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Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品，如何辨別真假好壞？

想找到適合的食物和保健品，延緩老化不生病？



飲食調配、營養品挑選，聽專家的就對了！

破解假訊息！飲食保健地雷大揭密

275種營養素正確情報╳6大營養素最佳攝取量╳3餐熱量理想比例



　　◎吃膠原蛋白真的能美肌嗎？

　　◎維生素D為何不宜攝取過量？

　　◎斷醣飲食減肥的風險

　　◎消除肌肉疲勞該補充什麼營養素？

　　◎高齡者一天需要攝取多少蛋白質？

　　◎貧血時要吃哪些食物？



　　最科學的專業實證，全面校正你的營養知識

　　˙維生素D攝取過量，會導致血管鈣化或增加腎結石風險

　　˙沒有麩質過敏問題的人，刻意採行無麩質飲食未必更健康

　　˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮，可能是因為缺乏生物素

　　˙改變飲食順序，「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定

　　˙色胺酸是褪黑激素的製造來源，多補充可以提升睡眠品質

　　˙年紀輕輕就有「老人味」，可能是攝取太多脂質和酒精

　　˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分，這些成分大多在果皮裡，所以要連皮吃



　　日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定

　　嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用

　　最完備的個人化食療保健對策

　　★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效，具有加乘效果的「黃金拍檔」（如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收），鮮為人知的毒性、相剋性，以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。



　　★個人化食療的完美攻略！可針對需補充或減量的營養素，選擇適合體況和需求的保健食品，或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法，使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病，如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等，提出有效應對的食療建議與保健品分析。

　

　　本書初版書名為：來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】



本書特色



　　1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修，是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲

監修者簡介 上西一弘 　　生於德島縣三好郡（現三好市）池田町。經歷為德島大學醫學部營養學科，同大學營養學研究科，於舊雪印乳業生物科學究所參與腸道營養劑的開發。之後來到女子營養大學，現為女子營養大學營養生理學研究室教授。專長為營養生理學，尤以人為對象之鈣質吸收與利用的相關研究、骨骼的健康與營養、身體計測與生活型態的綜合營養評估，或運動選手的營養影響評估與以其為基礎的營養支援等。著有《營養素達人手冊》（女子營養大學出版部）、《最新蛋白質教科書》（池田書店）等。 藤井義晴 　　生於兵庫縣加古川市。經歷為京都大學農學部營養化學研究室、同大學博士課程、農林水產省農業技術研究所、農業環境技術研究所、東京農工大學教授等，現為東京農工大學特任教授（榮譽教授）。專長為植化相剋（他感作用）。在日本與全世界探索植化相剋作用明顯的植物，進行植物所製造之生理活性物質的研究。著有《植化相剋》（農文協）、《植物的靜默戰役》（化學同人）、《有趣的植物名稱》（化學同人）、《植物的生存大作戰》（新星出版社）、《藥物疑問解惑帖》（主婦之友社）等。 吉田宗弘 　　生於京都市。經歷為京都大學農學部營養化學研究室、同大學博士課程、關西醫科大學公衛學講座、關西大學教授等，現為關西大學特約教授（榮譽教授）。原本志在歷史學，但父親告誡「歷史不能當飯吃」，最終透過刪除法進入農學部。原本專長是微量元素的營養學・毒性學，之後還擴及到以昆蟲為對象的環境生態學或飲食文化。著有《飲食與環境》（晃洋書房）、《修訂版基礎營養學》（光生館）、《維生素・礦物質的科學》（朝倉書店）、《生活周遭的食品分析實驗》（三共出版）、《人類社會與環境――人如何與環境共融？》（古今書院）、《飲食與農業的環境問題》（すいれん舍）、《全新・飲食生活科學化》（文教出版）、《基礎營養化學》（講談社）、《食物的履歷》（關西大學出版）等。 中文版審定者簡介 謝明哲 　　台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授。曾任台北醫學大學教授、系主任、研究所所長、學務長、公共衛生暨營養學院院長及副校長。 　　任教大學39年，於民國98年屆齡退休。鑽研營養學之教學與研究數十年，研究論文及著作亦豐，教學認真，深受學生愛戴