一本了解歷代茶史、品茗知曉茶藝、
感受茶文化內涵的經典代表作
《茶經》是中國古代關於茶文化的重要文獻,由唐代的陸羽所著,於西元758年完成此本著作。是世界上最早的一本茶學專著,是唐代茶業發展的產物,是古代茶人關於茶經驗的總結,也因此《茶經》被譽為「茶葉百科全書」。陸羽苦心搜集歷代茶葉史料,將結果記錄下來,總結各代茶的典故、產地、功效、培植、採摘、製作、煎煮、品飲等各方面的知識,是中國古代最完備、最有系統的一部茶書,茶葉生產從此之後有比較完整的理論依據,不論是在茶業生產或發展等方面,皆產生極大的推廣作用,更是許多嗜茶學者研究茶文化和茶葉歷史的重要書籍。
本書特色
◎系統性:在《茶經》的內容中,陸羽有系統的介紹茶的歷史、種植、製作和品飲方面等知識,使《茶經》成為茶文化的一部百科全書。
◎分章介紹:《茶經》一書以分章方式做介紹,從入門須知、起源、工具、烹煮、品飲、產出及最後的總結,內容詳細且完整。
◎闡述茶文化的哲學:書中內容不僅有實用的茶學知識,還蘊含了陸羽對茶哲學的個人見解,例如:茶與人的關係、茶的美學等。
◎圖文並進:五百幅精美手繪插圖,一百張情境示意圖,搭配文字,讓讀者一看就懂；並收錄了名茶的彩色圖鑑做簡單介紹,讓讀者增添閱讀趣味,也對名茶有更詳盡的了解。
茶之奇趣:鬥茶
本書內容導航
關於《茶經》版本探究
第1章 絕品人難識,茶經憶古人:你需要了解的
1. 世界最早的茶學「聖經」:《茶經》
2. 茶之為飲的淵源:神農氏
3. 這部經的締造者:陸羽
4. 閱讀本書你可以了解:中國茶文化百科
5. 茶在中國:茶文化的歷史沿革
6. 古代茶政治:茶政與茶法
7. 神祕的茶葉商道:茶馬古道
8. 茶人修養的最高境界:精、行、儉、德
9.《茶經》的儒家思想:中庸和諧
10. 《茶經》的道家宇宙觀:清靜無為
11. 《茶經》的佛家本心:靜心自悟
12. 茶的五行:金、木、水、火、土
13. 萬病之藥:二十四功效
14. 道由心悟:茶道
15. 昇華了的藝術:茶藝
16. 千里不同風,百里不同俗:茶俗
17. 各具千秋的中國茶:六大茶類
18. 西湖龍井、洞庭碧螺春的族群:歷史悠久的綠茶
19. 工夫紅茶的天下:風靡世界的紅茶
20. 鐵觀音、凍頂烏龍的世界:天賜其福的烏龍茶
21. 蒙頂山上茶:疏而得之的黃茶
22. 珍貴的銀針:色白銀裝的白茶
23. 普洱茶的群落:獨具陳香的黑茶
24. 能喝的古董:普洱茶
25. 茉莉花茶與玫瑰花茶的群落:茶溢花香的花茶
26. 茶作為主角(1):詩詞、書畫
33. 茶作為主角(2):歌舞、戲曲
34. 茶作為主角(3):婚禮、祭祀
第2章 百草讓為靈,功先百草成:起源
1. 尋找最初的本源:根在中國
2. 綿長而有序的傳承:「茶」的字源
3. 另一個名字:歷史上的幾種解讀
4. 五大初相:根、莖、葉、花、果
5. 生長的關鍵:土壤、水分、日照、地形
6. 準備好播種了嗎？藝、植
7. 無敵鑑別祕訣:三種鑑別法
8. 符合人體臟腑的需要:藥用成分
9. 防病效能的前提:精行儉德之人
10.警告!「茶為累,亦猶人參」:選材不當的後果,「六疾不治」
第3章 工欲善其事,必先利其器:具、造
1. 採摘雙翼:凌露、穎拔
2. 從採摘到製造茶葉的工序:七經目
3. 七經目之一:「採」
4. 七經目之二:「蒸」
5. 七經目之三:「搗」
6. 七經目之四:「拍」
7. 七經目之五:「焙」
8. 七經目之六、七:「穿」、「封」
9. 唐代的茶餅審評:八個等級
10. 鑑別之上:言嘉及言不嘉
11. 經歷各代的轉變:製茶工藝的發展
第4章 角開香滿室,爐動綠凝鐺:煮器
1. 實用與藝術的完美結合:陸羽設計的煎茶器皿
2. 設計展現五行和諧:風爐,「體均五行去百疾」
3. 自命不凡的見證:「伊公羹」與「陸氏茶」
4. 獨特的設計理念:鍑—正令、守中
5. 煮茶用具影響茶湯品質:漉水囊、綠油囊
6. 陸羽的最愛:越窯青瓷杯
7. 歷代茶具:茶具大觀
第5章 甘苦調太和,遲速量適中:烤、煮
1. 煮的三把利器:色、香、味
2. 講究的技術:烤、碾
3. 嚴格的選擇:「活火」
4. 決定性的因素,「選水」:山水上、江水中、井水下
5. 燒水的藝術:三沸
6. 水溫的形象化比喻:老與嫩
7. 煮茶的藝術:煮、酌
8. 茶湯的精華:沫、餑、花
9. 斟茶的講究:茶性儉,不宜廣
第6章 飲罷方知深,此乃草中英:飲用
1. 飲茶的特殊意義:蕩昏寐
2. 飲茶最高境界:「品」
3. 處處的精益求精:九難
4. 最重香與味:珍鮮馥烈
5. 飲茶風尚的傳播:滂時浸俗,盛於國朝
6. 風尚的傳播者:佛教僧徒
第7章 何山嘗春茗,何處弄清泉:產出
1. 唐代茶葉產區:八道
2. 八道之:山南道
3. 八道之:淮南道
4. 八道之:浙西道
5. 八道之:浙東道
6. 八道之:劍南道
7. 八道之:黔中道
8. 八道之:江南道
9. 八道之:嶺南道
10. 從唐代到現代:茶產區的分布
11. 從產區看茶品:四個等次
第8章 古雅去虛華,寧靜隱沉毅:總結
1. 特定情況下的省略:製具略
2. 高雅之士的飲茶風尚:煮具略
3. 《茶經》的終極要求:分布寫之、目擊而存
4. 總結(1):從「品」到「心悟」的三重超脫境界
5. 總結(2):最終追求-天時、地利、人和
附錄1:《茶經》原文
附錄2:中國名茶圖鑑
