遺忘已久的味道啊,該從何而尋？
他走進淺山之中,想找尋內心深處最懷念的滋味——
每一口,皆從土而來,每張餐桌,都是人與人、人與土地共絆的思念。
△ 第一本書寫臺南淺山的食地誌
以真摯溫暖的文字,揉雜個人飲食記憶與實地考察的風土知識學。
△ 關於淺山,他們這麼說......
邀請專家學者分享與對談,深入介紹臺南淺山的地理環境、歷史人文與飲食文化,從多元視角剖析淺山。
△ 在家可以跟著煮的日常食譜
收錄以酪梨、龍眼乾、酸筍等淺山常見物產設計而成的家常菜譜,簡單幾個步驟就能實際品嚐土地之味。
這本書是關於一位斜槓的平面設計師,走進臺南淺山地區的引路之作。
他造訪左鎮、玉井、後壁、大內、東山,
遇見種植麻竹筍的人、採集青草的人、釀造醬油的人與柴焙龍眼的人......,
重新認識這片土地的同時,也逐步尋回心目中失落的理想餐桌。
曾經被生活消磨,連一日三餐都變得奢侈,
童年時與外公外婆一起用餐的溫暖時光,遙遠得像褪色的舊照片。
「開心放鬆吃飯,逐漸變成可有可無的選項。」
直到因緣際會接下舉辦一場臺南淺山餐會的重任,沉睡多時的味蕾才被喚醒。
在這趟踏入淺山的味覺旅程中,他和料理人、陶藝家、土壤推廣師相逢。
「這群人對餐桌上那幾皿菜的執著,讓我漸漸想起唇齒間、舌頭上曾擁有過的記憶。」
他與他們一同踏足淺山崩坡,一一走訪中介了高山與平原的聚落,
方才知曉看似邊緣的實則富饒,多少人與土地的故事潛藏其中。
「柴燒桂圓乾跟做陶,皆是經由光陰與火候相伴的一期一會。」
「如果時間有顏色,這醬油的成色用琥珀來形容應是恰如其分,既深沉又金黃清透。」
待餐會落幕、告別淺山,這回終於不再匆忙,得以細細回溯一路相遇,
也回頭叩問究竟是什麼組成可見與不可見的餐桌風景。
物產、料理、食器,為這一餐努力的人、圍聚在一起吃飯的人,
桌邊的談笑聲配著口裡咀嚼的滋味一起嚥下肚——
一篇篇臺南淺山的食之散記彷彿在說:
好好吃飯、一起吃飯,珍惜所有相聚在這張餐桌的緣分吧。
他走進淺山之中,想找尋內心深處最懷念的滋味——
每一口,皆從土而來,每張餐桌,都是人與人、人與土地共絆的思念。
△ 第一本書寫臺南淺山的食地誌
以真摯溫暖的文字,揉雜個人飲食記憶與實地考察的風土知識學。
△ 關於淺山,他們這麼說......
邀請專家學者分享與對談,深入介紹臺南淺山的地理環境、歷史人文與飲食文化,從多元視角剖析淺山。
△ 在家可以跟著煮的日常食譜
收錄以酪梨、龍眼乾、酸筍等淺山常見物產設計而成的家常菜譜,簡單幾個步驟就能實際品嚐土地之味。
這本書是關於一位斜槓的平面設計師,走進臺南淺山地區的引路之作。
他造訪左鎮、玉井、後壁、大內、東山,
遇見種植麻竹筍的人、採集青草的人、釀造醬油的人與柴焙龍眼的人......,
重新認識這片土地的同時,也逐步尋回心目中失落的理想餐桌。
曾經被生活消磨,連一日三餐都變得奢侈,
童年時與外公外婆一起用餐的溫暖時光,遙遠得像褪色的舊照片。
「開心放鬆吃飯,逐漸變成可有可無的選項。」
直到因緣際會接下舉辦一場臺南淺山餐會的重任,沉睡多時的味蕾才被喚醒。
在這趟踏入淺山的味覺旅程中,他和料理人、陶藝家、土壤推廣師相逢。
「這群人對餐桌上那幾皿菜的執著,讓我漸漸想起唇齒間、舌頭上曾擁有過的記憶。」
他與他們一同踏足淺山崩坡,一一走訪中介了高山與平原的聚落,
方才知曉看似邊緣的實則富饒,多少人與土地的故事潛藏其中。
「柴燒桂圓乾跟做陶,皆是經由光陰與火候相伴的一期一會。」
「如果時間有顏色,這醬油的成色用琥珀來形容應是恰如其分,既深沉又金黃清透。」
待餐會落幕、告別淺山,這回終於不再匆忙,得以細細回溯一路相遇,
也回頭叩問究竟是什麼組成可見與不可見的餐桌風景。
物產、料理、食器,為這一餐努力的人、圍聚在一起吃飯的人,
桌邊的談笑聲配著口裡咀嚼的滋味一起嚥下肚——
一篇篇臺南淺山的食之散記彷彿在說:
好好吃飯、一起吃飯,珍惜所有相聚在這張餐桌的緣分吧。
