★ 人氣烘焙教室的熱門課程-「米戚風」配方大公開!
★ 省時:不需要過篩/不失敗:容易混合不必擔心出筋/更美味:口感濕潤、Q軟滑順
★ 加附QR Code蛋糕體/蛋糕裝飾實作影片
★ 任何米穀粉都可以使用,無麩質、百吃不膩,一定會成為你最常製作的配方
人氣烘焙教室的熱門課程-「米戚風」配方大公開
在經過十幾年陸續的研究、調整、測試,柳谷老師終於研發出讓滿意的戚風蛋糕食譜,接著她挑戰使用不需要過篩的米粉(米穀粉)來製作戚風蛋糕!柳谷老師說:第一次品嚐到那蓬鬆的口感和濕潤滑順的質地,讓我深受震撼,完全被它吸引。於是,她立刻將這份感動加入教室的課程中,結果收到了許多學生喜悅的回應:「米戚風竟然這麼好吃,真讓人驚訝」「家人都很喜歡,我常常重複製作」「米戚風是很受歡迎的伴手禮」…。從此,這款米戚風蛋糕成為教室的招牌課程,許多學員都熱切期待這堂課。
本書中不藏私的公開了大受歡迎的米戚風配方,加附QR Code蛋糕體/蛋糕裝飾實作影片,一看就懂!還有以下讓蛋糕更美味、更多變化的內容:
● 戚風蛋糕搭配的各種鮮奶油
● 用米戚風配方製作杯子蛋糕
● 用米戚風作舒芙蕾鬆餅
● 用戚風製作盒子蛋糕(Scoop cake)
省時、不失敗、更美味,米戚風的獨特魅力
使用米粉製作戚風蛋糕有幾個獨特的優點。瞭解米粉的特性和魅力非常重要。
Good Thing 1
不需要過篩
米粉含油量低,質地細緻且不易結塊。製作甜點時,可以直接從袋中取出使用。
Good Thing 2
容易混合
米粉顆粒細小,容易與其他材料混合。由於不含麵筋,不用擔心過度混合會使混合物
變硬,因此可以充分混合。
Good Thing 3
口感順滑且濕潤
米粉中含有的支鏈澱粉,在加熱以及加水後會產生黏性,這種黏性使戚風蛋糕的口感濕潤。
更方便的是-任何米粉都可以使用。米粉主要分為製菓用、製麵包用和料理用3種,各種品牌都有不同的產品。即使使用相同的材料,不同類型的米粉製作的戚風蛋糕,在口感和膨脹程度上會有所不同,但無論使用哪種米粉,都可以製作出美味的戚風蛋糕。希望能讓更多人知道,使用我們主食的米也可以做出如此美味的糕點。請從書中介紹的30種戚風蛋糕中選擇一種來嘗試吧。相信您不僅會感受到美味,還能享受到輕鬆製作的樂趣。
★ 省時:不需要過篩/不失敗:容易混合不必擔心出筋/更美味:口感濕潤、Q軟滑順
★ 加附QR Code蛋糕體/蛋糕裝飾實作影片
★ 任何米穀粉都可以使用,無麩質、百吃不膩,一定會成為你最常製作的配方
人氣烘焙教室的熱門課程-「米戚風」配方大公開
在經過十幾年陸續的研究、調整、測試,柳谷老師終於研發出讓滿意的戚風蛋糕食譜,接著她挑戰使用不需要過篩的米粉(米穀粉)來製作戚風蛋糕!柳谷老師說:第一次品嚐到那蓬鬆的口感和濕潤滑順的質地,讓我深受震撼,完全被它吸引。於是,她立刻將這份感動加入教室的課程中,結果收到了許多學生喜悅的回應:「米戚風竟然這麼好吃,真讓人驚訝」「家人都很喜歡,我常常重複製作」「米戚風是很受歡迎的伴手禮」…。從此,這款米戚風蛋糕成為教室的招牌課程,許多學員都熱切期待這堂課。
本書中不藏私的公開了大受歡迎的米戚風配方,加附QR Code蛋糕體/蛋糕裝飾實作影片,一看就懂!還有以下讓蛋糕更美味、更多變化的內容:
● 戚風蛋糕搭配的各種鮮奶油
● 用米戚風配方製作杯子蛋糕
● 用米戚風作舒芙蕾鬆餅
● 用戚風製作盒子蛋糕(Scoop cake)
省時、不失敗、更美味,米戚風的獨特魅力
使用米粉製作戚風蛋糕有幾個獨特的優點。瞭解米粉的特性和魅力非常重要。
Good Thing 1
不需要過篩
米粉含油量低,質地細緻且不易結塊。製作甜點時,可以直接從袋中取出使用。
Good Thing 2
容易混合
米粉顆粒細小,容易與其他材料混合。由於不含麵筋,不用擔心過度混合會使混合物
變硬,因此可以充分混合。
Good Thing 3
口感順滑且濕潤
米粉中含有的支鏈澱粉,在加熱以及加水後會產生黏性,這種黏性使戚風蛋糕的口感濕潤。
更方便的是-任何米粉都可以使用。米粉主要分為製菓用、製麵包用和料理用3種,各種品牌都有不同的產品。即使使用相同的材料,不同類型的米粉製作的戚風蛋糕,在口感和膨脹程度上會有所不同,但無論使用哪種米粉,都可以製作出美味的戚風蛋糕。希望能讓更多人知道,使用我們主食的米也可以做出如此美味的糕點。請從書中介紹的30種戚風蛋糕中選擇一種來嘗試吧。相信您不僅會感受到美味,還能享受到輕鬆製作的樂趣。
