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本書食安法制之建構與實現系列，收錄食安法相關文章如攙偽假冒之刑事責任、下架處分所彰顯的價值選擇、食品廣告與不實資訊之管制、食安行政調查之程序等，探究各方利害關係人中的行政、刑事與民事責任。就此回顧實施將近半世紀的食安法，我們所追求的食品安全不再只是吃得飽、吃得便宜，而是在風險概念下如何有效率地兼及安全。本書食安系列將為讀者呈現，臺灣食安政策與法制如何在一次次食安風暴中韌性成長。