程,到必備知識、選購運用、餐酒搭配,全方位解析葡萄酒的風味祕密,用五感領略葡萄酒的魅力。書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表,方便讀者查索參考。
作者深信酒如其人,也如其生長的一方水土。這條葡萄酒的朝聖之路充滿啟迪、靈光與狂喜,你越是向前,風景也越深刻入心。
【完全解析葡萄酒的風味祕密】
Part 1 葡萄酒的迷思 Wine Myth
許多人對葡萄酒都有幾個「誤解」,比如價格高的葡萄酒一定更好喝、葡萄酒釀造一定會用橡木桶。雖然這些觀念並不會直接影響每個人對酒的風味感受,但正確的知識,絕對會讓你的品飲技巧更提升,也更能自信地享受葡萄酒。
Part 2 如何選購與應用 My Everyday Wine
你的目的就是你的購買決定。葡萄酒也比較強調「儀式感」,葡萄酒的專用器具很多,但它們不是為了故弄玄虛而設計的,而是要方便你的享受而設計的。真正知道原理,就能像個老手一樣處理和品味葡萄酒,勾引出葡萄酒更多的味道。
Part 3 葡萄酒的必備知識 Wine Essentials
你可知道,百年前甜酒才是王道,一瓶香檳甚至可能有三分之一都是糖!早期波爾多名莊的釀酒師最愛用的不是法國桶,而是波羅的海的橡木桶。歷史上的葡萄酒充滿驚奇和趣味,了解這些故事,不僅增添品飲樂趣,還是餐桌上的好話題。
Part4 品種 Grape Varieties
每個品種都有其獨特的風味和特性。談品種也必須談到產區。釀酒葡萄有數千種,但我們日常接觸的其實不到百分之一,只要認識十幾個基本的葡萄品種,就能抓住葡萄酒的核心,就是學習葡萄酒的高效捷徑!
Part 5 餐酒搭配 Wine & Food Pairing
葡萄酒被認為是最適合佐餐的飲料,任何食物都能找到一杯與其靈魂相繫的天作之合。即使沒有侍酒師的專業搭配,還是可以透過了解餐酒的搭配邏輯來實現。掌握一些基本原則,你也可以完成屬於自己的神妙搭配。
名家推薦
◆丹尼爾｜小資男女的紅酒筆記本版主
◆沈芸可Célia｜瓶中信葡萄酒品牌創辦人
◆屈享平｜葡萄酒作家
◆張J｜旅行沙舟
◆莊才勳｜Nectar Corner粉絲團版主
◆陳匡民｜葡萄酒專書暢銷作家
◆凱若｜MiVida就是生活創辦人暨暢銷作家
◆王鵬｜酒類專家
我很樂讀《葡萄酒的一切》這樣的文集。陳上智在業界的資歷很深,通曉乳酪與酒飲,他的經歷非常豐富,而且勤奮進修。聽他講起關於葡萄酒的一切,特別親切有味⋯⋯他終於寫了這本書,我們也可以用讀的了!
