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意外的主廚:蘇綏蘭的創意料理與人生故事
意外的主廚:蘇綏蘭的創意料理與人生故事
作者: 蘇綏蘭
出版社遠流
出版日期:2024-10-30
語言:中文
ISBN:9786263619746
裝訂:平裝
定價480
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
  「最佳主廚」蘇綏蘭的斜槓人生

  成功展現華人移民美國奮鬥歷程

  讓中國菜成為90年代美國飲食文化的主流



  將軍之女、台大歷史系畢業、美國匹茲堡大學圖書館學碩士,

  這樣一位女性為何走進餐廳,最後在異國變成名廚?

  一個單純卻曲折、淡遠又衝突的生命成長故事,

  有境遇轉折,有靈感迸發,更有衝突、辛酸和自我修復。



  蘇綏蘭於中國出生,在台灣長大,到美國留學和成家,三十八歲那年才進入美國廚藝學院受訓。在此之前,從未想過自己有一天會變成廚師。她的生命故事與飲食息息相關,很多際遇超乎意料,美國媒體人稱她為「意外的主廚」(Accidental Chef),也因為這個美麗的意外,讓她在他鄉找到志趣,真心愛上做菜,展開人生後半場奏鳴曲的主旋律。



  兩度榮獲「烹飪界奧斯卡」詹姆斯.比爾德基金會獎,蘇綏蘭的創意料理令美國人趨之若鶩,她以中國傳統菜為基礎,融合法國菜的基本技術,讓中國菜在美國變成時尚,更開啟女性在美國廚藝界崛起的先例。她的食譜全美廚師幾乎人手一本,她的餐廳「蘭苑」成了最受歡迎的中餐廳。



  儘管命運的轉折離奇又艱辛,上蒼給予她的人生劇本何其豐富,年逾八十的她決定寫下回憶,說給有緣人聽:「生命從不孤單,我,還有自己。」



  ★收錄主廚私房菜:精選七道料理食譜,人人都可以做出主廚拿手菜餚



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  作家 洪愛珠、高雄餐旅大學校長 陳敦基 、暢銷名著《喜福會》作者 譚恩美、公益平台文化基金會董事長 嚴長壽



  在Susanna Foo的生命裡,每個意外轉折彷如命中注定,促成這位世上最具才華的廚師之一,創造最受喜愛的餐廳,並得到無數主廚及幸運顧客如我的尊崇。這本自傳揭示她如何以堅毅與自信,跨越生命的重重難關。——美國華裔女作家.暢銷名著《喜福會》作者 譚恩美(Amy Tan)



  蘇綏蘭女士意外的廚藝人生造就了中華與歐美飲食之巧妙融合,賦予中菜新生命,亦為中華美食的輸出綻放了耀眼光芒,堪稱一代廚藝大師!——國立高雄餐旅大學校長 陳敦基