鑄鐵鍋家料理2.0:以原味創造美味!100道活用鎖水烹調技法的幸福料理
作者：
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
出版社：台灣廣廈
出版日期：2024-10-24
語言：中文
ISBN：9789861306407
裝訂：平裝
定價：499 元
★FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢再現★
經過16萬社友天天測試,
不用很會煮,也能煮得很好吃!
將食材美味最大化的「鑄鐵鍋鎖水料理」,
帶你輕鬆端出百道幸福家滋味!
Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、肉桂打噴嚏、
珈常日々雜話曆、嗨!Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房,
生活料理家聯手推薦:「忍不住想跟著動手做的食譜書!」
家料理再進化!
從鹹香下飯的鹹豬肉煲、和風燉牛肉、檸檬蝦肉燥,
到爽口涮嘴的茄汁燉圓茄、椒香乾絲、破布子醬燒豆包杏鮑菇……
每一道,都是原汁原味；
每一道,都是征服全家的美味!
集結28位超人氣社團作者的壓箱私房菜,
一本真正以「台灣食材」做出「在地口味」的鑄鐵鍋食譜!
帶你澈底活用鑄鐵鍋的「高溫蓄熱」與「密封性」,
透過燉煮、燜蒸、煎炒的「鎖水技巧」,
以蔬菜、肉類本身的水分、油脂等鮮味烹調,
無論是主菜、配菜還是主食；台菜、西餐或是日韓料理,
一口鍋輕鬆上菜,簡簡單單就好吃無比!
本書特色
【特色1】100道全家都愛的好口碑家常菜
──從牛肉煲到茄汁虱目魚,櫛瓜煎餅到香菇滑雞煲仔飯,照書上菜不燒腦,天天換口味!
【特色2】容易取得的食材x在地烹調習慣
──集結台灣北到南「現役煮飯人」共同上菜!最懂「不麻煩」的重要性,最實用的食譜。
【特色3】活用鑄鐵鍋的高成功率鎖水技巧
──不需要過度烹調、調味,以鑄鐵鍋的特性,保留食材的天然鮮味,健康美味同步滿足。
【特色4】清楚標示時間、分量及使用鍋具
──所有食譜都列出完整資訊與步驟,從採買、料理到擺盤一次搞定,好吃、好煮又好看!
名人推薦
◎各界料理家,聯合推薦!(依名稱字首筆畫排序)
「這本食譜書教你如何好好善用鑄鐵鍋的鎖水力,
在烹煮過程中保留食物原汁的鮮美滋味,
每道料理都吃到當季食材的美好。」──「珈常日々雜話曆」料理分享家｜Roka
「春夏秋冬、四季三餐加點心,如何美味上桌？!
這本鑄鐵鍋家料理2.0,詳細介紹了如何使用鑄鐵鍋,
以無水料理的方式,煮出食材的原味,
讓煮婦們端出出色、香、味俱全的有面子菜色!」──知名健康料理作家｜Vivian減醣好生活
「這是一本以好取得的食材,發揮鑄鐵鍋的特性,
簡單的料理步驟,讓人忍不住想要跟著動手做的食譜書!!」──「Winnie老師的玩味煮義」主理人｜Winnie范麗雯
「Staub鑄鐵鍋的用途非常的廣,尤其是燉煮時的蓄熱與鎖水性非常得好,
水分不容易蒸發流失,口感與外觀都很好,燉出來的肉質Q軟卻不軟爛,
即使是料理新手,使用鑄鐵鍋也可以輕鬆駕馭。
這本料理書內的100道料理道道精彩,值得推薦收藏。」──嗨!Hana的煮婦生活
「暖心家常料理也能美美上桌、香香入口,
祕訣都在這本收錄了異國風情與正港台味的鑄鐵鍋料理食譜。」──食譜作家、「維多利亞的廚房」臉書版主｜維多利亞
經過16萬社友天天測試,
不用很會煮,也能煮得很好吃!
將食材美味最大化的「鑄鐵鍋鎖水料理」,
帶你輕鬆端出百道幸福家滋味!
Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、肉桂打噴嚏、
珈常日々雜話曆、嗨!Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房,
生活料理家聯手推薦:「忍不住想跟著動手做的食譜書!」
家料理再進化!
從鹹香下飯的鹹豬肉煲、和風燉牛肉、檸檬蝦肉燥,
到爽口涮嘴的茄汁燉圓茄、椒香乾絲、破布子醬燒豆包杏鮑菇……
每一道,都是原汁原味；
每一道,都是征服全家的美味!
集結28位超人氣社團作者的壓箱私房菜,
一本真正以「台灣食材」做出「在地口味」的鑄鐵鍋食譜!
帶你澈底活用鑄鐵鍋的「高溫蓄熱」與「密封性」,
透過燉煮、燜蒸、煎炒的「鎖水技巧」,
以蔬菜、肉類本身的水分、油脂等鮮味烹調,
無論是主菜、配菜還是主食；台菜、西餐或是日韓料理,
一口鍋輕鬆上菜,簡簡單單就好吃無比!
本書特色
【特色1】100道全家都愛的好口碑家常菜
──從牛肉煲到茄汁虱目魚,櫛瓜煎餅到香菇滑雞煲仔飯,照書上菜不燒腦,天天換口味!
【特色2】容易取得的食材x在地烹調習慣
──集結台灣北到南「現役煮飯人」共同上菜!最懂「不麻煩」的重要性,最實用的食譜。
【特色3】活用鑄鐵鍋的高成功率鎖水技巧
──不需要過度烹調、調味,以鑄鐵鍋的特性,保留食材的天然鮮味,健康美味同步滿足。
【特色4】清楚標示時間、分量及使用鍋具
──所有食譜都列出完整資訊與步驟,從採買、料理到擺盤一次搞定,好吃、好煮又好看!
名人推薦
◎各界料理家,聯合推薦!(依名稱字首筆畫排序)
「這本食譜書教你如何好好善用鑄鐵鍋的鎖水力,
在烹煮過程中保留食物原汁的鮮美滋味,
每道料理都吃到當季食材的美好。」──「珈常日々雜話曆」料理分享家｜Roka
「春夏秋冬、四季三餐加點心,如何美味上桌？!
這本鑄鐵鍋家料理2.0,詳細介紹了如何使用鑄鐵鍋,
以無水料理的方式,煮出食材的原味,
讓煮婦們端出出色、香、味俱全的有面子菜色!」──知名健康料理作家｜Vivian減醣好生活
「這是一本以好取得的食材,發揮鑄鐵鍋的特性,
簡單的料理步驟,讓人忍不住想要跟著動手做的食譜書!!」──「Winnie老師的玩味煮義」主理人｜Winnie范麗雯
「Staub鑄鐵鍋的用途非常的廣,尤其是燉煮時的蓄熱與鎖水性非常得好,
水分不容易蒸發流失,口感與外觀都很好,燉出來的肉質Q軟卻不軟爛,
即使是料理新手,使用鑄鐵鍋也可以輕鬆駕馭。
這本料理書內的100道料理道道精彩,值得推薦收藏。」──嗨!Hana的煮婦生活
「暖心家常料理也能美美上桌、香香入口,
祕訣都在這本收錄了異國風情與正港台味的鑄鐵鍋料理食譜。」──食譜作家、「維多利亞的廚房」臉書版主｜維多利亞