品飲一杯體現歲月、風土和技藝的迷人風味。
資深葡萄酒講師陳上智,以其20餘年專業經驗,
用最切身平易的語言,帶你進入葡萄酒的世界。
從迷思、品種、產區、製程,到必備知識、選購運用、餐酒搭配,
全方位解析葡萄酒的風味祕密。
◆資深葡萄酒講師陳上智,以其20餘年專業經驗,用平易近人的語言,不藏私分享葡萄酒的一切,包含迷思、品種、產地、製程、必備知識,以及如何品飲、選購、存放、運用和餐酒搭配等實用建議。
◆帶領讀者深入了解葡萄酒,並打破迷思,用知識和五感去領略葡萄酒的魅力。
◆書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表,方便讀者查索參考。
◆本書適合以下讀者:有小酌習慣,但沒人教；沒上過課,會上網找資料或參加討論；買過也收藏一些酒,但對各種資訊有疑慮；喜歡葡萄酒的味道,但不知道如何品飲或喝得對不對。
「葡萄酒濃縮了時空,化做口中直接的愉悅。當我喝葡萄酒,我總想知道它的產區與品種,想了解產區有什麼背景與故事,想探索品種該有什麼風味。這本書所有的鋪陳都在幫助你完成親近葡萄酒的『基本動作』,但我更由衷地願你擁有樂於享受的好奇心。這樣的好奇心推著我一路向前,好似高空跳傘般無畏且樂趣盎然。希望讀這本書的你也是一樣,杯酒見淳真,杯酒亦見人生。」──本書作者 陳上智
你因為葡萄酒是西方產物而有距離感,喝葡萄酒的儀式和器具眾多而裹足不前？你以為好酒必定價高、老藤就是品質保證,紅酒配紅肉、白酒配白肉一定沒錯？你不知道該如何品飲、存放、選購葡萄酒,做好餐酒搭配？什麼是品種、風土、新舊世界、釀酒哲學？哪裡又是葡萄酒的明日之星或滄海遺珠？
資深葡萄酒講師陳上智,以其20餘年專業經驗,深入探察各地葡萄酒產區和品種,走訪名廠家和釀酒師,用最平易近人的語言,帶你進入葡萄酒的世界。從葡萄酒的迷思、品種、產地、製程,到必備知識、選購運用、餐酒搭配,全方位解析葡萄酒的風味祕密,用五感領略葡萄酒的魅力。書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表,方便讀者查索參考。
作者深信酒如其人,也如其生長的一方水土。這條葡萄酒的朝聖之路充滿啟迪、靈光與狂喜,你越是向前,風景也越深刻入心。
【完全解析葡萄酒的風味祕密】
Part 1 葡萄酒的迷思 Wine Myth
許多人對葡萄酒都有幾個「誤解」,比如價格高的葡萄酒一定更好喝、葡萄酒釀造一定會用橡木桶。雖然這些觀念並不會直接影響每個人對酒的風味感受,但正確的知識,絕對會讓你的品飲技巧更提升,也更能自信地享受葡萄酒。
Part 2 如何選購與應用 My Everyday Wine
你的目的就是你的購買決定。葡萄酒也比較強調「儀式感」,葡萄酒的專用器具很多,但它們不是為了故弄玄虛而設計的,而是要方便你的享受而設計的。真正知道原理,就能像個老手一樣處理和品味葡萄酒,勾引出葡萄酒更多的味道。
Part 3 葡萄酒的必備知識 Wine Essentials
你可知道,百年前甜酒才是王道,一瓶香檳甚至可能有三分之一都是糖!早期波爾多名莊的釀酒師最愛用的不是法國桶,而是波羅的海的橡木桶。歷史上的葡萄酒充滿驚奇和趣味,了解這些故事,不僅增添品飲樂趣,還是餐桌上的好話題。
Part4 品種 Grape Varieties
每個品種都有其獨特的風味和特性。談品種也必須談到產區。釀酒葡萄有數千種,但我們日常接觸的其實不到百分之一,只要認識十幾個基本的葡萄品種,就能抓住葡萄酒的核心,就是學習葡萄酒的高效捷徑!
Part 5 餐酒搭配 Wine & Food Pairing
葡萄酒被認為是最適合佐餐的飲料,任何食物都能找到一杯與其靈魂相繫的天作之合。即使沒有侍酒師的專業搭配,還是可以透過了解餐酒的搭配邏輯來實現。掌握一些基本原則,你也可以完成屬於自己的神妙搭配。
名家推薦
◆丹尼爾｜小資男女的紅酒筆記本版主
◆沈芸可Célia｜瓶中信葡萄酒品牌創辦人
◆屈享平｜葡萄酒作家
◆張J｜旅行沙舟
◆莊才勳｜Nectar Corner粉絲團版主
◆陳匡民｜葡萄酒專書暢銷作家
◆凱若｜MiVida就是生活創辦人暨暢銷作家
◆王鵬｜酒類專家
我很樂讀《葡萄酒的一切》這樣的文集。陳上智在業界的資歷很深,通曉乳酪與酒飲,他的經歷非常豐富,而且勤奮進修。聽他講起關於葡萄酒的一切,特別親切有味⋯⋯他終於寫了這本書,我們也可以用讀的了!
